Esta sabrosa frittata de hongos es cetogénica y baja en carbohidratos, sin gluten y está hecha con solo unos pocos ingredientes simples.
¡Esta frittata es tan deliciosa! Hago muchos tipos de frittatas, pero esta es sin duda una de las mejores. Incluso a los niños, que normalmente no responden a los hongos con demasiado entusiasmo, les gusta.
También me gusta que sea tan fácil de hacer. Sí, tienes que pasar por el paso adicional de cocinar los champiñones antes de agregarlos a la mezcla de huevo. Pero incluso con este paso adicional, considero que esta es una receta muy fácil.
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer esta sabrosa frittata de hongos. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:
Aceite de oliva: ¡Me encanta el sabor de este aceite! Pero si no está seguro de cocinar con él, puede usar aceite de aguacate. Tiene un punto de humo más alto.
Champiñones en rodajas: Yo uso baby Bella o hongos blancos.
Huevos: Utilizo huevos grandes en la mayoría de mis recetas.
Yogur griego: También puedes usar crema agria.
Sal y pimienta: Yo uso sal marina. Si usa sal kosher gruesa, puede aumentar la cantidad que usa.
Tomillo seco: Asegúrate de que esté fresco. ¡Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato!
Cebolletas picadas: Añaden sabor y color a la frittata.
Queso parmesano rallado: Es mejor usar queso finamente rallado y no rallado grueso.
Cómo hacer una frittata de champiñones
¡Es fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener más detalles. Estos son los pasos básicos:
cocinero las setas en aceite de oliva, luego mezclar con huevos, yogur (o crema agria), queso y especias.
Transferir la mezcla en un molde para pastel engrasado y hornee hasta que esté listo e inflado.
En lugar de usar una sartén de hierro fundido, horneo esta frittata en el horno, en un molde para pastel. Caliento el molde para pastel en el horno de precalentamiento para asegurarme de que la frittata se dore bien en la parte inferior.
¿Cuál es la diferencia entre un quiche y una frittata?
Ambos se basan en huevos, con el añadido de una cremosa láctea, carnes cocidas y / o verduras.
La principal diferencia es que las quiches normalmente se hornean en una costra. Entonces el relleno puede ser un poco más suave. Esto significa que generalmente agrega más lácteos (generalmente crema espesa) a un quiche, mientras que en una frittata, los huevos son las estrellas del espectáculo.
Otra diferencia es que las quiches generalmente se hornean en un plato para pastel, mientras que las frittatas primero se cocinan en una sartén apta para horno y luego se terminan en el horno.
Todas mis recetas de quiche no tienen corteza, y algunos dirían que una quiche sin corteza (como esta excelente quiche de brócoli sin corteza) es simplemente una frittata.
Mirando mis propias recetas, es cierto que las dos son muy similares, especialmente porque tiendo a hornear frittatas en un plato para pastel precalentado en lugar de cocinarlas en una sartén de hierro fundido y luego terminar en el horno.
Pero todavía encuentro que agrego más lácteos cremosos a las quiches sin corteza y que las frittatas son más del lado de huevo (¡pero en el buen sentido!) Y un poco menos cremosas.
Cómo servir frittata de champiñones
Es perfecto para el brunch, especialmente porque puede prepararlo con anticipación y recalentarlo. También es una excelente cena sin carne cuando se acompaña de verduras al vapor o una ensalada mixta.
A menudo lo sirvo con una guarnición de ensalada de tomate. Es una comida sin carne satisfactoria y colorida.
¿Qué pasa con las sobras?
Puede guardar las sobras de esta frittata de hongos en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 4 días. Vuelva a calentar suavemente las sobras en un horno bajo (300F) o en el microondas al 50% de potencia.
¡Las sobras también son excelentes frías! Se me conoce por coger una rebanada, directamente de la nevera.
Frittatas más sabrosas
Si alguna vez tiene claras de huevo adicionales (por ejemplo, después de hacer natillas de chocolate), pruebe esta deliciosa frittata de clara de huevo. ¡Es tan ligero y esponjoso! Y esta frittata de espinacas es súper sabrosa y muy fácil de hacer.
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Frittata de Hongos
Esta sabrosa frittata de hongos es cetogénica y baja en carbohidratos, sin gluten y está hecha con solo unos pocos ingredientes simples.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo de reposo 10 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4 porciones
Calorías: 274 kcal
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 16 oz de champiñones, rebanados
- 8 huevos grandes
- ¼ taza de yogur griego natural o crema agria
- ¼ de cucharadita de sal marina
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- ½ taza de cebolletas picadas, partes verdes
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Spray de aceite de oliva
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque un molde para pastel de 9 pulgadas en el horno para calentarlo.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las setas. Cocine los champiñones hasta que estén dorados y tiernos y todos los líquidos se hayan evaporado, aproximadamente 10 minutos.
- Batir los huevos con el yogur, la sal, la pimienta y el tomillo. Agrega las cebolletas y el queso, mezclándolos con una espátula.
- Retire el molde para pastel tibio del horno con guantes de cocina y rocíelo con aceite de oliva en aerosol (o cepille con aceite de oliva). Transfiera los champiñones a la fuente para hornear. Vierta la mezcla de huevo encima.
- Regrese la fuente para hornear al horno y hornee hasta que los bordes estén dorados, la frittata esté dorada e hinchada, y un cuchillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos.
- Deje enfriar 10 minutos, luego córtelo en ocho triángulos y sirva.
