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Galletas de ángel

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Las galletas de ángel son un delicioso cruce entre galletas tiernas y panecillos de levadura. Se hornean tan livianos y almohadones como alas de ángel.

Galletas De Novias

Estas galletas pasadas de moda también se llaman galletas de la novia porque son tan infalibles que incluso un panadero novato puede ejecutarlas con éxito.

Las galletas de ángel son un hidrid entre galletas y panecillos y contienen levadura, polvo de hornear y bicarbonato de sodio.

Galletas de ángel cocinadas en una sartén de hierro fundido

¿Qué es lo que le encanta de Angel Biscuits?

  • Son infalibles y se elevan cada vez.
  • La masa se puede refrigerar hasta por una semana para que pueda prepararla con anticipación para una ocasión especial o puede hornear pequeños lotes de galletas cuando las necesite.
  • Las galletas de ángel van bien con cualquier comida. Se pueden servir con mantequilla, miel o mermelada y son excelentes galletas de jamón.
  • Se congelan bien. Para hacerlo, continúe y hornee, déjelos enfriar, envuélvalos bien y congélelos.

No fallan las galletas de la novia

Las galletas de ángel son maravillosamente livianas con un toque de dulzura y saben divinas untadas con mantequilla.

Consejos para hacer:

  • Planifique con anticipación para hacer estas galletas. La masa debe pasar al menos 2 horas en el refrigerador antes de extenderla. La masa estará húmeda y pegajosa cuando la prepare por primera vez, pero será mucho más fácil trabajarla después de que se haya refrigerado.
  • Utilizo harina de lirio blanco con levadura para esta receta. Hecho de trigo blando de invierno que es bajo en proteínas, produce productos horneados súper tiernos y livianos. Es más similar a la harina para pasteles que a la harina para todo uso. Puede usar harina para todo uso que se levante por sí sola, pero deberá reducir la cantidad de harina en 1/4 taza.

Galletas de Angel con Miel

Más recetas de galletas del sur:

  • 1/2 taza de agua tibia, 100 a 110 grados
  • 1 paquete (1/4 onza) de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 5 1/2 tazas de harina blanca con levadura Lilly
  • 1/4 taza de azúcar
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla fría, en cubos
  • 1/2 taza de manteca fría, en cubos
  • 2 tazas de suero de leche
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • Mezcle agua tibia, levadura y 1 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño. Dejar reposar 5 minutos.

  • Mezcle la harina, 1/4 taza de azúcar y sal en un tazón grande.

  • Corte la mantequilla y la manteca en la mezcla de harina con una licuadora de repostería o 2 tenedores hasta que se desmorone.

  • Agregue la mezcla de levadura y suero de leche a la mezcla de harina. Revuelva juntos hasta que los ingredientes secos estén humedecidos.

  • Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y refrigere por 2 horas hasta 5 días.

  • Precaliente el horno a 400 grados.

  • Convierta la masa sobre una superficie enharinada. Amasar 3 o 4 veces. Si está demasiado pegajoso, espolvoree un poco más de harina mientras lo amasa.

  • Enrolle la masa en un círculo de 3/4 de pulgada de grosor. Doblar la masa por la mitad y extenderla. Repetir. Enrolle la masa en un círculo de 3/4 de pulgada.

  • Corte las galletas con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas o 3 pulgadas.

  • Coloque las galletas en una sartén de hierro fundido engrasada de 10 o 12 pulgadas para que toquen sus lados. O puede usar una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unte las galletas con la mitad de la mantequilla derretida.

  • Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.

  • Pincelar con la mantequilla derretida restante y servir.

Asegúrese de que el agua tibia no esté a más de 110 grados, ya que puede matar la levadura.

Calorías: 197kcal

Receta adaptada de Southern Living

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