Hacía tiempo que no publicaba una receta de calabaza. Pensé en darles a todos un descanso de mi locura por las calabazas. Me volví un poco loca con la calabaza este año 🙂 Hice estas galletas de avena con calabaza, arándanos secos y chispas de chocolate hace unas semanas y he estado esperando impacientemente para compartir la receta. No podía esperar más porque estas galletas son súper ricas y una buena receta es para compartir.
Estas galletas tienen todos mis ingredientes favoritos: calabaza, avena, especias de otoño, arándanos secos y chispas de chocolate. Por supuesto que me encantan estas galletas recién salidas del horno, ¿a quién no le gusta una galleta recién horneada? Pero mi forma favorita de disfrutar estas galletas es recién sacadas del congelador. Puse una bolsa de galletas en la parte trasera de nuestro congelador, con la esperanza de olvidar que estaban allí. Bueno, mis antojos de galletas sacaron lo mejor de mí y me metí en la bolsa de galletas congeladas de avena y calabaza. Gran error porque ahora soy adicto a ellos. Mi bolsa se está agotando y será un día triste cuando se hayan ido.
Con suerte, las galletas durarán hasta el Día de Acción de Gracias porque sé que estoy horneando un lote para el “Día del pavo”. Sé que el postre de Acción de Gracias generalmente se trata del pastel, pero no en nuestra casa. Claro, tenemos pastel, pero también tenemos galletas. Una celebración navideña no está completa sin galletas y estoy seguro de que estas galletas de avena con calabaza, arándanos secos y chispas de chocolate se devorarán en poco tiempo. Si no lo hacen, por mí bien, pondré las sobras en el congelador para mi propio escondite secreto 🙂
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Galletas De Avena Y Calabaza Con Arándanos Secos Y Chispas De Chocolate
Te encantarán estas galletas de calabaza, ¡son las favoritas del otoño!
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar morena clara empaquetada
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de puré puro de calabaza
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ½ tazas de avena pasada de moda
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1 taza de arándanos secos
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Dejar de lado.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el clavo y la sal. Ponga los ingredientes secos a un lado.
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En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que quede suave y esponjoso. Agregue la calabaza, el huevo y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté combinado. Poco a poco agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorporen los ingredientes.
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Agregue la avena, las chispas de chocolate y los arándanos secos. Deje caer la masa para galletas por cucharadas redondeadas en una bandeja para hornear preparada.
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Hornee las galletas durante unos 12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Enfriar en bandejas para hornear durante 2 minutos; retírelos a rejillas para que se enfríen por completo.
