Galletas de arce y azúcar moreno

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Con gran sabor, bordes crujientes y mega centros masticables, estas galletas de azúcar moreno de arce son un favorito definitivo. ¡Cubra con glaseado de arce para la mejor galleta de otoño! Es imprescindible enfriar la masa para galletas, así que reserve 2 horas o prepare la masa para galletas el día anterior.

  

Nos acercamos a una nueva temporada, por lo que una nueva receta de galletas está en orden. 🙂

Puedo decir esto mucho, pero nada ha sido más cierto que en este mismo momento … (¿dramático? ¿Quién?) … estas galletas de azúcar moreno de arce son las mejores galletas que he hecho. Y esa declaración tiene un gran peso teniendo en cuenta que escribí un libro de cocina completo de JUST cookies.

Galletas de azúcar moreno de arce> cualquier otra galleta.

¡Sé uno bueno cuando lo muerdo!

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Estas galletas de azúcar moreno de arce son:

• No cakey
• Marrón azucarado y mantecoso
• Increíblemente duro y suave en el centro
• Crujiente en los bordes
• Lleno de jarabe de arce puro
• Cubierto con deliciosa formación de hielo de arce

Los juegos de glaseado de arce, por lo que son perfectos para apilar y transportar. Porque, confía en mí, querrás llevarlos a todas partes. ¿Partido de fútbol? Tráelos. ¿Partido? Tráelos. ¿Venta de pasteles? Venderlos. ¿Ninguna ocasión en absoluto? Hazlos.

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Cómo hacer galletas de arce de azúcar moreno

Esfuerzo mínimo, mega resultados. ♥ ♥

1. Batir los ingredientes secos juntos.
2. Batir la mantequilla y el azúcar morena juntos.
3. Batir el huevo, el jarabe de arce, el extracto de vainilla y el extracto de arce.
4. Mezcle los ingredientes secos y húmedos juntos.
5. Agrega las nueces.
6. Enfría la masa para galletas. Esta masa para galletas contiene un líquido adicional (jarabe de arce), por lo que enfriar la masa es crucial. Reserve 2 horas para enfriar esta masa para galletas. Sin enfriarse, las galletas se extenderán en un charco grasiento.
7. Enrolle la masa de galletas en bolas. Cada bola de masa es de aproximadamente 1,5 cucharadas.
8. Hornee hasta que los bordes estén firmes. Las cookies se hacen en unos 13 minutos.

¡Entonces, obviamente, rociaremos hielo de arce por todas partes!

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Descripción

Con gran sabor, bordes crujientes, mega centros masticables y glaseado de arce, estas galletas de azúcar moreno de arce son un favorito. Es imprescindible enfriar la masa para galletas, así que reserve 2 horas o prepare la masa para galletas el día anterior.

Ingredientes

• 2 y 1/3 tazas (290 g) harina para todo uso (cuchara y nivelado)
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza (115 g; 1 barra) mantequilla sin sal, suavizado a temperatura ambiente
• 1 taza (200 g) empaquetada oscura azúcar morena* *
• 1 grande huevo, a temperatura ambiente
• 1/3 taza (80 ml) jarabe de arce puro* *
• 1 cucharadita extracto puro de vainilla
• 1 cucharadita extracto de arce* *
• 1 taza (130 g) picada nueces pecanas* *

Glaseado de arce

• 2 cucharadas (30 g) mantequilla sin sal
• 1/3 taza (80 ml) jarabe de arce puro
• 1 taza (112 g) tamizada azúcar de repostería* *
• pellizco sal, probar

Instrucciones

1. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.
2. Usando una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar morena a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue el huevo y bata a velocidad alta hasta que se combine, aproximadamente 30 segundos. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agregue el jarabe de arce, el extracto de vainilla y el extracto de arce, luego bata a velocidad alta hasta que se combinen.
3. Vierta los ingredientes secos sobre los ingredientes húmedos, luego mezcle a fuego lento hasta que se combinen. Agregue las nueces, luego bata a baja velocidad hasta que se combinen. La masa será cremosa y suave.
4. Cubra y enfríe la masa durante 2 horas en el refrigerador (y hasta 3-4 días). Sin embargo, si se enfría durante más de unas pocas horas, deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de enrollar y hornear porque la masa estará bastante dura.
5. Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Forre 2-3 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o tapetes para hornear de silicona. (Siempre recomendado para cookies). Reservar.
6. Enrolle la masa de galletas en bolas, aproximadamente 1.5 cucharadas de masa por galleta. Esta primicia de cookies es útil. Hornee cada lote durante 12-13 minutos hasta que se dore ligeramente en los lados. Los centros se verán muy suaves.
7. Retirar del horno. Si sus galletas calientes se ven hinchadas, golpee ligeramente la sartén sobre el mostrador cuando la saque del horno. Eso ayudará a desinflar ligeramente las cookies, creando grietas encantadoras como se ve en las cookies que se muestran en la imagen. Enfríe las galletas en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
8. Prepara la guinda: En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla y el jarabe de arce, batiendo ocasionalmente. Una vez que la mantequilla se haya derretido, retírela del fuego y mezcle el azúcar de los pasteles tamizados. Gusto. Agregue una pizca de sal, si lo desea. Rocíe sobre las galletas enfriadas. La formación de hielo se establecerá después de aproximadamente 1 hora.
9. Las galletas permanecen frescas cubiertas a temperatura ambiente por hasta 1 semana.

Notas

1. Haga las instrucciones a continuación: Puedes hacer la masa para galletas y enfriarla en el refrigerador hasta por 4 días. Deje que alcance la temperatura ambiente y luego continúe con el paso 5. Las galletas horneadas, con o sin hielo, se congelan bien hasta por 3 meses. Las bolas de masa de galletas sin hornear se congelan bien hasta por 3 meses. Hornee bolas de masa de galletas congeladas durante un minuto extra, sin necesidad de descongelarlas. Haga clic aquí para ver mis consejos y trucos sobre la congelación de la masa para galletas.
2. Azúcar morena: Recomiendo azúcar moreno oscuro para un sabor más profundo, pero puedes usar 1 taza (200 g) de azúcar moreno claro si es necesario.
3. Miel de maple: Evite el "jarabe de desayuno" que no tiene el mismo sabor fuerte de arce que el jarabe puro. El grado A es bueno, pero el grado B es más oscuro y más sabroso porque se produce más tarde en la temporada. No puedes equivocarte con ninguna de estas cookies.
4. Extracto de arce: El jarabe de arce puro no es suficiente para garantizar el sabor mega arce. Sin la muleta de extracto de arce, faltaban las galletas. Yo uso extracto de arce McCormick. Lo puedes encontrar en el pasillo de cocción.
5. Nueces pecanas: Las pacanas son opcionales, pero agregan un sabor y una textura maravillosos. Siéntase libre de dejarlos afuera o reemplazarlos con nueces picadas.
6. Azúcar de repostería: Para evitar grumos, tamice el azúcar de los pasteleros.
7. Asegúrese de consultar mis 5 mejores consejos para hornear galletas Y estas son mis 10 herramientas imprescindibles para hornear galletas.

Palabras clave: galletas, jarabe de arce, postre de otoño

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