▷ Galletas de avena más saludables – sin gluten + veganas

En esta receta aprenderás a preparar: Galletas de avena más saludables – sin gluten + veganas

¿Galletas de avena saludables?

Sé que sé. Es el año nuevo. Todos estamos tratando de equilibrar el festival de comida navideña. Lo entiendo. Pero los panaderos tienen que hornear y mi gusto por lo dulce nunca termina. Entonces, pensé en prepararnos unas galletas de avena con pasas y chispas/trozos de chocolate.

¡Y hay interés de todos modos en la comunidad de Vanilla And Bean (gracias)! Según una encuesta de Instagram que realicé la semana pasada para las galletas de avena sin gluten, descubrí que hay una división de 50/50 entre los que pidieron pasas y los que son devotos de su amor por los trozos de chocolate.

Por lo tanto, he incluido dos formas de vestir estas galletas de avena sin gluten, veganas y saludables: pasa galletas y avena trozo/chispa de chocolate cookies para que puedas calmar esos antojos sin importar tu preferencia.

Hecho en sociedad

Estas saludables galletas de avena sin gluten se elaboran en colaboración con Bob’s Red Mill. Estoy muy emocionado de continuar nuestra asociación este año y con una marca en la que confío para productos básicos de despensa de alta calidad para alimentar el estilo de vida de mi familia. Los ingredientes de Bob’s Red Mill son accesibles y ofrecen una amplia gama de opciones sin gluten.

Desde que tuve que hacer una prueba sin gluten, los copos de avena sin gluten de Bob’s Red Mill han sido un salvavidas. La avena es naturalmente libre de gluten, pero para garantizar que esta avena mantenga su integridad sin gluten, Bob’s Red Mill la maneja con cuidado en sus instalaciones dedicadas sin gluten y pruebas por lotes para garantizar el estado libre de gluten.

¿Por qué estas galletas de avena sin gluten y veganas son más saludables?

Endulzado naturalmente: el jarabe de arce es un compañero perfecto en las galletas de avena sin gluten y ayuda a que estas galletas sean suaves y masticables.
Ingredientes saludables: el grano integral y la bondad de la nuez respaldan una galleta saludable. La avena orgánica sin gluten y la harina de avena, la harina de almendras y la mantequilla de almendras constituyen la mayor parte de estas galletas. Para mantener las galletas veganas, uso puré de manzana sin azúcar en estas galletas sin huevo para ayudar a unirlas y agregar humedad.

¿Eres del Equipo Chocolate o Pasa en tus Galletas de Avena?

¡Fanáticos del chocolate! Para obtener la mejor textura y sabor, use dos tipos diferentes de chocolate; trozo y astilla. Necesitarás una barra de chocolate amargo; opta por chispas de chocolate amargo y semidulce al 70 %-80 %.
¡Fanáticos de las pasas! Use pasas doradas u oscuras sin azúcar en su mezcla. Para asegurarte de que estén lo más jugosas y jugosas, remoja las pasas en agua caliente durante al menos 10 minutos, luego escúrrelas antes de mezclarlas con las galletas.

Soy el equipo de ambos, el equipo de chocolate de Rob, así que dividí la masa final para galletas y la mitad de la cantidad de pasas y chocolate. El paraíso de las galletas saludables de avena con pasas (!!) ¡y los dos estamos felices!

Cómo hacer galletas saludables de avena con pasas (o chocolate)

Estas saludables galletas de avena son muy facil para hacer. Sólo un tazo’n, un batidor, algunas bandejas, pergamino y una cuchara para galletas son las únicas herramientas que necesita. ¡Tampoco hay que reposar ni refrigerar las galletas, por lo que se pueden batir cuando se presente un antojo!

Primerodecidir por pasa o galletas de chocolate sin gluten. Si son pasas, vierta agua caliente sobre las pasas secas para rellenarlas. O, si es chocolate, corte bien la barra de chocolate negro en trozos y mida las chispas de chocolate.
Despuésmezcle los ingredientes húmedos a temperatura ambiente:
- miel de maple
- mantequilla de almendras
- salsa de manzana
- vainilla
próximoa los ingredientes húmedos, agregar los ingredientes secos:
- harina de avena sin gluten (las hago yo mismo, ver notas)
- Copos de avena sin gluten de Bob’s Red Mill (o copos de avena regulares si no son GF)
- harina de almendra
- bicarbonato de sodio
- canela
- sal marina fina
Ultimomezcle bien, agregue las pasas o las chispas/trozos de chocolate, mezcle nuevamente, saque y finalmente hornee.

¡Enfríe completamente y luego disfrute! Las saludables galletas veganas con chispas de chocolate o avena con pasas durarán hasta una semana almacenadas a temperatura ambiente. Se vuelven aún más suaves a medida que se asientan.

Algunas notas de recetas

¿Puedo congelar las galletas? ¡Sí, por favor! Para hacer estas galletas de avena sin gluten con anticipación cuando sea necesario, saque la masa para galletas y colóquelas en una bandeja para hornear. Metemos el molde en el congelador durante aproximadamente una hora. Cuando estén congeladas, coloque las galletas en un recipiente de almacenamiento. Retire las galletas del congelador, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y descongélelas a temperatura ambiente. Una vez descongelados, están listos para hornear.
Esta receta lleva harina de avena sin gluten. Yo lo hago yo mismo usando Bobs Red Mill Old Fashioned Rolled Oats (sin gluten si es necesario). Es super facil y economico mira mi DIY como hacer harina de avena para mas detalles.
Estas galletas veganas de avena con pasas (o chocolate) son masticables y suaves y se vuelven más suaves a medida que se ponen a temperatura ambiente en un recipiente tapado.
Si el equipo Raisin: para rellenar las pasas y hacerlas jugosas, cúbralas con agua hirviendo mientras mezcla las galletas. Escurra, luego incorpore las pasas a la masa para galletas.
Si el equipo de chocolate: Para el chocolate use chispas y trozos, 1/2 taza cada uno. El uso de dos variedades de chocolate ofrece interés, textura añadida.

Receta de galletas de avena más saludables

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 13 minutos Tiempo total: 28 minutos Porciones: 32 Galletas Calorías: 90 kcal Autor: ¡Una galleta más saludable para cuando quiere mantenerse en el buen camino, pero necesita calmar ese gusto por lo dulce! Las galletas de avena saludables endulzadas naturalmente son suaves y masticables, con solo un toque de canela. He incluido dos formas con las galletas de avena más saludables: ¡pasas o trozos de chocolate! Esta receta es vegana, vegetariana y fácilmente libre de gluten.

Ingredientes

▢ 3/4 taza (105 g) de pasas de uva *omitir si usa chocolate; consulte las notas para trozos/chispas de chocolate
▢ 3/4 C (230 g) de jarabe de arce puro a temperatura ambiente
▢ 1/2 taza (130 g) de mantequilla de almendras suave sin remover o mantequilla de almendras fresca molida sin aditivos a temperatura ambiente (*** vea la nota si usa mantequilla de almendras más suave, más aceitosa (léase: grumosa).
▢ 1/3 taza (65 g) de puré de manzana sin azúcar a temperatura ambiente
▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
▢ 1/2 taza (65 g) de harina de almendras Yo uso Bob’s Red Mill
▢ 1/2 taza (55 g) de harina de avena sin gluten que uso casera, enlazada aquí
▢ 1 3/4 taza (165 g) de copos de avena sin gluten Yo uso Bob’s Red Mill
▢ 1/2 cucharadita de canela molida
▢ 1/2 cucharadita de sal marina fina
▢ 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones

Coloque la rejilla del horno en el centro del horno y precaliente el horno a 350F (180C). Cubra dos bandejas con papel pergamino. Dejar de lado.
* OMITIR este paso si usa chocolate (ver notas) * En un tazón pequeño, agregue las pasas. Si las pasas parecen secas, vierta agua hirviendo sobre las pasas hasta que estén cubiertas. Deje que se asiente, que se rellene, mientras prepara los ingredientes restantes. Escurra y presione el agua restante antes de mezclar las pasas en la masa.
En un tazón grande, mezcle el jarabe de arce, la mantequilla de almendras, la salsa de manzana y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y emulsionada. A los ingredientes húmedos, agregue la harina de almendras, la harina de avena, la avena sin gluten, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. Revuelva durante un minuto, vigorosamente, para incorporar los ingredientes. Agregue las pasas o los trozos de chocolate y las chispas.
Usando una bola de helado #50 (o una cucharada colmada), saque las galletas y colóquelas en las bandejas preparadas en filas de 4×5, con una separación de aproximadamente 1 1/2″. Hornee en un horno precalentado durante 13-14 minutos, o hasta que estén doradas. por abajo y ligeramente dorado por arriba.
Retire del horno y permita que las galletas descansen en la bandeja para hornear durante unos minutos, luego transfiera las galletas a una rejilla para enfriar por completo. Guarde las galletas a temperatura ambiente en un recipiente con tapa hasta por una semana. Las galletas se ablandarán aún más a medida que se asienten.

notas

*Para hacer galletas de avena con trocitos y chispas de chocolate más saludables: omita las pasas e incorpore 1/2 taza (75 g) de chocolate amargo picado (para los trozos) y 1/2 taza (95 g) de chispas de chocolate semidulce. Produce sabor y textura de interés. ***Vea la nota de Alexandra a continuación, en los comentarios, con respecto a una masa que moquea. Como las galletas no mantuvieron su forma cuando las recogió, agregó más avena a la mezcla. Estoy pensando que esto se debe a la mantequilla de almendras. Ninguna crema para untar tiene una consistencia más espesa, mientras que la mantequilla de almendras normal es más aceitosa y suelta. Si usa este último, drene el exceso de aceite antes de agregarlo a la mezcla para galletas.
Para congelar las galletas:Para hacer estas galletas de avena sin gluten con anticipación cuando sea necesario, saque la masa para galletas y colóquelas en una bandeja para hornear. Metemos el molde en el congelador durante aproximadamente una hora. Cuando estén congeladas, coloque las galletas en un recipiente de almacenamiento. Retire las galletas del congelador, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y descongélelas a temperatura ambiente. Una vez descongelados, están listos para hornear. Al hornear, es importante pesar los ingredientes para obtener un resultado óptimo. Encuentro eso especialmente cierto en la cocción sin gluten. Si cree que horneará con harinas gf regularmente, le recomiendo invertir en una buena báscula de cocina digital. Yo uso uno como este y lo he tenido durante unos cinco años. Ha sido confiable.
Acerca de las variaciones de temperatura del horno:yo con entusiasmo recomendar untermometro de horno!He horneado en panaderías comerciales y hornos caseros, hornos viejos, con poco uso y nuevos, todos tienen sus propias personalidades con variaciones y fluctuaciones de temperatura. Conocer la temperatura de su horno es importante para obtener el mejor resultado, especialmente cuando se trata de hornear. Vigilo de cerca los termómetros de mi horno (uso dos solo para estar seguro) cuando pruebo/hago recetas para el blog para ser lo más preciso posible al incluir las temperaturas/tiempo de horneado adecuados en mis recetas.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

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