Siempre estoy buscando guarniciones fáciles y deliciosas para completar mis comidas. Algunas de mis opciones favoritas incluyen buñuelos de maíz, gajos de papa al horno y estos fabulosos frijoles vaqueros.
¿Alguna vez has probado los frijoles vaqueros? Si no, ¡te lo estás perdiendo por completo! Este es un giro en los frijoles horneados clásicos, con la adición de carne molida para un plato que es simple pero totalmente satisfactorio.
¿Cómo se hacen los frijoles vaqueros?
Primero, cocine pequeños cuadrados de tocino en una sartén. Retire el tocino de la sartén y la mayor parte de la grasa de tocino. Use la grasa de tocino restante en la sartén para cocinar las cebollas y la carne molida. Agregue frijoles enlatados, mostaza, azúcar morena, melaza, ketchup y vinagre de sidra de manzana a la sartén y revuélvalos para combinarlos. Vierta todo en una fuente para horno y coloque el tocino encima. Hornee los frijoles durante 2 horas hasta que la salsa se espese y el tocino esté bien cocido. Saca las habichuelas del horno y decóralas con un poco de perejil fresco picado, luego sirve y disfruta.
Consejos para la guarnición perfecta
- Uso tijeras de cocina para cortar el tocino en cuadrados, hace que esta tarea sea rápida.
- Siéntase libre de ensamblar sus ingredientes y guardarlos en el refrigerador hasta por 8 horas antes de planear cocinarlos. Querrá cocinar parcialmente su tocino y cocinar sus cebollas y carne molida antes de guardarlos.
- Por lo general, uso 90% de carne molida magra, tiene mucho sabor sin exceso de grasa.
- Estos frijoles se mantienen frescos en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente hermético.
- Me gusta desmenuzar finamente la carne molida para que se mezcle bien con los frijoles. Si prefieres trozos de carne de mayor tamaño, ¡también está bien!
¿Puedes congelar frijoles vaqueros?
Los frijoles vaqueros se mantienen frescos en el congelador hasta por 3 meses. Guarde los frijoles en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente hermético. Vuelva a calentar los frijoles descongelándolos en el refrigerador y cocinándolos en la estufa hasta que se calienten por completo.
Variaciones de sabor
Si bien esta receta es excelente tal como está, puede agregar absolutamente otros ingredientes para personalizar los sabores a su gusto.
- Frijoles: puede usar una variedad de frijoles además de los frijoles horneados o en lugar de ellos. Algunas buenas opciones incluyen frijoles blancos, frijoles rojos, frijoles negros, frijoles pintos o frijoles lima.
- Picante: siéntase libre de agregar un poco de salsa picante para una patada adicional. También puede agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado.
- Edulcorante: Si quieres un plato más dulce o no tienes melaza a la mano, puedes usar jarabe de arce en lugar de melaza.
- Carne: Se pueden usar diferentes tipos de carne de cerdo para dar sabor a los frijoles, como cerdo salado, salchicha ahumada o jamón cortado en cubitos. También puedes cambiar la carne molida por salchicha.
Estos frijoles vaqueros son una receta imprescindible para aquellos momentos en los que necesitas un plato de acompañamiento para alimentar a una multitud. ¡El sabor ahumado no puede ser superado!
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Vídeo de frijoles vaqueros
frijoles rancheros
Esta receta de frijoles vaqueros está hecha con carne molida y tocino, todo horneado en una salsa dulce y salada. Una guarnición suculenta que combina perfectamente con carnes y mariscos a la parrilla.
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente para hornear de 2 cuartos con aceite en aerosol.
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Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté parcialmente cocido. Retire el tocino de la sartén.
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Vierta un poco de la grasa de tocino de la sartén, dejando aproximadamente 1 cucharada de grasa en la sartén. Agregue la carne molida y cocine durante 5-6 minutos, rompiendo la carne en migajas finas con una cuchara.
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Agregue la cebolla a la sartén y cocine durante 3-5 minutos o hasta que esté transparente. Sazone las cebollas con sal y pimienta al gusto.
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Agregue los frijoles, la mostaza, el azúcar moreno, la melaza, el ketchup y el vinagre de sidra de manzana a la sartén. Revuelva hasta que esté bien combinado.
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Vierta la mezcla de frijoles en el plato preparado. Coloque los trozos de tocino por toda la parte superior.
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Hornee durante 60-90 minutos o hasta que la mezcla de frijoles se haya espesado y el tocino esté dorado y bien cocido. Revuelve para combinar.
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Espolvorea con perejil y sirve de inmediato.
Nutrición
Calorías: 365kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 24g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 485mg | Potasio: 253mg | Fibra: 1g | Azúcar: 17g | Vitamina A: 45UI | Vitamina C: 1,1 mg | Calcio: 33mg | Hierro: 0,8 mg
