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Fudge de suero de nuez

Pecan Buttermilk Fudge ~ este dulce de azúcar blanco cremoso tiene un sabor dulce y ácido como ninguna otra cosa que haya probado. Te recomiendo que pruebes este regalo único, no te decepcionará.

Me emocioné mucho cuando le di mi primer bocado a este dulce de azúcar. Realmente no sabía qué esperar, y estaba un poco escéptico de que iba a ser algo sobre lo que destacar. Después de un bocado, ya estaba planeando hacer esto para todos mis regalos de comida navideña este año. Es tan inusual, pero no de una manera loca ~ el equilibrio perfecto para un regalo especial de vacaciones.

El sabor es cremoso y rico como un dulce de azúcar tradicional, pero el suero de leche le da un sabor súper adictivo.

Este dulce de azúcar tiene la misma “sensación en boca” decadente que el dulce de azúcar regular, pero de alguna manera no es tan abrumadoramente rico. No hay chocolate, blanco o regular, en absoluto, lo que me deja boquiabierto … el sabor proviene directamente de las nueces y el suero de leche. La pizca de sal remata perfectamente el sabor.

El suero de leche es el líquido que queda de la elaboración de la mantequilla. Fermenta y se vuelve espeso y ácido. Al contrario de lo que podría pensar, el suero de leche es bajo en grasas y muy saludable. Piense en yogur bebible.

Lo encontrará en el supermercado junto con el resto de productos lácteos y cremas. Suele estar en un estante superior o inferior.

Puede hacerlo de diferentes formas. La forma más común es agregar 1 cucharada de ácido, como vinagre o jugo de limón, a una taza de leche. Puede usar esto en recetas para hornear como galletas y panqueques, etc., que requieren suero de leche. Pero para este dulce de azúcar quieres suero de leche ‘cultivado’ como el que compras en la tienda. Para suero de leche cultivado, deberá comprar Buttermilk Starter Culture, que puede comprar en Amazon aquí. Lo mezclará con leche y luego lo dejará reposar en un lugar cálido, como si estuviera haciendo yogur, hasta que espese. Puede guardar un poco de su suero de leche casero para hacer lote tras lote, es súper genial.

Fudge es uno de mis regalos de comida favoritos para regalar durante las vacaciones, es fácil pero siempre es muy apreciado. La gente no tiende a hacer dulce de azúcar por sí misma, por lo que siempre es un regalo realmente bienvenido.

Fudge los paquetes fácilmente, solo asegúrate de mantenerlo frío cuando no esté en tránsito. Me gusta empacar mi dulce de suero de nuez cajas de dulces kraft. Agregue una cinta y una etiqueta y obtendrá un regalo realmente agradable, y es una buena apuesta que el destinatario nunca lo haya tenido antes.

El dulce de azúcar casero es una de esas recetas felices que sale tan bien como las cosas de la tienda de dulces y es muy fácil de hacer. Todo lo que necesita es un termómetro para dulces para realizar un seguimiento preciso de la temperatura de su mezcla de dulce de azúcar. La elaboración de dulces se basa en una química precisa para funcionar, y las temperaturas exactas son clave para crear los cristales de azúcar que le dan al dulce de azúcar su textura característica. Afortunadamente, todo lo que necesita es una herramienta simple para hacer que suceda la magia.

tvfgi recomienda: un termómetro con clip para dulces

Estos termómetros económicos son esenciales para tener en la cocina para hacer dulces, freír y en cualquier momento que necesite tomar una temperatura precisa de algo que esté cocinando en la estufa. Simplemente sujételos al costado de la sartén y podrá ver fácilmente la temperatura exacta a medida que sube. Nota: ¡es bueno que no sean costosos porque no duran toda la vida! Reemplazo el mío cada dos años. Puedes probar la precisión del tuyo poniéndolo en agua hirviendo … debería leer 212F. Si no es así, es hora de comprar uno nuevo.


Reader Rave ~

“Oh, Dios mío, Sue, esto resultó de manera brillante. Tu receta es tan concisa y fácil de seguir. No tenía nueces y ha estado lloviendo a cántaros en Atlanta y no me atreví a salir, así que usé almendras tostadas. Definitivamente haré esta receta nuevamente pronto y obtendré nueces. Marqué en 24 piezas y ya me he comido dos y todavía está en la sartén, ¡uuuuuuu! ” ~ Amanda


* Esta receta proviene de Bon Apétit

Fudge de suero de nuez

Pecan Buttermilk Fudge ~ este dulce de azúcar blanco cremoso tiene un sabor dulce y ácido como ninguna otra cosa que haya probado. Te recomiendo que pruebes este regalo único, no te decepcionará.

Curso de dulces, Postre

Cocina americana


Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

refrigeración 2 horas

Rinde 16 cuadrados

Calorías 168kcal

  • 1 taza de nueces
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1 taza de suero de leche
  • ½ taza 1 barra de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 1 cucharada de miel
  • pizca de sal
  • Precaliente el horno a 350F Forre un molde para pan de 9×5 ”con papel pergamino o papel de aluminio, dejando los bordes largos colgando para que pueda levantar el dulce de azúcar frío más tarde para cortarlo.

  • Coloque las nueces en una bandeja para hornear sin engrasar y ase durante unos 10 minutos, hasta que pueda oler su aroma. Déjalos enfriar primero y luego córtalos.

  • Ponga el azúcar, el suero de leche, la mantequilla, la miel y la sal en una cacerola mediana y caliente, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mantequilla se derrita.

  • Coloque su termómetro al costado de la sartén y lleve la mezcla a fuego lento / ebullición baja. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el termómetro alcance los 238F, esto puede tomar de 8 a 15 minutos o más, dependiendo de su sartén y su estufa. Se paciente.

  • Una vez que la mezcla haya alcanzado la temperatura correcta, viértela inmediatamente en un tazón mediano y, usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate hasta que esté fría y espesa (quedará espesa y mate), 5-8 minutos.

  • Agrega las nueces. Convierta el dulce de azúcar en el molde para pan y alise la parte superior. Espolvorea con sal marina.

  • Refrigere el dulce de azúcar durante al menos 2 horas antes de sacarlo de la sartén y cortarlo en cuadritos pequeños.

Sirviendo: 1square | Calorías: 168kcal

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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