Las galletas de ajo Keto Cheddar son una galleta de ajo súper sabrosa, baja en carbohidratos y cursi que compite con las favoritas de un restaurante alto en carbohidratos. Esta versión de imitación de gato tiene solo 2 g de carbohidratos netos por galleta.
Una galleta perfectamente deliciosa para servir con sus sopas favoritas bajas en carbohidratos, chile o cualquier cena o desayuno favorito.
Antes de tener que comer sin gluten y bajo en carbohidratos, recuerdo que me encantaba un restaurante de mariscos en particular que siempre servía estas galletas de ajo con queso que eran muy adictivas.
Toda mi familia se ponía un poco agresiva con la canasta de galletas de ajo con queso.
Mi suegra, que era todo un personaje, incluso guardaba todas las galletas en su bolso del tamaño de una bolsa de mano. Recuerdo estar muy avergonzado en ese momento, pero ahora es un recuerdo tan divertido y clásico de mi suegra siendo ella misma peculiar.
Es curioso cómo las cosas que más te molestan de una persona también pueden ser lo que extrañas después de que una persona se ha ido.
A mi familia le encantó esta versión baja en carbohidratos de las galletas de ajo con queso y también se pelearon por ellas en la cena, lo cual siempre es una buena señal. La próxima vez haré un lote doble de estas galletas.
Preguntas comunes sobre la receta de galletas de ajo con queso keto
¿Necesito usar la goma xantana en la receta?
La goma xantana es opcional y se puede omitir. La receta funciona bien sin ella. Encuentro que tiene una textura ligeramente mejor al hornear pan y galletas sin gluten.
¿Puedo usar otros tipos de queso en lugar del queso cheddar?
Puede usar queso jack o pepper jack en lugar de cheddar si lo prefiere, pero las galletas tendrán un sabor diferente.
¿Puedo usar harina de coco en lugar de harina de almendras en la receta?
Prefiero la harina de almendras en esta receta, ya que la harina de coco puede tener un sabor ligeramente dulce para este tipo de receta sabrosa.
¿Cómo guardo estas galletas?
Si quedan galletas sobrantes, se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por una semana. Se pueden recalentar en el microondas durante unos segundos (alrededor de 20-25 segundos), o en un horno caliente durante unos minutos (3 minutos) antes de servir.
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