Ingredientes
- 1 huevo de corral
- 1 pimiento verde finamente picado
- 100 g de pan rallado
- 50 g de harina de maíz
- 500 g de puré de camote al vapor
- 1 cebolla pelada finamente picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de mostaza molida
- 2 limones exprimidos
- 500 g de carne de cangrejo nadador azul
- 75 ml de aceite de coco
- 1 taza de harina de maíz * extra
- 2 huevos batidos * extra
- 1 taza de pan rallado * extra
Servir
- 1 alioli
- 1 lima cortada en gajos
Método
-
Combine todos los ingredientes en un tazón grande con un tenedor. Mezclar hasta que esté uniformemente mezclado.
-
Use 2 cucharas sumergidas en agua tibia para hacer 24 fritti en forma de huevo. Colocar en una bandeja para hornear forrada y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
-
Retirar de la nevera. Cubra con harina, luego sumerja y cubra con huevo batido y luego enrolle para cubrir con pan rallado.
-
Freír en aceite vegetal a 160 ° C durante aproximadamente 4 – 5 minutos o hasta que estén doradas.
-
Escurrir sobre papel de cocina antes de servir con alioli y gajos de limón.