Cualquiera (incluido usted) puede hacer fácilmente escamas tiernas galletas caseras desde cero! Esta receta te guiará a través de los secretos para hacer las galletas más ricas que hayas probado.
Las galletas tampoco son solo una receta de desayuno. Sirva con comidas como salsa de salchicha de estofado de pollo. Las galletas con mantequilla son perfectas para mojar y empapar salsas ricas de todo tipo.
Cómo hacer galletas
Las galletas caseras son un pan rápido al igual que el pan de plátano o el pan de calabaza, lo que significa que no hay que esperar horas para que la masa se levante. La levadura se logra con bicarbonato de sodio y polvo de hornear para un levantamiento ligero y esponjoso.
PROPINA: Debe cortar la mantequilla o la manteca antes de agregar el líquido, y debe estar frío. Los pequeños bolsillos de mantequilla crean elevación y esponjosidad.
Use un cortador de masa si tiene uno o un tenedor resistente. También puede pulsar algunas veces en su procesador de alimentos con la cuchilla de masa. No desea incorporar la mantequilla por completo, debe ser aproximadamente del tamaño de los guisantes.
Para hacer galletas:
- Corte la mantequilla en ingredientes secos (según la receta a continuación).
- Mezcle la leche y amase suavemente solo un par de veces.
- Estirar y cortar en rondas.
- Hornee y sirva tibio con mantequilla.
No exagere el amasado. A diferencia del pan de levadura, no debes desarrollar demasiado el gluten en la harina. Las mejores galletas son tan tiernas que prácticamente se derriten en la boca, y la forma de lograr ese efecto es no sobrecargar la masa.
Variaciones
Las galletas te permitirán dar rienda suelta a tu creatividad en todo tipo de formas divertidas. Agregue queso, hierbas u otros condimentos para aumentar el sabor. La próxima vez que ingrese mariscos en su menú, ¿qué le parece agregar un poco de queso cheddar rallado y condimento Old Bay a la mezcla para obtener deliciosas galletas como Red Lobster?
Cómo almacenar las sobras
Las galletas caseras son fáciles de almacenar. ¡Dependiendo de cuánto tiempo desee conservarlos, puede dejarlos en el mostrador, en la nevera o en el congelador!
- Temperatura ambiente: Mantendrán unos días a temperatura ambiente cubiertos de plástico.
- Refrigerador: Guarde una bolsa en el refrigerador hasta por una semana.
- Congelador: Las sobras se mantendrán en el congelador por más de 4 meses. Almacene en bolsas de congelador para evitar quemaduras en el congelador, y así puede quitar fácilmente una o dos según sea necesario.
Cómo recalentar galletas caseras
Las galletas caseras saben mejor servidas tibias. Pueden ir directamente del congelador al horno o al microondas sin descongelar primero.
- Coloque en una bandeja para hornear en el horno tostador a 350 ° F durante 5-10 minutos.
- Haga flotar un trozo de papel de aluminio en la parte superior para evitar que se dore demasiado o se queme.
¡Ahora traiga la mantequilla y la gelatina y comamos algunas galletas!
Recetas fáciles de galletas!
Galletas caseras
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 1 hora
¡Deliciosas galletas calientes y escamosas, hechas desde cero!
- 2 tazas de harina para todo uso
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/3 taza de mantequilla fría y cortada en cubos pequeños
- 3/4 taza de leche o según sea necesario
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En un tazón grande agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Batir para combinar.
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Agregue mantequilla fría y corte con una licuadora de repostería (o tenedor). Estás buscando una textura algo desmenuzable. Desea ver pequeños trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
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Revuelva suavemente la leche en la harina, poco a poco. La mezcla será algo cohesiva pero ligeramente pegajosa. También debe comenzar a alejarse del tazón. Es posible que no necesite toda la leche.
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Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase aproximadamente 10 veces o hasta que la mezcla esté suave. Si la masa es muy pegajosa o se pega a la superficie, agregue un poco más de harina. Si está demasiado seco, agregue la leche 1 cucharada a la vez.
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Suavemente acaricia la masa hasta que tenga 1 pulgada de grosor. Luego, use un cortador de galletas grande para cortar las galletas y colóquelas en una bandeja para hornear grande.
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Acaricie cualquier masa restante y repita el proceso de corte.
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Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.
Información nutricional
Calorías 194,73, Gordo: 8.2g, Grasa saturada: 5.05gColesterol 21,44 mgSodio 259.24mgPotasio: 268.63mg, Carbohidratos: 26,4 g, Fibra: 0,89 gAzúcar: 1,74 gProteína: 4.06gVitamina A: 279,73%Calcio 121,25%, Hierro: 1,61%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
