¡Recoja algunos frijoles romanos en el mercado de agricultores esta semana! Sabroso y fácil, Frijoles Romanos con Tomate ¡es una receta de guarnición que acompaña casi a la comida!
Espero con ansias mi CSA y el mercado de agricultores en el verano. Como “mordisqueando, no puedo esperar” mirando hacia adelante.
Las verduras frescas de la granja local en verano saben mucho mejor que las que han sido transportadas en camiones por todo el país en los meses de invierno. No me malinterpreten … agradezco el hecho de que tengo acceso a verduras durante todo el año, pero realmente trato de disfrutar los productos locales mientras están disponibles.
Me gustan la mayoría de las verduras, pero si tuviera que elegir mis favoritas, los frijoles estarían cerca de la cima. Judías verdes, judías verdes, edamame, judías romanas … ¡Me encantan todas! Acabo de escuchar la mala noticia de que no recibiremos edamame de nuestro CSA este verano. Un año nos perdimos porque aparentemente fueron cortados por accidente; No estoy seguro de lo que pasó este año. Estoy cruzando los dedos para que otra granja local los esté cultivando y aparezcan en el mercado de agricultores.
Pero hoy estamos hablando de frijoles Romano, no de edamame.
Como muchos de ustedes saben, el padre de mi esposo era libanés, y a través de su familia, he llegado a amar muchos platos del Medio Oriente. Uno de esos platos era frijoles romanos con tomate y especias árabes.
Solía hacerlo con bastante frecuencia, pero me salí del hábito. No estoy seguro de por qué. Sin embargo, cuando vi a los frijoles Romano aparecer en el mercado de agricultores este año, me trajo buenos recuerdos de comida. ¡Sabía tan pronto como los vi lo que estaba pasando en el menú esa noche!
HABAS DE ROMANO CON TOMATES, ESTILO MEDIO ORIENTAL
Los frijoles romanos con tomate son un plato fácil de preparar y funcionan bien como guarnición para todo tipo de comidas. Servido sobre un arroz con nueces como basmati, también podría comerlo para una cena ligera.
Comience calentando su aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agregue su cebolla roja y saltee hasta que se vuelva translúcida … eso solo debería tomar unos minutos. Luego, puede agregar su ajo y cocinar otro minuto más o menos, hasta que se vuelva fragante. Me gusta bajar un poco el calor antes de agregar el ajo para asegurarme de que no se queme.
Ahora estás listo para agregar tus frijoles Romano, cortar tomates y una taza de agua. Lleve esta mezcla a fuego lento y cocínela durante unos 20 minutos más o menos.
Agregue sus especias, revuelva los frijoles Romano para combinar, agregue sal y pimienta según sea necesario, y estará listo para servirlos.
Frijoles Romanos con Tomate
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Receta de impresión
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja mediana, picada en trozos grandes
- 2 dientes de ajo, triturados o picados
- 1.5 libras de frijoles Roma, cortados en trozos de 2-3 “
- 2 tomates grandes, picados en trozos grandes
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande.
- Agregue la cebolla roja y saltee hasta que esté transparente. (un par de minutos) agregue el ajo y cocine un poco más, hasta que esté fragante.
- Agregue frijoles Romano, tomates y una taza de agua. Llevar a fuego lento y cocinar por unos 20 minutos.
- Agregue las especias, revuelva para combinar, luego agregue sal y pimienta según sea necesario.
- Servir tibio.
7.8.1.2
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https://www.adishofdailylife.com/2016/08/romano-beans-tomatoes-middle-eastern/
Un plato de la vida cotidiana – Michelle Nahom
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