Ful Medames (habas sudanesas)

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Ful Medames es un plato querido tanto en Sudán como en Sudán del Sur. Algunos consideran que los ful medames son el plato nacional. Es un delicioso platillo vegetariano elaborado típicamente con habas aunque a veces se utilizan otros tipos de habas. Lo que hace que el plato sea tan delicioso son los acompañamientos que se sirven con él.

Por supuesto, puede elegir los ingredientes que desee, disfrutamos de tomates, rúcula, queso feta, cebollas rojas, huevos duros y la salsa picante llamada shata. También está cubierto con un poco de aceite de sésamo que me encantó especialmente. El plato se come con un pan plano, simplemente recógelo con la mano derecha y ¡disfrútalo!

Ful Medames también es muy popular en Egipto, por lo que no estoy seguro de dónde se originó. Egipto colonizó Sudán junto con Gran Bretaña, por lo que no me sorprendería en lo más mínimo que su plato favorito viniera de ese período de tiempo, aunque se dice que el plato se remonta a los faraones.

En una nota triste, tanto Sudán como Sudán del Sur sufren de inseguridad alimentaria y pobreza. Los muy pobres llaman al agua en la que se cuecen los frijoles arbusto, después del presidente George Bush de los Estados Unidos. Se debe a que el presidente Bush recortó la ayuda a Sudán en 1990 después de que Sudán apoyó a Saddam Hussein en la Guerra del Golfo. Simplemente absorben el agua de frijoles con un trozo de pan y cebolla. Para muchos, esta puede ser la única comida que tendrían en un día.

Si desea obtener más información, asegúrese de consultar “Nuestro viaje a Sudán y Sudán del Sur”. Allí encontrará recetas sudanesas más auténticas como salsa de berenjena sudanesa y macarrones de maní sudaneses.

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