Estos frijoles de mantequilla del sur son un plato clásico del sur eso se combinará perfectamente con casi cualquier comida. Están llenos de sabor a tocino ahumado y un toque de especias Cajún que les da un poco de patada.
Apto para dietas sin gluten.
Los frijoles de mantequilla son el epítome de la cocina de estilo sureño. A fuego lento durante una hora, estos frijoles tiernos están terminados con un toque de crema espesa para un delicioso sabor y textura que se derretirá en su boca y calentará su alma.
Y si eres como yo, querrás cavar en un cuenco lleno de estos deliciosos en casa Judías del sur en su propia. #Por qué no
Amigos, esta receta de frijoles de mantequilla es realmente una guarnición súper versátil que se puede combinar con todo tipo de platos principales. Me encanta servir junto con Instant Pot Whole Chicken o Air Fryer Turkey Breast y estas batatas confitadas del sur.
Por qué lo amarás
- 12 rebanadas de tocino!
- Frijoles congelados son un ahorro de tiempo total.
- Probablemente tenga la mayoría o la totalidad de estos ingredientes a la mano.
- ¿Mencioné las 12 rebanadas de tocino?
¿Qué son los frijoles de mantequilla?
Los frijoles de mantequilla son habas, aunque el término frijol de mantequilla a menudo se refiere a la variedad más grande de frijol blanco en lugar de la variedad más pequeña, fresca y verde.
Los frijoles de mantequilla a menudo se cocinan hasta que estén tiernos y se cubren con mantequilla y sal. Son aterciopelado y tierno y saben muy bien por sí mismos, pero también pueden ser la estrella de las sopas, intercambiadas por pastas, espolvoreadas en ensaladas o rellenas de sándwiches.
Cómo hacer frijoles de mantequilla del sur
- Pique y cocine 12 rebanadas de tocino en un horno holandés, reservando 1 cucharada de grasa de tocino para condimentar los frijoles.
- Ponga a un lado el tocino y agregue la cebolla picada, el apio y las zanahorias, luego saltee hasta que se ablanden.
- Agregue el caldo de pollo, el tocino, los condimentos y los frijoles (¡usar los congelados ahorra mucho tiempo!) Y luego hierva toda la olla a fuego lento durante 45 minutos a una hora.
- Cuando los frijoles estén tiernos, agregue la crema y la mantequilla y cocine por unos 15 minutos más hasta que la salsa se espese.
- Sazone con sal y pimienta y cubra con tocino desmenuzado adicional antes de servir.
Consejos de recetas
- Si no eres fanático de los alimentos picantes, simplemente omite los copos de pimiento rojo y los condimentos cajún.
- Pero si le encantan las comidas picantes, intente agregar un toque más de pimiento rojo y condimento cajún para darle una patada a esta receta.
- Para que esta sea una receta vegetariana, omita el tocino y use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
- Cocine unas rebanadas adicionales de tocino y resérvelas hasta el final de la cocción. Espolvorea los crujientes trocitos de tocino sobre la parte superior de los frijoles justo antes de servir.
- El jamón ahumado es una gran adición a esta receta. Pique el jamón sobrante y agréguelo a los frijoles junto con el tocino y el caldo para obtener un sabor más intenso y carnoso.
Preparación de comidas y preparación por delante
Prepárate con anticipación – Los frijoles de mantequilla se pueden cocinar con unos días de anticipación y volver a calentar. Los frijoles continuarán absorbiendo humedad, por lo que es posible que deba agregar un poco de caldo o agua a los frijoles cuando se recaliente.
Congelar – Siga los prácticos consejos a continuación sobre cómo congelar esto.
- Deje enfriar y luego transfiéralas a estas prácticas bolsas Ziploc para congelador.
- Exprima todo el aire extra y selle las bolsas.
- Etiquete las bolsas y luego colóquelas en el congelador.
- Almacenar en el congelador durante 3 meses.
Sobras – Si tiene restos, congélelos y luego agréguelos a sus sopas caseras favoritas o recetas de estofado.
Preguntas que pueda tener
¿Puedo usar frijoles de mantequilla enlatados?
Los frijoles enlatados son convenientes. Ya están cocinados, así que realmente solo los estás recalentando. El uso de frijoles enlatados puede reducir su tiempo de cocción, pero sacrificará algo de ese sabor de cocción lenta por conveniencia.
¿Puedo usar judías secas?
Los frijoles secos generalmente se empaquetan como frijoles lima y esta receta se puede hacer con frijoles secos. Deberá rehidratar los frijoles remojándolos en abundante agua durante la noche.
Es posible que también necesite aumentar su tiempo de cocción lenta para lograr una textura suave. Usar frijoles secos puede ahorrar dinero, pero le costará más tiempo.
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Judías del sur
¡Los frijoles de mantequilla son el lado clásico del sur que combina perfectamente con todo tipo de platos!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Curso: guarnición
Cocina: americana, sureña
Palabra clave: judías del sur
Porciones: 8
Calorías: 470kcal
Bintu Hardy | Recetas de una despensa
Ingredientes
- 28 oz de frijoles de mantequilla congelados
- 32 oz de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de cebolla picada
- 1 taza de crema espesa
- ½ taza de mantequilla
- ⅓ taza de zanahorias
- ⅓ taza de apio
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
- ½ – 1 cucharadita de condimento cajún o al gusto
- 12 rebanadas de tocino divididas (6 desmenuzadas para decorar)
- 1 cucharada de grasa de tocino reservada
Instrucciones
-
En un horno holandés grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente.
-
Retire el tocino y la grasa de tocino, luego devuelva 1 cucharada de grasa de tocino a la olla y caliente.
-
Coloque tiras de tocino en una toalla de papel para drenar y enfriar, luego desmenúzcalas.
-
Agregue la cebolla picada, el apio, las zanahorias y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 3-5 minutos.
-
Agregue los frijoles de mantequilla, el caldo, el tocino y los condimentos.
-
Lleve el caldo a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 45 a 1 hora, o hasta que esté tierno.
-
Luego agregue la crema espesa y la mantequilla a la mezcla de frijoles hasta que espese, unos 15 minutos más.
-
Sazone con sal y pimienta, y cubra con tocino desmenuzado adicional antes de servir.
Notas
Consejos de recetas
- Si no eres fanático de los alimentos picantes, simplemente omite los copos de pimiento rojo y los condimentos cajún.
- Pero si le encantan las comidas picantes, intente agregar un toque más de pimiento rojo y condimento cajún para darle una patada a esta receta.
- Para que esta sea una receta vegetariana, omita el tocino y use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
- Cocine unas rebanadas adicionales de tocino y resérvelas hasta el final de la cocción. Espolvorea los crujientes trocitos de tocino sobre la parte superior de los frijoles justo antes de servir.
- El jamón ahumado es una gran adición a esta receta. Pique el jamón sobrante y agréguelo a los frijoles junto con el tocino y el caldo para obtener un sabor más intenso y carnoso.
Sugerencias de servicio
Nutrición
Calorías: 470kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteína: 13g | Grasas: 36g | Grasas Saturadas: 19g | Colesterol: 93mg | Sodio: 1048 mg | Potasio: 734 mg | Fibra: 7g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1917IU | Vitamina C: 9mg | Calcio: 54mg | Hierro: 3 mg
