Esta saludable frittata de salmón ahumado es el desayuno perfecto (o receta de brunch dominical). Relleno de salmón, queso de cabra, cebolletas, chalotes y hierbas, es naturalmente libre de gluten, paleo y seguro que impresionará.
Cuando se trata de comidas, ¿hay algo mejor que un brunch dominical? Yo creo que no. Reunirse con amigos para una mañana informal y tranquila … donde el desayuno y el almuerzo se mezclan en una comida larga, entretenida y agradable es lo mejor.
En SoCal, me encanta The Beachcomber para el brunch, donde literalmente estás sentado en la arena y escuchando el choque de las olas mientras comes deliciosos huevos orgánicos. Es perfecto en un fin de semana como este, con un clima cálido magnífico de 80 grados.
Pero si soy el encargado del brunch, creo que mi receta favorita podría ser esta frittata de salmón ahumado. De hecho, es tan bueno que puedes comer las sobras durante 4 días seguidos y nunca te cansas (la preparación de la comida es lo mejor).
Frittata de salmón ahumado
Entonces, ¿qué hay en esta receta de frittata? He cargado esta receta de frittata con salmón ahumado saludable y una variedad de verduras, como puerros, cebolletas, perejil y eneldo. No se puede haber salmón ahumado sin eneldo, ¿verdad? Y tal vez queso crema, pero en este caso estamos usando queso de cabra.
Además del queso de cabra, he batido un poco de yogur casero con los huevos, para que esta receta de frittata sea muy cremosa. Pero si no tiene lácteos, puede cambiar fácilmente el yogur lácteo por yogur de coco y omitir el queso de cabra. Hay tanto sabor con el puerro salteado, el chalote y la cebolleta (y, por supuesto, el puñado de hierbas) que definitivamente no sentirás que a esta frittata de salmón ahumado le falta algo sin los lácteos.
Consejos de cocina Frittata
Las frittatas son geniales porque literalmente arrojas un montón de ingredientes y los cocinas. Es diferente a una tortilla que tienes que voltear con cuidado o incluso un quiche donde necesitas hacer una corteza sin gluten. En otras palabras, ¡es fácil!
Pero hay una clave para hacer la frittata perfecta, y es cocinarla a fuego lento y lento. No desea que el fondo se dore demasiado antes de que el interior haya tenido la oportunidad de reafirmarse. Además, si no quieres que se pegue a tu sartén de hierro fundido, sé generoso con el aceite.
Gran parte del salmón y el queso de cabra se hundirán naturalmente en el fondo cuando viertas la mezcla de huevo en la sartén. Si desea que se muestren más de esos ingredientes en la parte superior, para una frittata de aspecto digno de restaurante, aquí está mi consejo de estilo de comida. Guarde un poco de cada uno de esos ingredientes (y tal vez un poco de eneldo) y colóquelos con cuidado en la parte superior derecha antes de transferir la frittata al horno.
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Frittata de salmón ahumado
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6 porciones
Esta receta saludable de frittata de salmón ahumado es la receta perfecta para el desayuno o el brunch. Es naturalmente libre de gluten y paleo-amigable. También se puede modificar fácilmente para Whole30.
- 1 puerro, limpiado con partes blancas y verde claro cortadas en cubitos
- 1 chalote, cortado en cubitos
- 3 cebolletas, en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 10 huevos grandes
- 1 taza de yogurt o yogurt sin lácteos
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1 manojo de eneldo fresco, picado
- 8 oz de salmón ahumado, cortado en trozos pequeños
- 4 oz de queso de cabra
- sal y pimienta para probar
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Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue el puerro, la chalota y las cebolletas y saltee durante 1-2 minutos, o hasta que esté ligeramente translúcido. Luego, retire las verduras a un plato y reserve.
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En un tazón grande, agregue los huevos y el yogur y mezcle. Agregue las hierbas, salmón ahumado, queso de cabra, puerro salteado, chalotes y cebolletas, sal y pimienta.
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Una vez que su sartén se haya enfriado, límpiela (o use una toalla de papel para limpiarla rápidamente). A fuego lento, agregue dos cucharadas de aceite de oliva a la sartén y asegúrese de que el fondo esté completamente cubierto.
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Vierta la mezcla de huevo frittata en la sartén y cocine durante 8-10 minutos, o hasta que los lados estén comenzando a fraguar.
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Transfiera la frittata al horno (en un estante del medio) y encienda el asador superior. Continúe cocinando durante otros 8-10 minutos, verificándolo cada pocos minutos para asegurarse de que la parte superior no se dore demasiado. Si la parte superior se cocina más rápido que el interior de la frittata, apague el asador y deje que continúe cocinando en el horno.
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Sirve la frittata con hierbas extra.
- Esta es mi sartén de frittata favorita (y lo que ves en la foto).
Calorías: 326.8kcal, Carbohidratos: 7.8g, Proteínas: 23.8g, Grasas: 22g, Grasas saturadas: 7.2g, Colesterol: 330.7mg, Sodio: 483.3mg, Fibra: 0.9g, Azúcar: 5.1g
