Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 1/2 taza de azúcar morena
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 3/4 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de harina normal
- 1 1/4 taza de avena
- 1 taza de coco empacado sin endulzar finamente rallado
- 1 taza de chispas de chocolate negro grandes
- 1 cucharada de Frangelico
Método
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Precalentar el horno a 190C.
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Batir la mantequilla y los azúcares con una batidora hasta que quede esponjoso.
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Agregue el huevo y bata hasta que esté bien mezclado, luego bata con vainilla, bicarbonato de sodio y sal.
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Agregue la harina y mezcle a baja velocidad hasta que se mezcle.
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Agregue avena, coco, chocolate y Frangelico.
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Enrolle la mezcla en bolas de 6 cm, luego aplanar hasta aproximadamente 1,5 cm de espesor.
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Disponga unos 5 cm de separación en una bandeja para hornear ligeramente untada con mantequilla.
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Hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción.
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Enfríe las galletas en las hojas durante 1 minuto, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Equipo
- 1 batidora eléctrica
- 1 bandeja para hornear
- 1 rejilla de alambre
Notas
Hago un lote grande y luego congelo la mitad de la masa enrollada en un tronco con papel de hornear. Para cocinar, cortar en rodajas de 1.5-2 cm de grosor y hornear como se indica arriba hasta que estén doradas. Las cookies durarán hasta 3 meses. Use azúcar moreno empacado y avena a la antigua.