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Frittata de patata dulce y salchicha Cajun Andouille


¿Qué es una frittata?

Los huevos son el componente principal de las frittatas. Por lo general, se baten y mezclan con otros ingredientes, luego se vierten en una sartén de hierro fundido caliente u otra sartén pesada para cocinar hasta que el fondo esté firme. (Tenga en cuenta el contenido de la sartén, simplemente déjelos calentar hasta que los bordes comiencen a fraguar. Luego, hornee el centro de los huevos hasta que todo el plato se haya asentado. En esta frittata de camote y salchicha, también agregamos un poco de queso en la parte superior y asar durante el último minuto más o menos para agregar color y derretir el queso.

Ingredientes para la frittata de camote y salchicha andouille

  • Salchicha Andouille (salchichas de cerdo o pollo)
  • Cebolla
  • Cintas de batata (se pueden usar en espiral o en rodajas finas)
  • Huevos
  • Condimento de Cajun
  • Cebolla verde
  • Mantequilla
  • Queso Monterey Jack
  • Cilantro
  • Salsa picante

¿Cuál es la diferencia entre una frittata y una tortilla?

  • Una tortilla es vierte los huevos en una capa delgada en el fondo de una sartén, cocina los huevos hasta que se asienten, luego llena el centro con otros ingredientes y dobla un lado sobre el otro.
  • Las frittatas son huevos mezclados () y cocidos juntos en la sartén de hierro fundido,

¿Por qué usar una sartén de hierro fundido?

Me encanta el hierro fundido por su incluso habilidad para cocinar, versatilidad y natural de una sartén bien sazonada. El hierro fundido también es uno de los que puedes comprar y el. Tengo varios tamaños que van desde esta sartén de hierro fundido de 6 pulgadas (que es el tamaño perfecto para esta receta de salchicha de camote y andouille), hasta un gigante de 12 pulgadas que probablemente pesa alrededor de 8 libras. Si no tiene uno, use una sartén de fondo grueso para hacer la frittata de salchicha y camote. Por cierto, si tiene un hogar más pequeño, una sartén de 6 u 8 pulgadas es excelente cuando cocina para uno o dos personas.

¿Qué pasa en una frittata?

Una frittata siempre comienza con huevos, sin embargo, después de eso … casi, desde vegetales hasta hierbas, carnes y quesos. Solo estás limitado por el y. Aquí hay algunos consejos sobre cómo elegir sus ingredientes.

Verduras:

Esto puede parecer obvio, pero antes de agregarlos a una frittata, para mejorar el sabor o simplemente para hacerlos sabrosos (). Cocinar puede significar cualquier cosa, desde que está cocinando los huevos en (a) o usando las sobras de verduras cocidas de las cenas de las noches anteriores (es decir, espárragos al vapor o asados, papas asadas, pimientos y / o cebollas salteadas, champiñones, calabacín, calabaza, etc.) serían verduras como tomates frescos, que simplemente se pueden sembrar y cortar en cubitos o las espinacas, que son lo suficientemente delicadas como para marchitarse bajo el calor de los huevos para cocinar.

Carnes

Definitivamente querrás cocinar cualquier carne antes de agregarla a la frittata. Para esta frittata de camote y salchicha, cortamos la salchicha y la frimos en la misma sartén que el resto de la receta. Otras variaciones deliciosas serían cocidas en cubitos, trituradas cocidas o incluso mariscos como o.

Hierbas:

Las hierbas frescas como los naturales son para mezclar en la mezcla de huevo, así como para adornar el plato terminado. Pequeñas cantidades de romero u orégano fresco también están bien, pero no exagere ya que son bastante potentes. Y son los mejores.

Especias:

Las especias o mezclas de especias pueden agregar una dimensión completamente nueva a una frittata. En el caso de esta receta de salchicha Andouille de camote, agregué una cucharadita para amplificar los sabores de la salchicha. Si estabas usando, tomates frescos y espinacas con los huevos. Si estuviera agregando, un poco de sería apropiado.

Quesos:

Casi cualquier queso funciona en este plato y se puede mezclar a lo largo de la mezcla de huevo o simplemente espolvoreado en la parte superior para obtener un acabado viscoso y cursi. Los quesos blandos como el queso feta y el queso de cabra funcionan mejor cuando se desmenuzan y se mezclan con los huevos, mientras que los quesos derretidos como Mozzarella, Cheddar y Monterey Jack son excelentes para cubrir una frittata de huevo.

Cocinar Frittata de Camote y Salchicha

Cuando las verduras y las carnes se hayan cocinado / salteado, es hora de agregar la mezcla de huevo. Aunque estoy mostrando agregar los huevos del fuego, eso es solo para las imágenes (). Para cocinar la frittata:

  1. Saltee las salchichas hasta que estén doradas y bien cocidas.
  2. Transfiera andouille a un plato separado.
  3. Saltee las cebollas y las cintas de camote hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Agregue la salchicha nuevamente a la sartén.
  5. Vierta los huevos, mientras aún está al calor,
  6. Cocine hasta que los huevos en el fondo y los lados se hayan endurecido.
  7. Coloca la sartén de hierro fundido en el horno para terminar de cocinar.

¿Cómo sabes que se hace una frittata?

Las frittatas se cocinan cuando se ponen los huevos. En general, se puede decir, agitando un poco la sartén. Si el centro se agita como gelatina, los huevos pueden necesitar unos minutos más. Me gusta hornear mis huevos apenas hechos y luego encender el asador para dorar ligeramente la parte superior y derretir el queso que se haya agregado. Generalmente toma terminar los huevos en el horno.

Cuando la frittata de batata se saca del horno, se hinchará y se dorará, sin embargo, al descansar, los huevos se hundirán un poco en la sartén y perderán su volumen a medida que el vapor se escapa de la sartén.

¿Qué sabor tiene Frittata?

Las frittatas son ligeras y esponjosas, y adquieren los sabores de cualquier carne, queso y verdura que uses. En el caso de nuestra frittata andouille y batata, la salchicha es picante y carnosa, mientras que la batata proporciona un contrapeso dulce y suave. El condimento cajún se hace eco de los sabores de Louisiana y las cebollas verdes, el cilantro fresco y algunos toques de salsa picante, hacen que este desayuno cajún realmente cante.

¿Qué va con frittata?

Realmente depende de a qué hora del día sirves este delicioso plato de huevo. Aquí hay algunas guarniciones que van muy bien con esta sencilla receta de huevo y salchicha andouille.

Lados para el desayuno Frittata:

Lados para la cena Frittata:

Frittata de camote andouille

Curso: desayuno

Cocina: Americana

Restricciones dietéticas: sin gluten, bajo en carbohidratos, paleo

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 2

Calorías: 531kcal

Esta frittata hinchada es un desayuno picante y delicioso, un brunch o una cena ligera con una ensalada verde y pan crujiente.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva dividido
  • 4 onzas de salchicha andouille cortada en rondas de 1/2 “(esto fue aproximadamente 1 1/2 enlaces para mí)
  • 1/2 cebolla pelada y en rodajas finas raíz al tallo
  • 1 taza de cintas de camote (o 1 taza de camote en espiral)
  • pizca de sal
  • 4 huevos
  • 3/4 cucharadita de condimento cajún
  • 1 cucharada de cebolla verde en rodajas finas (más extra para decorar)
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1/3 taza de queso Monterey Jack o parte de queso mozzarella descremado, rallado
  • 1 1/2 cucharaditas de cilantro picado para decorar
  • Salsa picante favorita que nos gusta Cristales

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 375 °.

  • En una sartén grande, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine para que la grasa se dore y dore y quebradiza la andouille a cada lado, volteando ocasionalmente, unos 3-4 minutos. Transfiera la salchicha a un plato pequeño y reserve.

  • Calienta el aceite de oliva restante en la misma sartén y agrega las cintas de cebolla y camote. Agregue una pizca de sal y saltee hasta que las cebollas y las papas estén ligeramente suavizadas y comiencen a dorarse. Retirar del fuego y transferir la mezcla de batata al plato con la salchicha.

  • Rompe los huevos en un tazón y agrega las cebollas verdes y el condimento Cajún. Batir para combinar.

  • Agregue la mantequilla a la sartén de hierro fundido y caliente a fuego medio a medio alto.

  • Transfiera la mezcla de camote y salchichas a la sartén y se extendió uniformemente en el fondo. Vierte la mezcla de huevo sobre las papas y cocina hasta que el fondo de la frittata esté firme, pero la parte superior todavía esté líquida y suelta.

  • Espolvorea la parte superior de la frittata con el queso y colócala en el horno caliente durante 5-6 minutos o hasta que los huevos estén listos.

  • Encienda el horno para asar y cocine durante 1-2 minutos hasta que la parte superior comience a dorarse y a hincharse. Retirar del horno y espolvorear con cebollas verdes adicionales, cilantro picado y unas gotas de su salsa picante favorita si lo desea.

  • Cortar en gajos y servir.

Nutrición

Calorías: 531kcal | Carbohidratos: 17 g | Proteína: 28g | Grasas: 38g | Grasas Saturadas: 15g | Colesterol: 402mg | Sodio: 808 mg | Potasio: 552 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 10579 IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 223 mg | Hierro: 3 mg

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