La frittata de clara de huevo de remolacha asada y micro col rizada no contiene gluten, es baja en calorías, baja en grasas, es súper saludable y es deliciosa.
Lo he pensado un poco y creo que las únicas desventajas remotamente posibles de la deliciosa comida de ayer Meyer Lemon Macadamia Crumble Squares son, A. Lo más probable es que se haya excedido y, B. Tienes 6 claras de huevo sobrantes. Creo que he encontrado una buena solución para ambos problemas.
Últimamente me encantan los micro greens, agregan un acabado tan fresco. Técnicamente, los microgreens son cualquier vegetal de hoja verde que se cosecha entre una y dos semanas después de la germinación. Pero la gran noticia es que no son solo una guarnición de moda, se ha descubierto que son incluso más saludables que las verduras de tamaño normal. Todo lo que necesitamos ahora es que baje el precio.
Para asar las remolachas, simplemente colóquelas, sin pelar, en una bandeja para hornear y ase a 400 hasta que estén listas. El tiempo dependerá de sus remolachas, pero probablemente necesitarán al menos una hora. Revíselos con un cuchillo afilado, debe deslizarse fácilmente. Déjelos enfriar hasta que pueda manipularlos, y luego las pieles deben desprenderse.
Frittata de Remolacha Asada y Micro Kale Clara de Huevo
- 6 claras de huevo
- 2 huevos enteros
- sal y pimienta molida fresca al gusto
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado omitir para Paleo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- taza llena de micro col rizada y más para decorar
- 2 remolachas medianas asadas y picadas en cubos pequeños
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Ponga el horno a 400F
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Batir las claras y los huevos hasta que estén bien mezclados. Agregue la sal y la pimienta y bata el queso parmesano.
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Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Coloque una pequeña gota de huevo en la sartén para probar si el aceite está lo suficientemente caliente: debería chisporrotear al contacto.
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Justo antes de verter los huevos en la sartén, agregue suavemente la col rizada. Vierta los huevos en la sartén y extiéndalos uniformemente. Asegúrese de que la col rizada se distribuya uniformemente.
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Espolvorea inmediatamente las remolachas sobre los huevos, distribuyéndolas uniformemente. No revuelva ni mueva las remolachas o sangrarán en la frittata.
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Deje cocinar por varios minutos hasta que el huevo comience a cuajar y burbujee alrededor de los bordes.
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Transfiera al horno caliente y hornee por unos 8 minutos, hasta que la frittata esté bien cocida. No cocine demasiado, ya que seguirá cocinándose en la sartén caliente. Toque el centro de la frittata; debe ser firme y no aguado. También puede insertar un pequeño cuchillo afilado en el centro para verificar que esté listo.
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Deje que la frittata se enfríe un poco y, justo antes de servir, espolvoree con más micro col rizada fresca. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
