Fudge de crema de naranja | soy panadero

Orange Creamsicle Fudge es un dulce elaborado con la cantidad justa de sabor a naranja y chispas de chocolate blanco para una delicia suave y tersa. ¡Prueba mis cupcakes de naranja con crema para otro postre cítrico de verano!

Fudge de crema de naranja

No hay necesidad de preocuparse de que este dulce de crema de naranja se derrita mientras disfruta de los sabores clásicos de la crema. Los sabores de una crema de naranja se encuentran en muchas delicias más allá del helado. De hecho, tengo Leche Creamsicle de Naranja, Mousse, Cookies y Puppy Chow, solo por nombrar algunos. ¡Estarás listo para el verano con estas delicias!

Ingredientes del dulce de crema de naranja

No tenga miedo de hacer este dulce de crema de naranja solo porque es dulce. ¡Te daré algunos consejos y trucos útiles que necesitas para que sea un lote exitoso y delicioso! Primero, saque los ingredientes que necesita. Destacaré algunos; vaya a la receta a continuación para obtener la receta y los ingredientes completos.

Leche evaporada: La leche evaporada es leche a la que se le ha eliminado el 60% del agua. Se le puede llamar ‘leche condensada sin azúcar’ (a diferencia de la leche condensada azucarada, que tiene azúcar agregada). Es perfecto para recetas de dulces porque resiste el calor sin cuajar. También puede usar crema espesa como sustituto.

Chips de chocolate blanco: Cuando se trata de chocolate blanco, puede usar chocolate blanco “real” (al menos un 20% de manteca de cacao) o chips o bocados blancos.

Extracto de naranja: El extracto de naranja da un estallido de sabor a naranja que usted esperaría de un dulce de crema de naranja. Pero, si no tiene extracto de naranja a mano, puede sustituir una cucharadita de ralladura de naranja por cada 1/2 cucharadita de extracto de naranja en una receta. No recomendaría sustituir el jugo de naranja por extracto en esta receta.

Colorante alimenticio: Agregué aproximadamente 3 gotas de colorante alimentario en gel de naranja. El colorante alimentario en gel tiene un color mucho más concentrado que el colorante alimentario líquido. Si usa líquido, deberá agregar más. Sin embargo, no es necesario que agregue ningún colorante alimentario; no afecta el sabor, solo el color.

Cómo hacer fudge de crema de naranja

Es muy fácil hacer Fudge de crema de naranja, y el dulce de azúcar siempre es bueno tenerlo como regalo para satisfacer tu gusto por lo dulce. Además, ¡es un gran regalo para compartir! Una cosa que es importante es un termómetro para dulces. Hablaré más sobre eso más tarde. Veamos lo fácil que es hacer este dulce de azúcar.

  • Cubra una bandeja con papel pergamino. Si no tiene papel pergamino, el papel de aluminio también funcionará. Rocíe ligeramente el papel de pergamino o el aluminio con un aerosol antiadherente. Esto hará que sea mucho más fácil sacar el dulce de azúcar de la sartén cuando esté listo para ser cortado.
  • En una cacerola grande, mezcle el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada a fuego medio. Asegúrese de revolverlo hasta que se disuelva el azúcar.
  • Deje que la mezcla hierva por completo durante 5 minutos. Aquí es donde un termómetro para dulces es útil. Si tiene uno, la temperatura debe ser de 234 ° F. (Si no tiene un termómetro para dulces, le diré cómo puede hacer el dulce de azúcar).
  • Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco hasta que se hayan derretido.
  • Luego, agregue la pelusa de malvavisco. Después de agregar la pelusa de malvavisco, reserve una taza de esta mezcla y déjela a un lado.
  • A la mezcla restante, agregue el extracto de naranja y el colorante para alimentos (si lo agrega).

Vierta la mezcla de naranja en la fuente para hornear forrada. Luego, trabajando rápidamente, vierta la mezcla reservada sobre la parte superior y gírela con el dorso de un cuchillo o una espátula. Deje que el dulce de azúcar se asiente durante aproximadamente 2 horas antes de cortarlo y servirlo.

¿A qué sabe el dulce de azúcar de crema de naranja?

Esta golosina adictiva es definitivamente dulce. Es lo suficientemente suave como para morderlo fácilmente, pero no demasiado suave o desmenuzable como para desmoronarse. En cada bocado, obtienes un sutil sabor a naranja azucarado. Luego, el chocolate blanco se mezcla a la perfección con el sabor a naranja para un postre que todas las edades disfrutarán.

¿Qué es un termómetro para dulces?

Un termómetro para dulces, también conocido como termómetro para freír o termómetro para azúcar, se usa para medir la temperatura de una solución de azúcar. Definitivamente es una herramienta importante a tener en cuenta al hacer dulces. Al igual que el uso de un termómetro para carne es importante para una carne perfectamente cocida y las tazas y cucharas medidoras son importantes para medir los ingredientes, un termómetro para dulces tiene su lugar en el mundo de la repostería, ¡seguro!

Puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles y de artículos para el hogar. Cuando lo use, asegúrese de no sumergir el termómetro directamente en agua hirviendo o dejar que la bombilla golpee el fondo de la olla. Realmente es un cambio de juego, o debería decir un cambio de dulces, para sus futuras recetas azucaradas.

¿Puedo hacer dulce de azúcar sin un termómetro para dulces?

No dejes que un termómetro para dulces te impida hacer dulce de crema de naranja (o cualquier dulce de azúcar). Sin embargo, sin un termómetro, puede ser frustrante hacer dulce de azúcar. Pero aquí hay algunos consejos que le ayudarán si quiere probarlo:

  • Calienta la mezcla como se indica. Mientras hierve, coloque un recipiente mediano con agua helada y una cuchara pequeña de metal (su cuchara de cubiertos de todos los días) junto a la estufa. Cuando la mezcla haya estado burbujeando durante unos minutos, haz tu primera prueba.
  • Sumerja la cuchara en la mezcla y cubra la punta. Con una mano, sumerja la cuchara recubierta inmediatamente en el agua helada y luego agarre la mezcla de azúcar con la otra mano. Retire del agua y gírelo entre los dedos y el pulgar para ver cómo se siente. Si está buscando la etapa de “bola blanda”, debe formar una bola que se mantenga unida pero que aún se sienta un poco blanda y se pueda aplanar cuando la presiona (como un caramelo pegajoso).
  • Este proceso tomará al menos algunos intentos, pero puedes verlo (¡y sentirlo!) Moviéndose a través de las etapas para darte un indicador de lo cerca que estás. ¡Este es un experimento científico realmente divertido en tu cocina!

Cómo configurar Fudge

Dejar que el dulce de azúcar alcance la temperatura ambiente lo solidificará y facilitará su manipulación. También puede meterlo en el refrigerador durante un par de horas o incluso en el congelador durante unos 30 minutos. Sin embargo, el dulce de azúcar se consume mejor a temperatura ambiente, así que asegúrese de sacarlo unos minutos antes de querer comerlo.

Consejos para Perfect Fudge

  • Asegúrese de que su termómetro para dulces esté funcionando correctamente. Puede hacer esto hirviendo agua y asegurándose de que el termómetro alcance los 212 ° F.
  • Considere remover menos o no remover nada mientras el dulce de azúcar burbujea y se calienta.
  • ¡Tome su tiempo! Fudge puede ser muy fácil o poner a prueba tu paciencia. 🙂 Si parece tardar una eternidad en calentar a la temperatura adecuada, no se rinda. ¡Llegará allí!

Cómo almacenar dulce de azúcar

Si planeas comerlo dentro de 2 semanas, puedes guardar el dulce de azúcar en un recipiente hermético. Me gusta cortarlo en pedazos y separar los pedazos con pergamino o papel encerado. También puede almacenar dulce de azúcar en el refrigerador durante algunas semanas. Nuevamente, lo mejor es un recipiente hermético con piezas individuales.

Si necesita un almacenamiento más prolongado, como meses, el congelador es la mejor opción. Me gusta envolver bien el dulce de azúcar con una envoltura de plástico y luego colocarlo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico apta para el congelador. ¡Asegúrate de escribir la fecha en él!

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Orange Creamsicle Fudge es un dulce elaborado con la cantidad justa de sabor a naranja y chispas de chocolate blanco para una delicia suave y tersa.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: Fudge de crema de naranja

Porciones: 32

Calorías: 189 kcal

:

  • 3 tazas (600 g) de azúcar granulada

  • ¾ taza (170 g) de mantequilla

  • ⅔ taza (168 g) de leche evaporada

  • 1 paquete (12 onzas) de chispas de chocolate blanco

  • 1 frasco (7 onzas) de pelusa de malvavisco

  • 3 cucharaditas de extracto de naranja

  • 3 gotas de colorante alimentario en gel naranja, o más si usa colorante alimentario líquido

  1. Cubra una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con papel pergamino.

  2. En una cacerola grande, a fuego medio, mezcle el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada.

  3. Lleve la mezcla a ebullición y déjela en el fuego hasta que la mezcla registre 234 ° F en un termómetro para dulces (aproximadamente 5 minutos), revolviendo constantemente.

  4. Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco hasta que se derrita y se combine bien.

  5. Batir en pelusa de malvavisco. Luego, reserva 1 taza de la mezcla y reserva.

  6. Agregue el extracto de naranja y el colorante para alimentos y vierta en la sartén preparada.

  7. Trabajando rápidamente, vierta la mezcla reservada sobre la parte superior y gire con la parte posterior de un cuchillo.

  8. Deje que el dulce de azúcar se enfríe y cuaje durante aproximadamente 2 horas antes de cortarlo.

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