Galette de ruibarbo y bayas con cobertura de granola de almendras – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Galette de ruibarbo y bayas con cobertura de granola de almendras

La temporada de ruibarbo sigue siendo fuerte en mi área y la estoy aprovechando tanto como sea posible.

Creo que lo he mencionado antes, pero he estado trabajando duro para hacer crecer un jardín este año. Ya he intentado con la jardinería durante años, pero no fui bendecido con un pulgar verde. Una de las plantas que estoy cultivando es el ruibarbo. Uno de mis bulbos no está creciendo, pero el otro acaba de empezar a crecer tres hermosos tallos. ¡Estoy tan emocionada! Estoy un poco triste porque los tallos tardaron alrededor de un mes en comenzar a crecer. También he plantado kale, berenjena, calabaza, cilantro, cebollino, romero, menta y tomates. Estoy tratando de tomarlo con calma con las verduras este año.

El mercado de agricultores de mi localidad no tiene nada más que fresas gigantescas. solo mira estas fresas. Puse una fresa de tamaño regular junto al resto solo para comparar. Estas fresas son aproximadamente cuatro veces más grandes que las fresas normales. Esto es lo que me encanta de ir al mercado de agricultores por mis frutas y verduras: simplemente no puedes conseguir fresas como estas en la tienda. Al menos no en ninguna de mis tiendas locales.

No he hecho una galette en mucho tiempo, y ninguna para ti todavía, así que esto estaba muy atrasado. Siempre he hecho galettes salados, así que estaba emocionado de hacer algo dulce y primaveral.

¿Y qué es mejor que una mezcla de bayas con ruibarbo agrio y granola crujiente de almendras envuelta en una corteza escamosa y mantecosa? Exactamente. Esta galette es pura felicidad y sol en cada bocado. Eso suena cursi, ¿no? Sí, definitivamente suena cursi. Todo lo que sé es que he estado pasando por algunas cosas emocionales (más sobre eso más adelante), y cada vez que pruebo esta galette de ruibarbo y bayas, me siento completo nuevamente.

Estas mini galettes son el postre de tamaño perfecto para uno dos. Me encanta con un poco de yogur griego natural y una pizca de canela. Es perfecto. El yogur natural espeso, cremoso y ligeramente amargo realmente combina bien con este postre dulce.

Galette de ruibarbo y bayas con cobertura de granola de almendras

]]>

Ingredientes

Granola

• ½ taza de avena antigua
• ¼ taza de almendras picadas
• 2 cucharadas de miel
• ¼ cucharadita de canela
• ¼ de cucharadita de cardamomo
• pizca de sal

masa galette

• 2 ½ tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• ½ taza 1 barra de mantequilla congelada, cortada en cubos
• ½ taza 1 barra de mantequilla fría, cortada en cubos
• ½ taza de agua helada

Relleno

• 5 fresas extra grandes o unas 12 fresas regulares picadas
• 6 onzas de frambuesas
• 6 onzas de arándanos silvestres
• ½ taza de azúcar
• 3 tallos de ruibarbo picados
• 1 cucharada de maicena
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar turbinado

Instrucciones

• Precalentar el horno a 300 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino

• Mezcla los ingredientes para la granola en un tazón, luego coloca la mezcla en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Hornee por 15 minutos. Dejar enfriar y endurecer.

• En un tazón mediano a grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar. Use un cortador de masa o su procesador de alimentos para cortar la mantequilla. La mezcla debe parecerse a migas grandes.

• Agregue el agua helada y mezcle hasta que la mezcla esté húmeda. Transfiera la masa a una envoltura de plástico y exprima la masa hasta que se combine en una bola. Aplane la bola para formar un disco. Mover al refrigerador para enfriar durante 30 minutos o hasta 2 días. Precalentar el horno a 400 grados.

• En un tazón mediano, mezcle las bayas, el ruibarbo, el azúcar, la maicena y la sal.

• Saca la masa y córtala en cuatro partes iguales. Forme una bola con cada uno y aplánelos para formar discos y extienda cada disco hasta que tengan aproximadamente 8 pulgadas de diámetro.

• Divida el relleno y colóquelo en el centro de cada disco, dejando los bordes limpios. Dobla los bordes de la masa.

• En un tazón pequeño, bata el huevo con una cucharada de agua y cepille la mezcla de huevo sobre la masa de la galette. Espolvorear el azúcar turbinado sobre la masa.

• Hornee la galette durante unos 20 minutos, luego espolvoree la granola sobre las galettes. Hornee por 5 minutos adicionales, o hasta que las galettes estén doradas.

notas

Mejor comido el mismo día. Si sirve al día siguiente, omita la granola.