Frijoles Pintos Mexicanos de Receta Scratch
Frijoles Pintos Mexicanos de Receta Scratch
Aprende a cocinar frijoles pintos con esta receta mexicana de frijoles pintos de cero. Esta receta utiliza frijoles pintos secos, chiles verdes, jalapeño, cebolla, ajo, hojas de laurel y cilantro, todo a fuego lento en la estufa. Estos frijoles pintos resultan tiernos y deliciosos cada vez.
HABAS PINTO MEXICANAS
Estos frijoles pintos mexicanos son un acompañamiento perfecto para el pollo a la parrilla, el pescado o su plato mexicano o texmex favorito. ¡También son excelentes servidos solos con Pico de Gallo, rebanadas de aguacate y muchas tortillas de harina tibias!
RECETA MEXICANA DE HABAS DE PINTO
Después del tiempo de remojo, estos frijoles pintos mexicanos de una olla se unen en aproximadamente 2 horas. ¡Esta es una de esas recetas veganas de frijoles pintos que tiene pocos ingredientes y un gran sabor!
- 1 libra frijoles pintos secos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 pimientos chipotle en adobo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 lata (4.24 onzas) de chiles verdes picados
- 1 chile jalapeño fresco
- 2 cucharadas de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 6 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal kosher
Variaciones
- Use caldo de verduras o caldo de pollo en lugar de agua
- Agregar más jalapeño
- Agregue aproximadamente 1 cucharada de chile en polvo (para calor extra)
- Agregar tomate picado
CÓMO HACER HABAS DE PINTO
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer frijoles pintos desde cero, te sorprenderá gratamente lo fácil que es cocinar frijoles pintos ¡es!
- Remojar los frijoles durante la noche en agua. Reserve la mitad del agua al día siguiente y deseche el resto.
- Agregue el aceite a un horno holandés y saltee la cebolla durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que esté suave.
- Agregue la cebolla verde, el ajo, el jalapeño picado y el cilantro y cocine uno o dos minutos más.
- Agregue los frijoles remojados, los chiles verdes, la otra mitad del jalapeño, el caldo de pollo, el agua y las hojas de laurel.
- Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento.
- Cocine por una hora cubierta y luego cocine otra hora sin cubrir. Asegúrese de agregar más caldo o agua si es necesario.
- Cocine un poco más para frijoles más suaves.
- Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida
- Retire las hojas de laurel y la mitad de jalapeño y sirva.
CONSEJOS
Remojo: Los frijoles pintos secos se cubren con agua (aproximadamente 2 pulgadas por encima de los frijoles) y luego se dejan en remojo durante la noche.
Cociendo a fuego lento: Los frijoles pintos se cuecen a fuego lento en la estufa durante aproximadamente 2 horas (si deja la tapa encendida = frijoles más cremosos, deje la tapa apagada = sabor más rico). Cocine a fuego lento los frijoles un poco más si le gustan los frijoles suaves y cremosos.
Frijoles secos de remojo rápido
- Si tiene prisa y no quiere remojar sus frijoles durante la noche, puede hacer un método de remojo rápido para estos frijoles pintos en la estufa. Así es cómo…
- Cubra los frijoles con agua (el agua debe estar a unas 2 pulgadas por encima de los frijoles),
- Lleve el agua y los frijoles a ebullición rápida, luego apague la llama y deje que los frijoles reposen en el agua durante aproximadamente una hora.
- Luego cocina como de costumbre.
- Revise sus frijoles cada hora mientras se cocinan y agregue más agua o caldo si es necesario.
CÓMO SERVIR HABAS PINTO MEXICANAS
- Agréguelos a Enchiladas, Tostadas, Tacos y Cazuelas Mexicanas
- Colóquelos en chips de tortilla para nachos
- Úsalos para Huevos Rancheros
- Rellene las batatas al horno con ellas
- Haga Molletes con ellos (frijoles mexicanos sobre pan tostado)
- Triturarlos en frijoles refritos
- Úselos para hacer salsa de frijoles
- Agregue más caldo y llámelo sopa de frijoles
Beneficios de los frijoles
- Rico en fibra para reducir el colesterol
- Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
- Buena fuente de proteínas, ácido fólico, vitamina B1, vitamina B6, hierro, magnesio, manganeso y potasio.
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Ingredientes
1 libra de frijoles pintos secos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla amarilla picada fina
2-3 cebollas verdes, partes blancas y verdes claras picadas finas
3 dientes de ajo picados
1/4 taza de cilantro fresco picado, picado
1 (4.24 onzas) de chiles verdes picados (yo uso Ortega)
1 pimiento jalapeño fresco, tallo y semillas descartados – pique la mitad de la pimienta
4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de agua
2 hojas de laurel
Instrucciones
- Remojar los frijoles durante la noche en agua. Reserve la mitad del agua al día siguiente y deseche el resto.
- Agregue el aceite a un horno holandés y saltee la cebolla durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que esté suave.
- Agregue la cebolla verde, el ajo, el jalapeño picado y el cilantro y cocine uno o dos minutos más.
- Agregue los frijoles remojados, los chiles verdes, la otra mitad del jalapeño, el caldo de pollo, el agua y las hojas de laurel.
- Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento.
- Cocine por una hora cubierta y luego cocine otra hora sin cubrir. Asegúrese de agregar más caldo o agua si es necesario.
- Cocine un poco más para frijoles más suaves.
- Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida
- Retire las hojas de laurel y la mitad de jalapeño y sirva.
