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Fudge de Tarta de Fresa | soy panadero

Strawberry Shortcake Fudge son dos capas de dulce de fresa con obleas de vainilla ubicadas entre las capas y cubiertas con obleas trituradas. Si alguna vez ha tomado leche de fresa, ¡este es exactamente su sabor!

Fudge de tarta de fresa

Aunque no hay un pastelito real en esta receta, sigue el mismo concepto de capas del postre clásico. Las obleas de vainilla actúan como el shortcake en la receta. La mezcla de pudín de fresa le da el color rosado y el sabor a fresa.

Ingredientes del dulce de azúcar de tarta de fresa

Polvo de gelatina de fresa: Debido al polvo de gelatina, no es necesario agregar ningún colorante alimentario. El polvo ya es rosado para darle al dulce de azúcar su hermoso color. Solo usará un par de cucharadas del polvo, así que tenga en cuenta que le sobrará un poco.

Leche evaporada: Esto a veces se denomina “leche condensada sin azúcar”. Es diferente a la leche condensada azucarada, que contiene azúcar agregada.

Chips de chocolate blanco: Busque chips de chocolate blanco para hornear.

Obleas de vainilla: Las obleas enteras serán la capa intermedia del dulce de tarta de fresa. También agregarás unas obleas trituradas encima. Si quieres hacer tus propias galletas, aquí tengo una receta de barquillo de vainilla.

Cómo hacer fudge de tarta de fresa

El dulce de azúcar siempre es bueno para tener un regalo para satisfacer su gusto por lo dulce. Además, es un gran regalo navideño para compartir. ¡Con el hermoso color rosa, piensa en el Día de San Valentín! Una cosa que es importante es un termómetro para dulces. Hablaré más sobre eso más tarde. ¡Empecemos a hacer este dulce de azúcar!

  • Forre una fuente para hornear de 11 × 7 pulgadas con papel pergamino. Si no tiene papel pergamino, el papel de aluminio también funcionará. Esto hará que sea mucho más fácil sacar el dulce de azúcar de la sartén cuando esté listo para ser cortado.
  • En una cacerola grande, mezcle el azúcar, la mantequilla, la gelatina en polvo y la leche evaporada a fuego medio.
  • Deje que la mezcla hierva por completo durante 5 minutos. Aquí es donde un termómetro para dulces es útil. Si tiene uno, la temperatura debe ser de 234 ° F.
  • Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco hasta que se hayan derretido. Luego, agregue la pelusa de malvavisco, el extracto de vainilla y la sal.
  • Transfiera la mitad del dulce de azúcar a la fuente para hornear forrada. Cubra con una capa de obleas de vainilla.
  • Agregue el dulce de azúcar restante encima de las obleas y espolvoree con las obleas trituradas.
  • Deje reposar el dulce de azúcar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas para que se endurezca.

¿Qué es un termómetro para dulces?

Un termómetro para dulces, también conocido como termómetro para freír o termómetro para azúcar, se usa para medir la temperatura de una solución de azúcar. Definitivamente es una herramienta importante cuando se hacen dulces como este dulce de tarta de fresas. Al igual que usar un termómetro para carne es importante para una carne perfectamente cocida y las tazas y cucharas medidoras son importantes para medir los ingredientes, un termómetro para dulces tiene su lugar en el mundo de la repostería, ¡seguro!

Puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles y de artículos para el hogar. Cuando lo use, asegúrese de no dejar que la bombilla golpee el fondo de la sartén. Realmente es un cambio de juego, o debería decir un cambio de dulces, para sus futuras recetas azucaradas.

¿Puedo hacer dulce de azúcar sin un termómetro para dulces?

No dejes que un termómetro para dulces te impida hacer dulce de azúcar. Sin embargo, sin un termómetro, hacer dulce de azúcar puede resultar frustrante. Sin embargo, aquí hay algunos consejos que le ayudarán si quiere intentarlo:

  • Caliente la mezcla como se indica. Mientras hierve, coloque un recipiente mediano con agua helada y una cuchara pequeña de metal (su cuchara de cubiertos de todos los días) junto a la estufa. Cuando la mezcla haya estado burbujeando durante unos minutos, haz tu primera prueba.
  • Sumerja la cuchara en la mezcla y cubra la punta. Con una mano, sumerja la cuchara recubierta inmediatamente en el agua helada y luego agarre la mezcla de azúcar con la otra mano. Retirar del agua y hacer rodar entre los dedos y el pulgar para ver cómo se siente. Si está buscando la etapa de “bola blanda”, debe formar una bola que se mantenga unida pero que aún se sienta un poco blanda y se pueda aplanar cuando la presione (como un caramelo pegajoso).
  • Este proceso tomará al menos algunos intentos, pero puede verlo (¡y sentirlo!) Moviéndose a través de las etapas para darle un indicador de cuán cerca está. ¡Este es un experimento científico realmente divertido en tu cocina!

¿Cómo endureces Fudge?

Dejar que el dulce de azúcar alcance la temperatura ambiente lo solidificará y facilitará su manipulación. También puede meterlo en el refrigerador durante un par de horas o incluso en el congelador durante unos 30 minutos. Sin embargo, el dulce de azúcar se consume mejor a temperatura ambiente, así que asegúrese de sacarlo unos minutos antes de que quiera comerlo.

¿Cómo se almacena Fudge?

Si planeas comerlo dentro de 2 semanas, puedes guardar el dulce de azúcar en un recipiente hermético. Me gusta separar las capas con pergamino o papel encerado. También puede almacenar dulce de azúcar en el refrigerador durante algunas semanas. Nuevamente, lo mejor es un recipiente hermético con capas separadas. Si necesita un almacenamiento más prolongado, como meses, el congelador es la mejor opción. Me gusta envolver bien el dulce de azúcar con una envoltura de plástico y luego colocarlo en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico apta para el congelador. ¡Asegúrese de escribir la fecha en él!

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Strawberry Shortcake Fudge son dos capas de dulce de fresa con obleas de vainilla ubicadas entre las capas y cubiertas con obleas trituradas.

Curso: Postre, Merienda

Cocina: Americana

Palabra clave: Fudge de tarta de fresa

Porciones: 32

Calorías: 228 kcal

:

  • 3 tazas (600 g) de azúcar granulada

  • ¾ taza (1½ barra o 170 g) de mantequilla

  • 2 cucharadas de gelatina de fresa en polvo

  • ⅔ taza (168 g) de leche evaporada

  • 2 tazas de chispas de chocolate blanco

  • 1 frasco (7 onzas) de pelusa de malvavisco

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 pizca de sal kosher

  • 2 tazas de obleas de vainilla

  • ¾ taza de obleas de vainilla trituradas, para cubrir

  1. Cubra un molde de 11×7 pulgadas con papel pergamino. Dejar de lado.

  2. En una cacerola grande, a fuego medio, mezcle el azúcar, la mantequilla, la gelatina en polvo y la leche evaporada.

  3. Lleve la mezcla a ebullición, dejando en el fuego hasta que la mezcla registre 234 ° F en un termómetro para dulces (aproximadamente 5 minutos).

  4. Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco hasta que se derrita y se combine bien.

  5. Agregue la pelusa de malvavisco, el extracto de vainilla y la sal, revolviendo hasta que se combinen.

  6. Transfiera la mitad del dulce de azúcar a la sartén preparada, cubra con las obleas de vainilla y luego el resto de la mezcla de dulce de azúcar.

  7. Espolvorea con obleas de vainilla trituradas.

  8. Deje que el dulce de azúcar se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas (o hasta que cuaje) antes de cortarlo.

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