Galletas de avena gruesas, masticables, saladas, dulces, todo

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Estas galletas de avena gruesas y masticables tienen todo PERO el fregadero de la cocina. De hecho, las mezclas (almendras tostadas, coco, mini chispas de chocolate, arándanos secos y avena pasada de moda) son tan abundantes que la masa en sí está ahí para mantener juntos el resto de los ingredientes. No olvide el acabado de sal marina escamosa: es el signo de exclamación final de estas irresistibles galletas de todo.

La inspiración para estas galletas de todo fue una despensa cargada con bolsas medio llenas de nueces, chispas de chocolate y otras mezclas tradicionales.

Tienes que usar ese material antes de que se vuelva rancio y, lo admito, estaba deseando galletas.

No es elegante ni complicado. No delicado ni decorado. Solo galletas.

Galletas de avena grandes, gruesas y masticables cargadas con cada trozo y bocado que pude encontrar. Literalmente, “todo” se incluyó en estas galletas caseras.

Ingredientes para todo las galletas

  • Almendras en rodajas crudas
  • Coco en copos endulzado
  • Harina para todo uso
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar moreno claro envasado
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Avena a la antigua
  • Mini chips de chocolate
  • Arándanos secos
  • Sal marina escamosa

Para principiantes

Antes de armar toda la masa de galletas de avena, debe picar y tostar las almendras crudas en rodajas. Si no tuesta las nueces primero, no estarán tan crujientes ni tendrán tanto sabor.

También me gusta tostar el coco desmenuzado hasta que esté ligeramente dorado y ligeramente crujiente. Agrega otra capa tostada a las galletas. Si prefiere el coco masticable, puede omitir tostarlo en el horno.

Usé un método básico de galletas para esta sencilla receta. Batir el azúcar morena y la mantequilla hasta que estén realmente ligeros y esponjosos, luego batir el huevo y la vainilla y, finalmente, agregar los ingredientes secos.

Prefiero agregar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal para evitar que la masa se endurezca. Sin embargo, puede usar una batidora de mano para hacerlo … solo asegúrese de mezclar a velocidad baja a media, raspando los lados hasta que la mezcla de harina se incorpore. No mezcle demasiado.

Notarás que no hay mucha masa, al menos no en comparación con todo lo demás que se incluye en estas cookies.

¿Avena instantánea o pasada de moda?

Prefiero usar copos de avena pasados ​​de moda en lugar de la avena de cocción rápida. La avena a la antigua es más resistente y hace que las galletas sean masticables y sustanciales.

Si tiene la avena pasada de moda, úsela; de lo contrario, use avena de cocción instantánea o rápida. No tendrán la misma estructura, pero son cookies … nadie se queja de las cookies.

El “todo” en las cookies de todo

Son las mezclas las que hacen que estas galletas de avena sean tan especiales.

Tienen una mezcla equilibrada de masticable y crujiente, dulce y salado, y chocolate. Considero que el chocolate es su propio ingrediente distintivo.

Las tartaletas masticables de arándanos secos funcionan muy bien con las mini chispas de chocolate. No agregué una tonelada de frutas secas, por lo que no obtendrás arándanos en cada bocado, pero cuando lo haces, se nota y se aprecia.

Las almendras tostadas en rodajas amplifican el factor grueso y crujiente y el coco tostado agrega un poco de dulzura tropical. Considerándolo todo, una combinación ganadora.

Dicho esto, puede (y debe) usar lo que tenga en su despensa.

Sustituciones creativas

Mini chips de chocolate

Pruebe chispas de chocolate blanco, chispas de mantequilla de maní, chispas de caramelo o chispas de chocolate con leche. O corte una barra (aproximadamente 6 onzas) de chocolate en trozos ásperos y agréguelos a la masa de galletas de avena. Otras ideas: M & M’s, Reeses Pieces, bolas de malta trituradas.

Almendras tostadas

Puedes sustituir cualquier tipo de nuez por las almendras tostadas. Las nueces, nueces, pistachos, nueces de macadamia, nueces de Brasil o incluso cacahuetes funcionarán. Solo asegúrese de verificar si sus nueces están crudas o se han tostado previamente. Es posible que pueda omitir el paso de tostado si lo han hecho por usted.

Arándanos secos

Sustituya pasas, sultanas, albaricoques secos picados, cerezas secas, ciruelas secas picadas, piña seca, higos secos picados, dátiles secos picados o cualquier otra fruta seca masticable. Dependiendo del tamaño de los frutos secos, asegúrese de cortarlos en trozos pequeños (aproximadamente del tamaño de una uva pasa) antes de agregarlos a la masa para galletas.

Coco tostado

Puedes cambiar semillas tostadas por coco. Esto puede agregar diferentes texturas y mejorar la nutrición (no es que coma galletas por su valor para la salud). Pruebe con semillas de sésamo tostadas, semillas de calabaza o semillas de girasol.

¡Mira lo gruesa y cargada que está esta masa! Te lo digo, hay tantos “extras” que la masa para galletas apenas puede mantener todo unido.

Consejos para hornear todo tipo de galletas

  • Recomiendo hornear las galletas en papel pergamino para ahorrar en la limpieza más adelante. Simplemente forre una bandeja para hornear con borde con el papel y coloque la masa para galletas en cucharadas colmadas o use una cuchara mediana para galletas que mida 2 cucharadas porciones.
  • Asegúrese de que los montículos de masa para galletas de avena estén separados por aproximadamente 2 pulgadas en la bandeja para hornear, para que tengan espacio para esparcirse sin tocarse.
  • Espolvorea las galletas con solo una pizca de sal marina en escamas antes de hornear. (Esto es especialmente apreciado por los adultos: es el yin del yan de las galletas dulces. Si tienes niños, reserva algunos con sal marina, solo para adultos).
  • Hornea las galletas durante 12 a 14 minutos, hasta que estén doradas, pero no completamente cuajadas. Las galletas serán más masticables si las cocinas por menos tiempo (12 minutos) y un poco más crujientes si pasas los 14 minutos completos.
  • Deje reposar las galletas durante uno o dos minutos en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Si bien las galletas de todo se esparcen un poco, si desea una galleta más plana y uniforme, rocíe el fondo de una taza medidora de vidrio o metal grande con aerosol vegetal y presione suavemente sobre cada montículo de masa para galletas antes de hornear. Presione la masa hasta que tenga un grosor uniforme de 3/4 ″. No presione demasiado o perderá algo del factor “masticable” en estas galletas de avena.

Personalmente, me gusta el aspecto grueso de estas galletas de avena y todo lo que contienen.

Esa pequeña pizca de sal marina escamosa (usé Maldon) en la parte superior realmente resalta los sabores de estas galletas. Si tienes personas a las que no les gusta el juego dulce / salado, puedes omitirlo, pero esa es una de las cosas que a mis catadores les encantó.

¿Cómo guardo todas las galletas de avena?

Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por 5 días. Las galletas se pondrán un poco más blandas después del primer día.

¿Puedo congelar las cookies?

Absolutamente. Bueno, envueltas, estas galletas de avena masticables durarán 3 meses en el congelador.

¿Puedo congelar la masa?

No he hecho esto, pero no hay ninguna razón por la que no puedas. Recomendaría dividir la masa por la mitad y enrollar cada una en un tronco. Envuelva los troncos en una envoltura de plástico y luego en papel para congelar. Descongele la masa antes de cortar y hornear las galletas. (¡Corte aproximadamente 3/4 ″ de grosor y no olvide la sal marina!)

Todo Galletas De Avena

Estas galletas están tan llenas de “otras cosas” que apenas hay espacio para la galleta y así es como nos gustan. Estas golosinas son galletas de avena gruesas y masticables con mucho chocolate, frutas secas, nueces tostadas y coco.

Palabra clave almendras, chispas de chocolate, coco, galletas, avena

Ingredientes

  • 1/2 taza de almendras en rodajas crudas finamente picadas (o ver sustituciones, arriba)
  • 1/2 taza de coco en hojuelas endulzado (o ver sustituciones, arriba)
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar morena clara empacada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de avena a la antigua o de cocción rápida si no tienes la otra
  • 1 taza de mini chispas de chocolate (o ver sustituciones, arriba)
  • 1/2 taza de arándanos secos (o ver sustituciones, arriba)
  • sal marina en escamas para espolvorear

Instrucciones

TOSTADAS DE ALMENDRAS Y COCO:

  • Centre la rejilla para hornear en el horno. Precalienta el horno a 300 °.

  • Extienda las almendras picadas en una bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén tostadas y doradas.

  • En otra bandeja para hornear, extienda el coco en una sola capa y cocine durante 7-10 minutos, revolviendo una vez hasta que se dore.

  • Deja enfriar las almendras y el coco mientras ensamblas la masa para galletas.

PARA LAS COOKIES:

  • Enciende el horno a 350 °. Forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino y reserve.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

  • En un tazón grande combine el azúcar morena y la mantequilla a temperatura ambiente. Use una batidora de mano para batir la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos, raspando los lados del tazón con una espátula de goma. Batir hasta que esté muy ligero y esponjoso.

  • Agrega el huevo y la vainilla y bate hasta que esté bien mezclado.

  • Agregue la mezcla de harina a la mantequilla y mezcle hasta que se incorporen los ingredientes secos.

  • Agregue la avena, las chispas de chocolate, los arándanos secos, las almendras tostadas y el coco (o cualquiera que sea su sustitución). Mezclar bien con una cuchara de madera o una espátula.

  • Use una cuchara para galletas de 1 onza (2 cucharadas) para repartir la masa para galletas o colóquelas en cucharadas redondeadas (2 pulgadas de distancia) en la bandeja para hornear preparada. Espolvorea las galletas con una pizca de sal marina en escamas.

  • Hornee durante 7 minutos, luego gire la bandeja para hornear 180 ° y continúe horneando durante 5-7 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

  • Retirar del horno y enfriar durante 1-2 minutos en la sartén. Transfiera las galletas de avena a una rejilla para enfriar y déjelas enfriar durante unos 5 minutos, para que se asienten.

  • Guarde las galletas en un recipiente hermético.

Nutrición

Calorías: 121kcal | Hidratos de Carbono: 16g | Proteínas: 2g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 3 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 51 mg | Potasio: 40 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 116 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 20 mg | Hierro: 1 mg

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