Chocolate Fudge de mantequilla de maní toma mi Original Fantasy Fudge y le da la combinación perfecta de chocolate y mantequilla de maní. ¡Si te encanta el dulce de azúcar, asegúrate de probar mi dulce de mantequilla de maní y dulce de caramelo salado!
Fudge de chocolate y mantequilla de maní
En realidad, hay una razón científica por la que las personas aman la combinación de mantequilla de maní y dulce de azúcar. Se llama contraste sensorial dinámico. Tiene que ver con nuestras papilas gustativas que aman las texturas contrastantes. Pero, no necesito una explicación científica de por qué amo tanto esta combinación. ¡Yo solo hago! No puedo decir que no a los dulces con esta combinación perfecta. ¡Al menos tendré una excusa legítima cuando coma mi peso en Chocolate Peanut Butter Fudge😊!
Receta de dulce de chocolate con mantequilla de maní
¡He estado haciendo mi receta Original Fantasy Fudge para siempre, y estoy diciendo la verdad sobre que es una receta de Fudge sin fallas! Agregar un poco de mantequilla de maní a la mezcla no evita que este Chocolate Fudge Butter Fudge sea un dulce sin fallas. Simplemente agrega ese importante sabor contrastante de mantequilla de maní.
Ingredientes: (receta completa a continuación)
- Azúcar granulada
- Mantequilla
- Leche evaporada
- Chips de chocolate semidulce
- Pelusa de malvavisco
- Extracto de vainilla
- Mantequilla de maní
- Azúcar de repostería
- Mantequilla
Cómo hacer dulce de chocolate con mantequilla de maní
Es muy fácil hacer dulce de chocolate con mantequilla de maní, y siempre es bueno tener un dulce para satisfacer a los golosos. Además, ¡es un gran regalo para compartir! Una cosa que es importante es un termómetro de dulces. Hablaré más sobre eso más tarde. Veamos qué fácil es hacer este dulce de azúcar.
- Forre una bandeja con papel pergamino. Si no tiene papel pergamino, el papel de aluminio también funcionará. Rocíe ligeramente el papel pergamino o papel de aluminio con un spray antiadherente. Esto hará que sea mucho más fácil quitar el dulce de azúcar de la sartén cuando esté listo para cortar.
- En una cacerola grande, mezcle el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada a fuego medio. Asegúrate de revolverlo hasta que el azúcar se disuelva.
- Lleve la mezcla a ebullición completa durante 5 minutos. Aquí es donde un termómetro de dulces es útil. Si tiene uno, la temperatura debería ser de 234 ° F.
- Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate hasta que se hayan derretido. Luego, agregue la pelusa de malvavisco y el extracto de vainilla.
- En un recipiente aparte, combine la mantequilla de maní, el azúcar glas y la mantequilla derretida.
- Agregue la mezcla de mantequilla de maní en el dulce de azúcar. Puedes verter la mantequilla de maní en el chocolate tanto o tan poco como quieras. Cuanto más lo revuelvas, más abajo entrará en el chocolate, así que siéntete libre de divertirte y alejarte si quieres ver la mantequilla de maní por todas partes.
- Extienda el dulce de azúcar en su sartén forrada y deje que se enfríe durante al menos 2 horas antes de cortar.
¿Qué es un termómetro de caramelo?
Un termómetro de caramelo, también conocido como termómetro para freír o termómetro de azúcar, se usa para medir la temperatura de una solución de azúcar. Definitivamente es una herramienta importante para hacer dulces. Al igual que usar un termómetro para carne es importante para la carne perfectamente cocinada y las tazas y cucharas medidoras son importantes para medir los ingredientes, ¡un termómetro para dulces tiene su lugar en el mundo de la cocción, seguro! Puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles y artículos para el hogar. Cuando lo uses, solo asegúrate de no sumergir el termómetro directamente en agua hirviendo o dejar que la bombilla golpee el fondo de la sartén. Realmente es un cambio de juego, o debería decir un cambio de caramelo, para sus futuras recetas azucaradas.
¿Cómo se endurece Fudge?
Permitir que el dulce alcance la temperatura ambiente lo solidificará y facilitará su manejo. También puede meterlo en el refrigerador durante un par de horas o incluso en el congelador durante unos 30 minutos. Sin embargo, el dulce de azúcar se consume mejor a temperatura ambiente, así que asegúrese de sacarlo unos minutos antes de comerlo. Con este dulce de azúcar específicamente, la mantequilla de maní en la parte superior podría tener una consistencia más cremosa que el chocolate, así que prepárate para una experiencia pegajosa, pero deliciosa. 🙂
Problemas comunes con Fudge y cómo solucionarlos
Al hacer Fudge Old Fashioned, o cualquier dulce que requiera que los azúcares alcancen cierta temperatura, un par de cosas pueden salir mal. El dulce de azúcar podría ser granulado y nunca estar configurado correctamente. Pero no tengas miedo, ¡tu dulce de azúcar se puede salvar!
Si su dulce de azúcar es granulado o demasiado cremoso
Esto puede suceder si el dulce no se cocina a una temperatura lo suficientemente alta. He tenido termómetros de caramelo imprecisos antes, así que sé que esto puede ser frustrante cuando sigues las instrucciones para una T. O, el dulce puede haber sido golpeado o agitado durante demasiado tiempo. Para arreglarlo, raspe el dulce de azúcar en una cacerola y agregue aproximadamente 1 taza de agua. (De 1 taza a 1 1/2 tazas, dependiendo de la receta que haya usado). Agite suavemente el dulce de azúcar hasta que alcance los 234 °. El agua puede disminuir la intensidad del sabor, así que siéntase libre de agregar un poco de chocolate afeitado sobre el dulce de azúcar una vez que se vierta en la fuente para hornear preparada o (con esta receta) cubra con las tazas de mantequilla de maní de Reese u otro dulce. Después de que alcance la temperatura adecuada, vierta en su sartén preparada y siga las instrucciones para enfriar. El dulce de azúcar debe establecerse correctamente.
Consejos para Perfect Fudge
Asegúrese de que su termómetro para dulces esté funcionando correctamente. Puede hacerlo hirviendo agua y asegurándose de que el termómetro alcance los 212 ° F.
Considere revolver menos o no revolver en absoluto mientras el dulce de azúcar burbujea y se calienta.
¡Tome su tiempo! Fudge puede ser súper fácil o poner a prueba tu paciencia. 🙂 Si parece que se tarda una eternidad en calentar a la temperatura adecuada, no te rindas. ¡Llegará allí!
¿Cómo se almacena Fudge?
Si planea comerlo dentro de 2 semanas, puede almacenar el dulce de azúcar en un recipiente hermético. Me gusta cortarlo en pedazos y separarlos con pergamino o papel encerado. También puedes guardar el dulce de azúcar en el refrigerador por algunas semanas. Una vez más, lo mejor es un recipiente hermético con piezas individuales. Si necesita más tiempo de almacenamiento, como meses, el congelador es la mejor opción. Me gusta envolver bien el dulce de azúcar con plástico y luego colocarlo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico apta para el congelador. ¡Asegúrese de escribir la fecha en él!
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Tener una variedad de sabores de chocolate para elegir siempre es divertido. Además, con lo fácil que es hacer, ¡querrás hacer tantas variedades como puedas!
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La receta de dulce de chocolate con mantequilla de maní es un dulce sin fallas que está cargado con esa combinación perfecta de mantequilla de maní y chocolate.
Curso: Postre
Cocina: Americana
Palabra clave: Chocolate Fudge de mantequilla de maní, Original Fantasy Fudge
Porciones: 32
Calorías: 272 kcal
:
- 3 tazas (600 g) de azúcar granulada
- 3/4 tazas (170 g) de mantequilla
- 2/3 tazas (168 g) de leche evaporada
- 1 paquete (12 onzas) de chispas de chocolate semidulce
- 1 tarro (7 onzas) de pelusa de malvavisco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de mantequilla de maní
- 1 taza (125 g) de azúcar glas
- 1/2 taza (113 g o 1 barra) de mantequilla derretida
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Forre una bandeja de 9×13 pulgadas con papel pergamino.
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En una cacerola grande, a fuego medio, mezcle el azúcar, la mantequilla y la leche evaporada.
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Lleve la mezcla a ebullición, déjela calentar hasta que la mezcla registre 234 ° F en un termómetro de dulces (aproximadamente 5 minutos), revolviendo constantemente.
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Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate hasta que se derrita y se combine completamente.
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Batir la pelusa de malvavisco y el extracto de vainilla.
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En un recipiente aparte, combine la mantequilla de maní, el azúcar glas y la mantequilla derretida.
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Agita la mezcla de mantequilla de maní en el dulce de azúcar.
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Transfiera el dulce de azúcar a la sartén preparada y deje que se enfríe aproximadamente 2 horas antes de cortar.
