Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla marrón, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 chile rojo largo, finamente cortado en cubitos
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 400 g de tomates picados en lata
- 2 latas de frijoles horneados Heinz de 300 g
- 4 tomates, sin semillas, cortados en cubitos
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 2 limas
- 1/2 manojo de cilantro, picado
- 2 aguacates
- 150 g de crema agria
- 170 g de chips de maíz
Método
-
Precalentar el horno a 180C.
-
Caliente el aceite en una cacerola grande y fría la cebolla, el ajo y el chile por 4 a 5 minutos. Agregue el comino y el pimentón y cocine, revolviendo, durante otro minuto. Agregue tomates en lata y frijoles horneados originales de Heinz. Llevar a ebullición. Transfiera a un plato a prueba de horno y al horno, cubierto, durante 15 minutos.
-
Mientras tanto, prepare una ensalada de tomate fresca combinando tomates, cebolla roja, el jugo de 1 lima y una cucharada de cilantro picado en un tazón. Sazonar bien. Haga el guacamole en otro tazón machacando la carne de los aguacates con el jugo de 1 lima y mucha sal y pimienta.
-
Retire los frijoles horneados del horno y decore con el cilantro restante. Sirva con ensalada de tomate fresco, guacamole, crema agria y chips de maíz.
Notas
Puede servir esto con tortillas o conchas de taco suaves en lugar de chips de maíz.
Ahorre en el lavado y use una sartén que se pueda transferir al horno y directamente a la mesa.
Este sería un gran plato para servir en una fiesta: deje que todos se sumerjan y se ayuden a sí mismos.
Si tiene poco tiempo, cocine a fuego lento los frijoles en la estufa durante 15 minutos y sirva inmediatamente.
