Frittata De Rabe De Brócoli Con Pesto Ricotta – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Frittata De Rabe De Brócoli Con Pesto Ricotta

Una frittata de primavera para celebrar

El sol finalmente se muestra fuerte aquí en el noroeste del Pacífico en forma de temperaturas más cálidas y días más largos.

Los mercados de agricultores están abiertos nuevamente para que las verduras frescas estén listas para la creatividad culinaria y para preparar esa comida extra especial para los fines de semana festivos como el Día de la Madre. Esta frittata fácil también es una delicia cada vez que anhelas un plato de huevo sustancioso. Compártalo junto con una gran ensalada y masa madre crujiente para completar la comida.

Cómo hacer brócoli rabe frittata con pesto ricotta

Me encanta la simplicidad y la facilidad de una frittata. Es una receta versátil que puede servir para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena y hace deliciosas sobras. Si bien hay algunos pasos en esta receta saludable de frittata, se junta rápidamente. Aquí está cómo hacerlo:

  • Primerobata la ricota batida con pesto y espinacas en un procesador de alimentos.
  • Después, saltear las cebollas y blanquear el brócoli. Picar el brócoli y reservar.
  • próximo, montar los huevos y la mezcla de ricota. Coloque el brócoli blanqueado en capas en la sartén, luego vierta la mezcla de huevo.
  • Hornea y está listo para compartir.

¡Esa salsa de ricotta batida que compartí hace unas semanas es tan buena que la incorporé a una frittata! Broccoli Rabe Frittata con Pesto Ricotta (¿no es divertido decirlo?) es realmente una frittata de la granja a la mesa con granjas de Rose Hip y Prairie Bottom que han proporcionado casi todos los ingredientes en esta saludable frittata. Estoy anticipando el ruibarbo esta semana también, ¡apenas puedo esperar!

Algunos consejos de recetas

  • Prepara el Pesto Ricotta con anticipación. Es fácil de batir en el procesador de alimentos y también se puede usar para untar o untar. Guárdelo en el refrigerador hasta por tres días o congélelo hasta por un mes. ¡Infunde esta frittata saludable con mucho sabor!
  • ¿Nuevo en brócoli rabe? Generalmente se usa en la cocina italiana, china y portuguesa. Puede ser un poco amargo, aunque algunos con los que he cocinado son más dulces. El escaldado ayuda a sofocar esas notas amargas. El brócoli rabe es un miembro de la familia Brassicaceae, tiene hermosas hojas verdes con brotes similares al brócoli que producen flores amarillas comestibles. Aquí, en el noroeste del Pacífico, está disponible en primavera, finales de verano y otoño.
  • Sustituto de brócoli Rabe: Si el brócoli rabe no está disponible, brócolini es un buen sustituto en esta receta y se puede escaldar/cocinar de la misma manera. .
  • Queso parmesano: Busque queso parmesano apto para vegetarianos (uno que no use cuajo en la producción). BelGioioso vegetariano Parm puede ser difícil de encontrar, pero Organic Valley está más disponible. Para obtener más información, consulte con su quesero preferido.

Frittata De Rabe De Brócoli Con Receta De Pesto Ricotta

Tiempo total: 40 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 189 kcal Autor: Una receta de frittata sabrosa y saludable para el brunch o la cena: la frittata de brócoli con rabe y pesto ricotta está repleta de verduras y se combina con facilidad. Prepare la ricotta batida con pesto y espinacas al menos tres días antes para preparar la comida. vegetariano + sin gluten

Ingredientes

  • ▢ 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco sin refinar
  • ▢ 2 tazas (300 g) de cebolla amarilla aproximadamente 1 cebolla grande cortada en 1/2 lunas
  • ▢ 1 (215 g) Manojo de brócoli Rabe o sub broccolini
  • ▢ 9 Huevos grandes
  • ▢ 3/4 taza (200 g) de ricota batida con pesto y espinacas *ver nota
  • ▢ 1 cucharadita de sal marina fina
  • ▢ 1/4 cucharadita de pimienta molida fresca
  • ▢ 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento triturado
  • ▢ 2 cucharaditas de ajo fresco picado, aproximadamente dos dientes grandes
  • ▢ 3 cucharadas de queso parmesano rallado ver nota** + más para servir

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F (180C) y coloque la rejilla del horno en el centro.
  • En una sartén a prueba de horno de 10″ (25 cm) (yo uso de hierro fundido), caliente el aceite de oliva hasta que brille. Baje el fuego a bajo y agregue las cebollas. Cocine las cebollas, revolviendo ocasionalmente durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente de color más oscuro. Mientras se cocinan las cebollas, llene una olla mediana hasta la mitad con agua. Lleve a ebullición. Una vez que hierva, agregue el brócoli rabe o el brócoli y blanquee durante 3 minutos. Escurra y deje correr agua fría sobre el brócoli. Recorte los extremos, luego córtelos en longitudes de aproximadamente 2″ (5 cm), reservando 2-3 tallos completos para agregar a la parte superior para una presentación bonita (opcional). Dejar de lado.
  • Rompa los huevos en un tazón mediano, agregue la ricota batida con pesto y espinacas, sal, pimienta y hojuelas de pimienta. Usando un batidor, bata la mezcla de huevo hasta que los ingredientes se distribuyan y se unan. Dejar de lado.
  • Una vez que las cebollas estén tiernas, agregue el brócoli cortado y el ajo y empuje los ingredientes en la sartén para distribuirlos uniformemente. Vierta la mezcla de huevo de manera uniforme sobre la parte superior y agite la sartén para llenar los huecos. No revuelvas. Arregle los tallos completos en la parte superior (si los usa), simplemente colocándolos en la parte superior y empujándolos suavemente en la mezcla de huevo. Cocine en la estufa durante 5 minutos a fuego medio bajo. Espolvoree el queso parmesano** por encima y deslice al horno. Hornear durante 13-15 minutos hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio y la parte superior esté ligeramente dorada.
  • Deslice un cuchillo alrededor del borde de la frittata y corte piezas individuales. Servir inmediatamente o a temperatura ambiente. Guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por tres días, o congélelo hasta por un mes.

notas

*La ricotta batida con pesto y espinacas se puede preparar con anticipación hasta tres días para guardarla en el refrigerador o hasta un mes si la guarda en el congelador. **Queso parmesano: busque queso parmesano apto para vegetarianos (uno que no use cuajo en la producción). BelGioiosovegetarian Parm puede ser difícil de encontrar, pero Organic Valley está más disponible. Para obtener más información, consulte con su quesero preferido. Hice bricolaje parm rallado en casa. Es más económico, genera menos desperdicio y simplemente sabe mejor que los que vienen en latas de plástico. Compra una cuña de queso parmesano y córtala en trozos grandes. En el tazón de un procesador de alimentos (use la cuchilla S) o VitaMix, triture los trozos hasta que estén finamente rallados. Almacene en un recipiente con tapa hasta por dos semanas en el refrigerador. Use las sopas o guisos de corteza sobrantes para infundir caldo con sabor a umami, o empápelos en salsas de crema.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 189kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 11g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 198mg | Sodio: 421mg | Potasio: 206mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1145UI | Vitamina C: 8,9 mg | Calcio: 137mg | Hierro: 1,7 mg

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