Galletas Chai De Avena Con Queso Crema De Sidra De Manzana – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Galletas Chai De Avena Con Queso Crema De Sidra De Manzana

Galletas masticables de avena chai suaves rellenas con un relleno de queso crema de sidra de manzana. Profundamente sabroso y tan difícil de resistir. Es la galleta perfecta para el clima fresco. Esta publicación está patrocinada por The Bake Feed y Bob’s Red Mill.

¿Por qué te encantará?

Hay muy poco que no me guste de estas galletas de avena chai. Son saludables y están llenos de excelentes ingredientes bien pensados ​​y están infundidos con un sabor profundo y reconfortante en todo momento.

Mediante el uso de ingredientes de alta calidad como Bob’s Red Mill Old-Fashioned Oats, obtenemos una textura y un sabor superiores en la galleta de avena que no puede obtener en ningún otro lugar.

Es la galleta reconfortante definitiva que disfrutará junto con casi cualquier bebida. Personalmente, creo que van especialmente bien con una taza de café o té caliente.

La masa para galletas y el relleno cremoso de tarta de queso mejoran con el tiempo. De hecho, me gusta dejar reposar la masa y el relleno de la tarta de queso durante la noche antes de ensamblar y hornear para obtener un sabor aún mejor, pero definitivamente no es necesario porque aún puede obtener un gran sabor de inmediato.

La masa y las galletas horneadas se congelan notablemente bien. Puede prepararlos y luego hornearlos cuando esté listo, o colarse en la cocina para un bocadillo rápido cuando lo desee.

Se pueden compartir perfectamente ya que la receta hace una buena cantidad de galletas y se puede duplicar o triplicar fácilmente para las fiestas.

Ingredientes

Utilizamos ingredientes básicos de despensa saludables y simples para crear galletas de avena chai profundamente sabrosas. Aquí hay una revisión de algunos de los ingredientes clave y cómo juegan un papel crucial en la galleta, y las sustituciones que puede y no puede hacer.

  • Avena – La avena aporta un sabor a nuez a las galletas y su característica masticabilidad. También agregan ternura a las galletas y también agregan mordisco. Deberías usar avena antigua de Bob’s Red Mill, sin embargo, en un apuro puedes probar la otra avena de Bob’s Red Mill en un apuro
  • Pasas – Tal vez un poco controvertido, pero las pasas son una parte fundamental de cualquier buena galleta de avena. Procesamos las pasas para que se distribuyan de manera más uniforme en la galleta y sean lo suficientemente pequeñas como para que en su mayoría agreguen dulzura y masticabilidad a las galletas. Si insiste, puede omitir las pasas, o puede sustituirlas por arándanos secos o cerezas secas; tenga en cuenta que cambiará el sabor general de la galleta.
  • Harina – En esta receta usamos harina para todo uso Bob’s Red Mill, tiene la cantidad justa de proteína para crear el equilibrio perfecto entre estructura y ternura. Es mi favorito para este tipo de galleta. También puede usar su mezcla para hornear sin gluten 1: 1 para hacer de estas galletas el regalo perfecto sin gluten.
  • Polvo de cacao – Este es nuestro ingrediente secreto para que estas galletas sean inolvidables. Añade terrosidad y profundidad de sabor. Agrega dimensión a las especias, el azúcar moreno y la melaza sin hacer que las galletas sepan a chocolate. También funciona con el bicarbonato de sodio para crear una galleta más hinchada.
  • Especias – Utilizo mi mezcla favorita de especias chai para crear una mezcla cálida y reconfortante que inmediatamente pondrá una sonrisa en tu rostro. Puedes sustituir la pimienta de Jamaica por clavo. Si no te gusta darle una patada leve a tu chai, también puedes omitir la pimienta negra. Si lo prefiere, también puede usar una mezcla de especias chai, si ya tiene una disponible.
  • Melaza – La melaza es importante no solo para agregar humedad, sino también para profundizar los sabores en la galleta. También funciona con el bicarbonato de sodio para hacer las galletas más hinchadas. Si no tienes melaza disponible, puedes usar miel, pero recuerda que afectará el sabor final de las galletas.
  • Sidra de manzana – El cheesecake de manzana es una delicia durante el clima frío. Combina dos increíbles sabores en uno. Usar sidra de manzana y concentrar el sabor al cocinarla trae todo ese delicioso sabor a manzana y ayuda a amplificarlo en el relleno de la galleta. Chai y manzanas son una mezcla increíble. Si las manzanas no son lo tuyo, puedes omitirlas por completo.

Método

Hacer estas galletas de avena chai es bastante simple y muy divertido. Es un gran proyecto de horneado de fin de semana con alguien.

  1. Prepara todos tus ingredientes y mide todo.
  2. Agregue la avena a un procesador de alimentos y pulse hasta que esté uniforme, luego agregue las pasas y pulse hasta que estén picadas.
  3. Agregue la harina, las especias y la levadura y pulse hasta que se combinen.
  4. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
  5. Batir los huevos, la melaza y la vainilla hasta que se mezclen.
  6. Agregue los ingredientes secos y revuelva hasta que esté completamente combinado.
  7. Cubra y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  8. Reduzca la sidra de manzana, luego bátala con el queso crema ablandado junto con el azúcar granulada y la sal.
  9. Congelar durante al menos 20 minutos. Precalentar el horno.
  10. Coge unas dos cucharadas de masa y aplana en un disco. Agregue una cucharada de queso crema en el medio y doble la masa.
  11. Hornear durante 10 – 14 minutos. Deje que se enfríe en la bandeja para hornear durante unos minutos, luego transfiéralo a una rejilla.

Puntas

La marca de sidra de manzana determinará la cantidad de sidra de manzana que quedará cuando termine de cocinarse. Debe ser aproximadamente entre 2 – 4 cucharadas. Necesitas usar tus ojos para determinar cuándo la sidra ha terminado de cocinarse. Debe verse espeso y almibarado mientras aún está caliente.

¡También es importante tener en cuenta que debe usar jugo de sidra de manzana y no vinagre de sidra de manzana!

Debe agregar el jarabe al queso crema mientras aún está tibio, ya que el jarabe enfriado se endurecerá demasiado para incorporarlo a la mezcla de queso crema. Para obtener los mejores resultados, también recomiendo que el queso crema esté muy suave.

Para obtener el mejor sabor, recomiendo preparar tanto la masa para galletas como el queso crema de sidra de manzana terminado un día antes para que los sabores puedan desarrollarse y realmente infundirse. No es necesario, pero realmente hace una diferencia en el sabor, ¡si tienes tiempo!

variaciones

Esta receta de galletas es infinitamente personalizable, por eso me encanta. Hay tantas cosas que puedes hacer para que esta galleta sea increíble.

  • Café – Omita las especias y la sidra de manzana. Agregue ¼ de cucharadita de nuez moscada y agregue 2 cucharadas de espresso instantáneo a la masa para galletas. Mezcle 1 cucharada de crema espesa tibia con 2 cucharadas de espresso instantáneo y mezcle con la mezcla de queso crema.
  • Calabaza – Omita el cardamomo y la pimienta negra. Reemplace la sidra de manzana con 3 cucharadas de puré de calabaza. Agregue media cucharadita de canela molida y jengibre molido, y un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida a la mezcla de queso crema.
  • mantequilla marrón – Agregue otras tres cucharadas de mantequilla y caliente la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que se dore y huela a nuez. Permita que la mantequilla marrón se enfríe a temperatura ambiente antes de usarla.
  • PB&J – Reemplace las pasas con fresas secas, arándanos o arándanos rojos. Agregue ½ taza de maní picado a la masa para galletas. Agregue ¼ de taza de mantequilla de maní al queso crema. Cubra las galletas terminadas con un glaseado de bayas.

preguntas frecuentes

¿Puedo usar cacao en polvo natural o procesado en Holanda? ¿Puedo omitir el cacao en polvo por completo?

Debes usar cacao en polvo natural porque necesitamos que el cacao en polvo reaccione con el bicarbonato de sodio. El polvo de cacao procesado en holandés no reaccionará. Tampoco puede omitir el cacao en polvo porque no solo ayuda a que las galletas se hinchen, sino que también agrega más profundidad al sabor de las galletas.

¿Cómo debo guardar mis cookies?

Las galletas de avena chai se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días. Las galletas se congelan bien y se pueden guardar en el congelador en un recipiente hermético hasta por un mes.

Si está buscando más delicias para probar, eche un vistazo a estos deliciosos bocados.

Galletas Chai De Avena Con Queso Crema De Sidra De Manzana

Rendir:
20 galletas

Tiempo de preparación::
25 minutos

Hora de cocinar::
35 minutos

Tiempo adicional:
45 minutos

Tiempo Total::
1 hora 45 minutos

Galletas de avena chai suaves y masticables con relleno de queso crema de sidra de manzana. La galleta de otoño perfecta.

Ingredientes

Galletas De Avena Chai

  • 3 tazas (300 gramos) de Bob’s Red Mill Old Fashioned Rolled Oats, cantidad dividida

  • 1⁄2 taza (80 gramos) de pasas de uva picadas en trozos grandes, cantidad dividida

  • 2 tazas (250 gramos) de harina para todo uso Bob’s Red Mill

  • 2 cucharadas (10 gramos) de cacao en polvo sin azúcar

  • 1 1⁄2 cucharaditas (4,5 gramos) de sal kosher

  • 2 ½ cucharaditas de canela molida

  • 1 cucharadita de jengibre molido

  • 1 cucharadita de cardamomo molido

  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida

  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida

  • ¼ de cucharadita de pimienta negra finamente molida

  • 1⁄2 cucharadita (2,5 gramos) de bicarbonato de sodio

  • 1⁄4 cucharadita (1,25 gramos) de polvo de hornear

  • 1 taza (227 gramos) de mantequilla sin sal, blanda

  • 1 3⁄4 tazas (385 gramos) de azúcar moreno claro bien compactado

  • 2 huevos grandes (100 gramos), temperatura ambiente

  • 2 cucharadas (42 gramos) de melaza

  • 1 cucharadita (4 gramos) de extracto de vainilla

Relleno De Queso Crema

  • 1 ¼ taza de sidra de manzana

  • 8 onzas (226 gramos) de queso crema, temperatura ambiente

  • 3 1⁄2 cucharadas (42 gramos) de azúcar granulada

  • 1⁄4 cucharadita de sal kosher

Instrucciones

  1. En el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos, triture 2 tazas (200 gramos) de avena hasta que tenga un tamaño uniforme y esté casi molida, pero no demasiado polvorienta. Agregue ¼ de taza (40 gramos) de pasas y pulse hasta que las pasas estén finamente picadas. Agrega la harina, el cacao, la sal, la canela, el jengibre, el cardamomo, la pimienta de Jamaica, la pimienta negra, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear; pulse solo hasta que se combinen.
  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media hasta que quede esponjoso, de 2 a 3 minutos, deteniéndose para raspar los lados del tazón.
  3. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
  4. Batir la melaza y la vainilla hasta que se mezclen. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de avena en dos adiciones, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición. Agregue la 1 taza restante (100 gramos) de avena y ¼ de taza (40 gramos) de pasas, batiendo hasta que se combinen.
  5. Cubra y refrigere por 30 minutos o hasta toda la noche.
  6. Caliente la sidra de manzana en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que quede solo ¼ de taza y la mezcla parezca espesa y almibarada. Ponga a un lado para enfriar.
  7. Precaliente el horno a 350°F (180°C). Cubra varias bandejas para hornear con papel pergamino.
  8. En un tazón mediano, mezcle el queso crema, la sidra de manzana reducida, el azúcar y la sal hasta que quede suave y combinado. Cubra y congele por 15 minutos.
  9. Con una cuchara con resorte de 1 1⁄2 cucharadas, saque la masa de galletas de avena (unos 30 gramos cada una).
  10. Forme bolas y aplástelas en discos de 2 1⁄4 a 2 1⁄2 pulgadas. Coloque con una cuchara o una cuchara 2 cucharaditas (12 gramos) de la mezcla de queso crema en el centro de 1 disco y cubra con un segundo disco.
  11. Engarce los bordes para sellar y forme (o enrolle) suavemente en una bola. Repita con la mezcla de queso crema restante y los discos de masa restantes. Coloque las bolas de masa a una distancia de aproximadamente 3 pulgadas en los moldes preparados.
  12. Hornee hasta que los bordes inferiores estén dorados pero los centros se vean un poco húmedos, de 10 a 14 minutos. (No hornee en exceso). Deje enfriar en los moldes durante 5 minutos. Retirar de los moldes y dejar enfriar completamente sobre rejillas de alambre. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días.

notas

¡Use sidra de manzana, el jugo, vinagre de sidra de manzana en esta receta!

Las galletas son geniales hechas de inmediato, pero dejarlas más tiempo para que el sabor se infunda realmente ayuda a desarrollar el sabor. La masa para galletas se congela muy bien tal como está o se rellena con el relleno de queso crema.

Información nutricional:

Rendimiento: 20 Tamaño de la porción: 1

Calorías: 146Grasa total: 5gGrasa saturada: 3gGrasa trans: 0gGrasa insaturada: 2gColesterol: 31mgSodio: 148mgCarbohidratos: 21gFibra: 1gAzúcar: 13gProteína: 4g

¿Hiciste esta receta?

¡Me encantaría ver cómo resultó! Etiquétame @acookienameddesire y usa el hashtag #acookienameddesire ¡No olvides comprar el libro electrónico Cozy Baking!

Botón volver arriba