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Galletas con chispas de chocolate: ceto / bajo en carbohidratos / sin gluten

Galletas con chispas de chocolate caseras, deliciosas y deliciosas con bordes crujientes que son muy fáciles de hacer. Estas galletas bajas en carbohidratos serán las favoritas de su familia.

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Estas son, sin duda, ¡las MEJORES galletas con chispas de chocolate bajas en carbohidratos que jamás haya hecho! ¡Son agradables y masticables y, a medida que se enfrían, los bordes se arrugan maravillosamente!

Al usar una mezcla de harina de almendras y harina de avena, podrá disfrutar de su refrigerio Keto favorito, que recuerda a su infancia, sin todos los carbohidratos de las galletas tradicionales.

Para la dulzura de esta receta de galletas Keto, utilizo una combinación de Swerve marrón y pastelería Swerve, que les da la cantidad perfecta de dulzura y textura que solo puedes obtener de un sustituto del azúcar moreno.

Y para la estrella del espectáculo, espolvoree una generosa cantidad de chispas de chocolate negro de Lily y luego ¡me horneé! ¡Estas galletas con chispas de chocolate bajas en carbohidratos son muy fáciles de hacer y definitivamente te harán desear más de una!

Ingredientes necesarios para las galletas con chispas de chocolate bajas en carbohidratos

Cómo hacer galletas de chispas de chocolate Keto

Precaliente su horno a 325F.

En un tazón, agregue la harina de almendras y la harina de avena y mezcle bien, rompiendo los grumos.

En un recipiente aparte, agregue la mantequilla, los pasteles dorados Swerve y Swerve y mezcle usando una batidora de mano hasta que estén bien combinados.

Mezcle los ingredientes restantes (excepto las chispas de chocolate) y continúe mezclando hasta que quede suave.

Tome sus ingredientes secos, agréguelos lentamente a la mezcla húmeda y mezcle hasta que estén bien incorporados. Luego, doble las chispas de chocolate a mano.

Sí, hay muchas chispas de chocolate porque … bueno … ¿a quién no le gustan las chispas de chocolate adicionales? ¡Mmm!

Después de mezclar la masa, use una pequeña cuchara para galletas o una bola de melón para sacar la masa en 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino o un Silpat.

A continuación, presione suavemente hacia abajo cada galleta para aplanarlas un poco. Asegúrese de dejar espacio entre ellos, porque se extenderán un poco.

Estas galletas se hornean durante 15-17 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y los bordes estén un poco más oscuros. Comienza a verlos alrededor de 15 minutos, no debes hornearlos en exceso.

El olor de estas galletas con chispas de chocolate bajas en carbohidratos será increíble cuando salgan del horno. Comprenderá por qué se describen como deliciosos.

Al principio serán suaves, por lo que la clave para mantenerlos unidos y los bordes crujientes es dejarlos enfriar por completo (al menos 30 minutos) en una rejilla para enfriar.

Debería poder obtener 26 galletas con chispas de chocolate de 3 ″ de diámetro (una vez horneadas) de esta receta.

Puede notar que solo hay 24 cookies en la foto. Eso es porque me comí dos antes de tomar las fotos. ¡Así de buenos son!

Puedes hacer estas galletas con chispas de chocolate del tamaño que quieras, pero solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Guarde las sobras en un recipiente hermético.

Y hablando de las sobras, para un gusto con sabor napolitano, desmenuzar una de estas galletas de chispas de chocolate Keto sobre una porción de este helado de fresa.

O, para un regalo extra de chocolate, sírvalos junto con esta rica y deliciosa Mousse de chocolate con aguacate Keto.

Simplemente te encantarán estas galletas de chispas de chocolate bajas en carbohidratos y mantecosas. Se ha debatido poco desde que se inventaron en la década de 1930 que la galleta con chispas de chocolate ha sido la opción de Estados Unidos para la galleta favorita.

Y ahora, con la disponibilidad de harinas bajas en carbohidratos como la harina de almendras, harina de coco y productos como la fibra de avena, incluso las personas que siguen Keto o dietas bajas en carbohidratos pueden disfrutar de todos los sabores de las galletas con chispas de chocolate tradicionales.

¡La fibra de avena es realmente importante en esta receta! Lo uso en muchas recetas, ¡debido a la increíble textura que da todo lo que estoy horneando! Es sin duda, el mejor ingrediente con el que he horneado. La fibra de avena que uso está hecha por Lifesource Foods, porque la muelen hasta obtener un polvo muy fino y tiene un sabor suave. Lo compro en la bolsa de 16 onzas, que dura un tiempo, porque no necesita usar mucho en sus recetas.

La fibra de avena no es lo mismo que la harina de avena, que está hecha de molienda de avena. La fibra de avena está hecha de moler las cáscaras externas de avena y es fibra pura insoluble. La fibra insoluble no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que tiene cero carbohidratos netos y es amigable con Keto.

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¡Galletas de chispas de chocolate masticables con bordes crujientes que son fáciles de hacer y deliciosas!

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PREPARACIÓN

  • Precaliente el horno a 325F. Agregue todos los ingredientes secos a un tazón y bata para combinar. Agregue la mantequilla, desplace el café y los pasteles en un tazón separado y mezcle con una batidora de mano hasta que estén bien combinados.

  • Agregue los ingredientes restantes (excepto las chispas de chocolate) y continúe mezclando. Mezcle los ingredientes secos, luego doble las chispas de chocolate a mano.

  • Con una pequeña cuchara para galletas o una bola de melón, saque la masa en 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino o un Silpat. Presione suavemente hacia abajo para aplanarlos un poco. Asegúrese de dejar espacio entre ellos porque se extenderán un poco. Hornee durante 15-17 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y los bordes estén un poco más oscuros. La mía tardó exactamente 15 minutos.

  • Deje enfriar por completo (al menos 30 minutos) en una rejilla para enfriar, de modo que los bordes queden bien crujientes. Al principio serán suaves, pero se mantendrán firmes y se mantendrán unidos una vez que los dejes enfriar. Guarde las sobras en un recipiente hermético. Pude obtener 26 galletas que tienen 3 ″ de diámetro (una vez horneadas).

Notas

La fibra de avena es importante en esta receta, ya que da una gran textura parecida al pan. Utilizo LifeFat Foods Oat Fiber 500, porque está molido en un polvo fino y tiene un sabor muy suave. La fibra de avena no es lo mismo que la harina de avena, que está hecha de molienda de avena. La fibra de avena está hecha de moler las cáscaras externas de avena y es fibra pura insoluble. La fibra insoluble no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que es baja en carbohidratos y ceto.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son exactos según mi leal saber y entender. No dude en verificarlo utilizando la calculadora de nutrición que elija. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.

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