Comparto mi versión más saludable de brownies con estos brownies extra de aguacate con glaseado de chocolate. No dejes que el aguacate te asuste, estos brownies son increíblemente deliciosos. Hecho con aguacates maduros para la riqueza, endulzado simplemente con jarabe de arce y tachonado con trozos de chocolate negro. Agregue un rico glaseado de dulce de azúcar para obtener el mejor brownie “saludable”. Confía en mí, estos son TAN BUENOS, y extra chocolate también. ¿Prima? ¡Estos no tienen azúcares procesados e incluso no contienen gluten!
Brownies de aguacate? Sí, ¿sabías que son una cosa? Aunque suene extraño, funciona … y son tan deliciosos. Esta es una receta que he estado haciendo durante años. Se ha convertido en una opción para mí, especialmente durante todo el mes de enero. Podríamos estar reduciendo el azúcar, pero eso no significa que todavía no podamos tener nuestro chocolate.
De hecho, el chocolate es realmente necesario. No necesito entrar en todos los beneficios para la salud, pero solo por la cordura … es necesario.
Bromas aparte, hemos tenido dos días completos de nieve aquí en Colorado. Razón de más para quedarse adentro y hornear. Además, es viernes, y después de una larga semana, nada es mejor que algo un poco dulce, chocolateado y extra delicioso. Ingrese estos saludables brownies de aguacate.
Ellos son diferentes. Pero confía en mí, son diferentes en el buen sentido.
(haciendo puré el aguacate)
(después de agregar el chocolate al aguacate)
(la mezcla de aguacate y chocolate)
Déjame contarte algunos detalles sobre estos brownies.
Tomé mi receta básica de brownie e hice algunos ajustes … ok, muchos ajustes.
El aguacate reemplaza la mantequilla al tiempo que agrega un ligero dulzor. Ahora, no estoy en contra de usar mantequilla, pero esta es solo una forma diferente y más llena de nutrientes para hornear un brownie. Te prometo que ni siquiera probarás un toque de aguacate. Promesa.
El jarabe de arce reemplaza el azúcar utilizado en los brownies tradicionales y los hace dulces, pero no demasiado. También se presta a la textura crujiente de estos brownies, manteniéndolos increíblemente húmedos.
La harina / harina de almendras reemplaza la harina blanca y mantiene estos brownies completamente libres de gluten también.
Aquí es exactamente cómo se hacen estos.
Lo primero es lo primero, necesita un procesador de alimentos o una licuadora para esta receta. Lo sé, un dolor, pero vale la pena. Realmente querrás poder hacer puré el aguacate para asegurarte de que cero trozos de aguacate se horneen en tu brownie. Créeme, ese usted no quiere.
Por lo tanto, harás puré juntos los aguacates, el jarabe de arce, la vainilla y un toque de granulados de café instantáneo hasta que estén muy suaves. Luego agrega chocolate negro derretido y puré una vez más hasta que la mezcla se vea como pudín … y también huela a ella.
¿Honestamente? Esta mezcla aquí? ¿Todo por su cuenta? Es delicioso.
Propina: asegúrese de usar aguacates maduros, incluso marrones manchados. No los quieres duros o no se mezclarán bien con la masa de brownie.
Una vez que la mezcla de chocolate y aguacate esté lista. Batir los huevos en un recipiente aparte hasta que burbujee en la parte superior. Luego mezcle la mezcla de chocolate y aguacate, el cacao en polvo, la harina de almendras y una pizca de sal.
Agregue los trozos de chocolate y hornee. Nada muy elegante en absoluto. El único paso adicional es hacer puré el aguacate, pero nuevamente, este paso es realmente necesario.
El glaseado.
Mientras los brownies se hornean, prepara el glaseado de chocolate. Es solo una mezcla de arce, aceite de coco, chocolate negro y cacao en polvo. Esto es lo que ocurre con este glaseado, cuando termine de hacerlo, será líquido y no estará rígido en absoluto. Esto está bien, el glaseado solo necesita tiempo para enfriarse y configurarse.
Deje reposar el glaseado mientras los brownies se enfrían, luego viértalo o extiéndalo sobre los brownies. A medida que el glaseado se enfría, se convertirá en un dulce suave. Es rico, cremoso y sabe increíblemente decadente, pero no está lleno de nada tan indulgente o “malo para nosotros”.
Me gusta cubrir mis brownies con chocolate finamente picado y rizos de chocolate. No es totalmente necesario, pero disfruto de la textura añadida en la parte superior.
¿Línea de fondo?
Sé que todo esto suena demasiado bueno para ser verdad. Y sé que todo el aguacate en nuestros brownies es un poco extraño. Pero honestamente, no saboreas ni un poco de aguacate. Le pregunté a mi papá, que disfrutaba mucho estos brownies. Dijo que si no le hubiera dicho que hice estos con aguacates que él nunca hubiera sabido. Entonces ahí lo tienes. Papá no miente, especialmente cuando se trata de gustar o no de mis recetas. Siempre es honesto.
Dicho todo esto, no tienen el mismo sabor que los brownies tradicionales que todos conocemos y amamos. Son DELICIOSOS, pero son diferentes, más como un rico dulce de azúcar. No son cakey sino más bien un poco más densos. Disfrutar de uno solo te dejará satisfecho … y probablemente solo quieras uno más. Pero entonces serás bueno porque estos son ricos y pesados en el chocolate.
No me quejo un poco. ¡Brownie perfecto y saludable para hornear en un fin de semana nevado!
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Hecho con aguacates maduros para la riqueza, endulzado simplemente con jarabe de arce y tachonado con trozos de chocolate negro. Agregue un rico glaseado de dulce de azúcar para obtener el mejor brownie “saludable”.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 16 Brownies Calorías: 225 kcal
Ingredientes
- 2 aguacates pequeños maduros, sin hueso y sin piel (alrededor de 3/4 de taza una vez en puré)
- 1/2 taza de jarabe de arce real
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de café instantáneo (opcional)
- 3.5 onzas de chocolate negro, derretido
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de harina de almendras / harina
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de trozos de chocolate negro picado
Glaseado De Chocolate Fudge
- 1/4 taza de jarabe de arce real
- 1/4 taza de aceite de coco
- 2 onzas de chocolate semidulce u oscuro picado
- 1/3 taza de cacao en polvo
Instrucciones
-
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una sartén de 8×8 pulgadas con papel pergamino.
2. En el tazón de un procesador de alimentos, mezcle el aguacate, el jarabe de arce, la vainilla y el café instantáneo (si se usa) hasta que quede suave y no queden grumos de aguacate. Vierta el chocolate derretido y pulse hasta que esté cremoso.
3. En un tazón mediano, bata los huevos durante 1 minuto hasta que burbujeen por encima. Agregue la mezcla de aguacate y chocolate, mezcle hasta que se combine. Agregue el cacao en polvo, la harina de almendras y la sal. Revuelva hasta que esté combinado. Agregue los trozos de chocolate.
4. Distribuya uniformemente la mezcla en la sartén preparada. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que los brownies estén listos. No hornee en exceso o estos se volverán cakey. Dejar enfriar antes de glasear.
5. Mientras tanto, haga el glaseado. En una cacerola pequeña, derrita el jarabe de arce, el aceite de coco y el chocolate negro a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Retire del fuego y agregue el cacao en polvo y una pizca de sal. Deje enfriar el glaseado, luego vierta / esparza el glaseado sobre los brownies y extiéndalo en una capa uniforme. Coloca los brownies en el refrigerador y deja que el glaseado se asiente, de 30 minutos a 1 hora.
6. Una vez establecido, cortar en barras y servir a temperatura ambiente. Mantener almacenado en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Notas de receta
Chocolate: Yo uso una barra de chocolate negro al 70%. Use lo que prefiera, pero use un chocolate de mayor calidad para obtener mejores resultados.
Sugar Sub: puede usar una cantidad igual de azúcar granulada en lugar del arce, si lo prefiere.
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