Me he estado obsesionando con los arándanos últimamente. Si observa todas mis ideas de recetas, verá que aproximadamente la mitad de ellas contienen arándanos. Desde que era una niña, he tenido un cariño especial por los arándanos. Cuando tenía unos 6 o 7 años, mi mejor amiga, que también era mi vecina, me presentó lo que ella llamó “cereal de arándanos”, que era básicamente un tazón de arándanos con leche endulzada. Le rogaría a mi madre que comprara arándanos cada vez que fuera de compras para poder tener cereales de arándanos cada vez que pudiera.
No sé cuánto tiempo pasó esta moda de cereales de arándano, o qué me hizo dejar de comerlo, pero los arándanos siempre tienen un lugar especial en mi corazón.
Una de las mejores combinaciones de sabores para los arándanos es la lavanda (al menos en mi opinión), lo que creo que fue otra razón por la que me he estado obsesionando con esta hermosa y pequeña baya. ¡Necesito hornear con más lavanda! Esta galette de arándanos y lavanda estaba destinada a ser y déjame decirte que fue una idea deliciosa. Las palabras no pueden expresar lo increíblemente deliciosa que es esta galette. Quiero decir, el arándano y la lavanda se unen muy bien y están perfectamente equilibrados y brillantes con la ralladura de limón y, oh, Dios mío, comí tal vez una galette completa de lavanda y arándanos en el lapso de 24 horas (hice cuatro de ellos para asegurarme de que el la receta fue la correcta … ¡Tengo un trabajo tan duro!) y todavía anhelo más.
Convertí esto en dos galettes más pequeños, pero puedes convertirlo fácilmente en una galette más grande o incluso dividirlo en cuatro más pequeños. Ya sabes, para que puedas tener uno más fácilmente para ti.
Rendimiento: 2 galettes pequeños
Tiempo de preparación: 45 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes
- Masa de galette
- 4 tazas de arándanos (congelados bien siempre y cuando se descongelen)
- ralle dos limones
- 1/4 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 taza, más 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada, más 2 cucharaditas de lavanda seca
- lavado de huevo (1 huevo + 1 cucharada de leche)
- Azúcar Turbinado
Instrucciones
- Haga la galette según las instrucciones. Enfríe por al menos una hora. Precaliente el horno a 400 grados F, forre una bandeja para hornear con papel pergamino
- En un tazón grande, mezcle los arándanos, la ralladura de limón, la sal, la vainilla, el azúcar, la harina y la lavanda. Dejar de lado.
- Divide la masa de galette en dos bolas. Aplane y extienda en círculos de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque uno de los discos de galette en la bandeja para hornear. Coloque la mitad de la mezcla de arándanos en el disco, extendiendo los arándanos en una capa uniforme, dejando un borde de una pulgada a lo largo de la masa.
- Dobla el borde sobre los arándanos, doblando la masa sobre sí misma según sea necesario. Coloque el segundo disco en la bandeja para hornear y agregue los arándanos y doble como antes.
- Cepille el huevo sobre la masa doblada y espolvoree con azúcar turbinado.
- Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté bien dorada y los jugos de los arándanos estén burbujeando.
- Permita que la galette se enfríe completamente antes de servir.
Notas
El tiempo de preparación no incluye el tiempo de espera.
