Galletas con chispas de chocolate DoubleTree

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Precaliente el horno a 300 grados F y coloque dos parrillas de horno espaciadas uniformemente.

Batir la mantequilla y ambos azúcares en una batidora de pie con una paleta durante dos minutos.

Agregue los huevos, la vainilla y el jugo de limón y mezcle a fuego lento durante 30 segundos y luego a fuego medio durante dos minutos, raspando el tazón hasta la mitad.

En un bol, mezcle la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela.

Con la batidora funcionando a fuego lento, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle durante 45 segundos, pero no mezcle demasiado.

Retire el tazón de la batidora y agregue las chispas de chocolate y las nueces a mano. Necesitará una cuchara de madera o una espátula de goma resistente. (Me resultó más fácil usar mi mano para incorporar las papas fritas y las nueces en la masa).

Forre dos bandejas para galletas sin borde con pergamino y, con una cucharada de una onza ligeramente colmada, saque 12 galletas por bandeja espaciadas uniformemente.

Hornee ambas bandejas durante 10 minutos, gire las bandejas y hornee durante 10-13 minutos más. Nuestras galletas tardaron exactamente 23 minutos en hornearse en total.

Retire del horno y deslice cada pergamino sobre una rejilla para que se enfríe.

Coloque dos nuevos trozos de pergamino en las bandejas para hornear.

Divida el resto de la masa y hornee los siguientes dos moldes de la misma manera.

Coma tibio o fresco y guárdelo en un recipiente hermético.

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