¡Esta receta de masa seca para costillas es ideal para espolvorear tu próxima parrilla de costillas, ya sea que se estén fumando o cocinando en el horno!
¿Alguna vez recuerdas exactamente dónde estabas cuando desarrollaste una receta? Parece que no puedo recordar dónde pongo las llaves de mi auto a diario, pero tengo un recuerdo preciso de exactamente dónde estaba cuando creé este masaje seco para las costillas.
Hace unos años, mi padre compró un fumador, que rápidamente se convirtió en mi droga de entrada para asar. Aunque no tenía idea de cómo usarlo en ese momento, o realmente no entendía cómo conjurar una respetable cena de barbacoa, tuve mi primer contacto con el ahumado y me enganché.
Peleando en el último minuto para descifrar qué diablos se suponía que debía estar haciendo, arrojé la base de este masaje seco por costillas juntas por primera vez. Al igual que cualquier borrador, este masaje de costillas ha pasado por varias evoluciones mientras perfeccioné mi brebaje, sin embargo, la base de la receta todavía está allí. Una década después, me alegra decir que mi salsa para barbacoa es tan buena como cualquier cosa que compre en una tienda.
Frotar en seco para costillas
¡Mi frotación seca para costillas funciona muy bien cuando uso un ahumador para hacer costillas clásicas 3-2-1, costillas a la parrilla, o incluso con mi receta para hacer costillas a la barbacoa en el horno!
Este masaje en seco para costillas es muy adecuado para el almacenamiento si realiza un lote grande. Recomiendo tener a mano contenedores de condimentos adicionales (enlace de afiliado) para almacenar mezclas personalizadas de condimentos. Dado que es tan rápido hacer un lote grande como un lote pequeño, ¡no tomará mucho tiempo y se encontrará alcanzándolo con frecuencia!
Frotar la costilla
¿Cuánto tiempo dejas un masaje seco en las costillas?
Cómo aplicar un masaje de costillas
Frotar barbacoa
Frotar en seco para costillas
¡Esta receta Dry Rub for Ribs es ideal para espolvorear tu próxima parrilla de costillas, ya sea que se estén fumando o cocinando en el horno!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Curso: Condimento
Cocina: BBQ
Porciones: 6 porciones
Calorías: 21
Ingredientes
- 5 cucharaditas de azúcar morena
- 2 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de pimienta fresca molida
- 3/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
Notas
Esto será suficiente para un costillar de costillas. Debería tener algo de sobra para aplicar condimentos adicionales durante el proceso de cocción, si lo desea. ¡Prueba esta receta en mis costillas estilo country a la parrilla! * Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe suponer precisión.
Esta receta se publicó originalmente en FoxValleyFoodie.com el 4 de mayo de 2016.
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