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Frittata de clara de huevo con chiles verdes y espinacas – Healthy & Vegetarian

Esta frittata de clara de huevo está cargada con los grandes sabores de chiles verdes, cebolletas, queso y espinacas. ¡Es un comienzo vegetariano saludable para tu día y está repleto de proteínas!

Mi obsesión con los chiles verdes es probablemente una noticia vieja para usted ahora, pero me encanta el sabor y el calor suave que agregan a una receta. Si no los ha usado y está asustado por la palabra “chile”, ¡no lo esté! No son muy picantes y añaden un sabor increíble a las recetas. Especialmente los amo en recetas cremosas y cursis como mi chile verde macarrones con queso.

Si todavía te sientes asustado con los chiles, puedes dejarlos fuera de esta receta y aún tendrá un sabor fantástico. Sin embargo, ¡te animo a que los pruebes!

Propina: ¿No tienes ganas de hacer una frittata entera? Me encanta mantener los chiles verdes en la nevera para hacer una tortilla de clara de huevo rápida. ¡Añaden un sabor tan fantástico!

Esta frittata de clara de huevo fácil está llena de espinacas nutritivas y tiene mucho sabor gracias a los chiles verdes y las cebollas verdes.

Propina: ¿Sabías que puedes congelar cebollas verdes? A menudo los compro para adornar una receta o chile del sudoeste y no los uso todos. Los rebané y los tiré en una bolsa de congelador y luego los uso en mis huevos o en las recetas de salteados. ¡También son excelentes en arroz frito o arroz de coliflor!

Usé dos tipos de queso en esta frittata: requesón y queso cheddar. El requesón agrega cremosidad y toneladas de proteínas. El queso cheddar agrega el gran sabor que ansías del queso. ¡Me gusta usar el cheddar más afilado que pueda tener!

Esta frittata se recalienta bien en el microondas si desea adelantarse y tenerla disponible para desayunos rápidos y fáciles de lunes a viernes.

¡Hacer esta frittata de clara de huevo (y cualquier frittata) es muy fácil! Desglosado, va así:

  1. En una sartén apta para horno, saltee las verduras hasta que estén suaves y suaves.
  2. En un tazón, mezcle los huevos y el queso. Vierta sobre las verduras y revuelva para combinar.
  3. Muévase a un horno precalentado y hornee hasta que los huevos estén en el centro.
  4. ¡Sirva caliente, tibio o frío!

¿Amas los huevos tanto como yo?

¡Querrás echar un vistazo a estas deliciosas recetas de huevos para ti, perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena!

PD: ¿Amo mi sartén? Es este

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal o ghee

  • 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas finas (4-5 cebollas verdes)

  • 1 lata (4.5oz) de chiles verdes suaves

  • 4 tazas firmemente empacadas de espinacas frescas

  • sal y pimienta para probar

  • 3 tazas de claras de huevo líquidas

  • 1/2 taza de queso cheddar fuerte

  • 1/2 taza de requesón

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 325ºF.
  2. En una sartén apta para horno, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas verdes, los chiles verdes y saltee hasta que las cebollas se ablanden (1-2 minutos). Agregue las espinacas y revuelva y continúe cocinando hasta que se marchiten, unos 3-4 minutos. Si tiene una cubierta, puede cubrirla durante 1-2 minutos para acelerar el proceso de marchitar las espinacas. Agregue sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que el queso agregará salinidad.
  3. Vierta las claras de huevo, el queso cheddar y el requesón, revolviendo para combinar. (Puedes batirlos juntos en un tazón primero, pero yo estoy en el campamento de menos platos es mejor. Si no estás usando todas las claras de huevo, tendrás que sacar ese tazón y batir).
  4. Mover al horno precalentado y hornear durante 35-40 minutos o hasta que los huevos estén listos. Enfríe un poco antes de cortar en rodajas y servir.
  5. Se puede servir caliente, a temperatura ambiente o incluso frío.

Notas

  • Me encanta servir esto con fruta fresca o un lado de tomates frescos mezclados con aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Los tomates también son excelentes con aguacates añadidos! Es realmente baja en calorías, por lo que también sería excelente con algunas papas asadas o una rebanada de pan tostado integral.
  • Si está haciendo esto con anticipación, guarde las rebanadas en un recipiente hermético. Si tiene más de una capa, coloque papel pergamino entre las capas. Esto también ayudará si hay exceso de humedad.
  • Puedes hacer este Whole30 omitiendo el queso.
  • Si prefiere usar huevos enteros en lugar de claras de huevo, use 10 huevos enteros en lugar de las 3 tazas de claras.
Información nutricional:

Rendimiento: 8

Tamaño de la porción: 1 de 8

Cantidad por porcion:

Calorías: 151 Grasa total: 9 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 3 g Colesterol: 24 mg Sodio: 334 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 0 g Azúcar: 2 g Proteína: 15 g

RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estas cifras deben considerarse estimaciones, ya que no son calculadas por un dietista registrado. Consulte a un profesional médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergia.

Veredicto: ¡Esta es una de mis recetas favoritas de frittata de clara de huevo!
La toma del esposo: ¡A Ben también le encantó!
Cambios que haría: No es necesario, pero si tienes un vegetal o verde diferente a mano, ¡no dudes en probarlo!
Dificultad: ¡Fácil!

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