Frittata de salmón ahumado, puerro y eneldo

Por supuesto, debes tener rosquillas tostadas con esto. La ensalada de espinacas con aderezo de sidra de manzana sería agradable al lado, y el cálido strudel de cereza es un buen acabado.

Rinde 2 porciones; se puede duplicar usando 2 sartenes

Ingredientes

1. • 1 cucharada de mantequilla
   • 1 puerro mediano (solo partes blancas y verde pálido), en rodajas finas
   • 4 huevos grandes
   • 1 cucharada de eneldo fresco picado
   • 1 onza de queso crema, cortado en trozos pequeños
   • 2 onzas de salmón ahumado o salmón ahumado en rodajas finas, cortadas en tiras finas

Preparación

1. 1. Precaliente el asador. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente mediana a prueba de horno a fuego medio. Añadir puerro; cubra y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Batir los huevos y el eneldo en un tazón mediano para mezclar; agregue el queso crema. Vierta los huevos sobre el puerro; Espolvorear con sal y pimienta. Reduce el calor a medio-bajo. Cubra y cocine hasta que los bordes estén firmes, pero el centro todavía esté líquido, aproximadamente 4 minutos. Esparza el salmón sobre la frittata. Ase a la parrilla hasta que la frittata esté hinchada y dorada, aproximadamente 1 minuto. Cortar la frittata en 4 trozos. Coloque 2 cuñas en cada plato y sirva.