¡Estas galletas de avena con pasas y pasas son exactamente como las preparó la abuela, excepto con mantequilla en lugar de manteca! Están hechos con avena a la antigua, azúcar morena y muchas pasas.
Mantequilla vs acortamiento?
Mi abuela usaba manteca, no mantequilla, cuando hacía galletas (vea su receta original de galletas de avena). En estos días casi siempre uso mantequilla. Cualquiera de los dos lo hará; creo que las galletas de manteca tienden a ser un poco más masticables.
Almacenar o congelar estas cookies
Una vez cocido, mantenga las galletas almacenadas en un recipiente tapado en el mostrador. Se mantendrán frescos durante varios días.
Puede preparar la masa con anticipación y refrigerarla hasta por 2 días (cubra bien con una envoltura de plástico), antes de sacar y hornear. O bien, puede sacar las galletas individuales en una bandeja para hornear, congelarlas hasta que estén firmes, luego transferirlas a un recipiente de almacenamiento o bolsa de congelador y congelar por hasta 3 meses. Las bolas congeladas de masa para galletas se pueden hornear congeladas (sin necesidad de descongelarlas), pero es posible que necesiten unos minutos adicionales de cocción.
Más galletas de avena para amar
- Galletas de avena con chispas de chocolate
- Galletas de vaquero
- Galletas de avena y encaje
- Galletas de avena de la abuela
- Galletas de avena con mantequilla de almendras y desayuno
Actualizado el 27 de noviembre de 2019: ¡ampliamos esta publicación para que brille! No hay cambios en la receta original. Sígueme en Pinterest
Receta de galletas de avena con pasas
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 12 minutos.
- Rendimiento: alrededor de 2 docenas de galletas
Mi abuela usaba manteca, no mantequilla, al hacer estas galletas. En estos días casi siempre uso mantequilla. Cualquiera de los dos lo hará; creo que las galletas de manteca tienden a ser un poco más masticables.
Por cierto, si haces las galletas extra grandes, serán más masticables, solo cocínalas más tiempo (20 minutos en lugar de 10).
¡No hornee en exceso estas cookies! Los bordes deben ser marrones, pero el resto de la galleta debe ser de color muy claro.
Si usa mantequilla salada, omita la sal indicada en esta receta.
Ingredientes
- 1 taza (1/2 libra o 2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada O 1 taza de manteca
- 1 taza de azúcar morena, envasada
- 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 1/2 tazas de pasas
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 3 tazas de avena arrollada (Usamos Quaker Old Fashioned o Quick. NO use instantáneo).
Método
1 Precalentamiento y preparación: Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase dos bandejas grandes para galletas o forre con Silpat o papel pergamino.
2 Combina la mantequilla, el azúcar y los huevos: En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar moreno y el azúcar blanco, bata hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Batir los huevos, uno a la vez. Agrega el extracto de vainilla.
3 Agregue los ingredientes secos: Mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano. Mezcle los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla y azúcar. Agregue las pasas y las nueces. Agregue la avena.
4 Saque la masa en hojas: Extienda la masa con cucharadas grandes sobre las bandejas de galletas preparadas, dejando al menos 2 pulgadas entre cada galleta.
5 Hornea las galletas: Hornee hasta que los bordes de las galletas se doren, de 10 a 12 minutos. Tenga en cuenta que las cookies parecerán poco hechas y ligeramente coloreadas en todas partes, excepto en los bordes. Está bien, se reafirmarán a medida que se enfríen.
6 Enfriar, transferir y almacenar: Enfriar 1 minuto en bandejas para galletas. Luego, retírelos cuidadosamente, utilizando una espátula de metal, a una rejilla de alambre. Enfriar por completo. Serán bastante suaves hasta que se enfríen por completo. Almacenar bien cubierto.
