Galletas de azúcar glaseadas suaves (Receta de imitación de galletas Lofthouse)

¿Conoces la concha de galletas de azúcar heladas deliciosamente hinchadas en la tienda de comestibles? Ya sabes a qué me refiero, puedes encontrarlos empaquetados en Walmart, Target y en tu supermercado local.

Voy a mostrarte cómo hacerlos fácilmente en casa, ¡y son aún mejores frescos!

Esas infames galletas Lofthouse casi no necesitan presentación. Galletas de vainilla esponjosas con una textura parecida a un pastel combinadas con una rica crema de mantequilla.

A veces se visten como funfetti con crema de mantequilla blanca y chispas de arcoíris. Otras veces son verdes para el Día de San Patricio, rosa y rojo para San Valentín, o rojo y verde para Navidad.

Independientemente de cómo estén engalanadas, son deliciosas.

¡Y no creerá lo fácil que son estas cookies! El único truco es leer la receta antes de comenzar porque la masa necesita algo de tiempo para enfriarse en el refrigerador.

Tenga en cuenta que la masa está pegajosa; se supone que debe ser, así que no agregue más harina. Después de que se enfríe en el refrigerador, puede sacar la masa en bolas o extenderla sobre una superficie enharinada para eliminar las formas de las galletas.

Galletas de azúcar glaseadas suaves (Receta de imitación de galletas Lofthouse)

Inspirado por las galletas Lofthouse, hay tres secretos para la textura húmeda y parecida a un pastel de estas deliciosas galletas de azúcar heladas:

  1. El queso crema en la masa en lugar de la mantequilla mantiene estas galletas húmedas con un poco más de riqueza.
  2. La maicena las mantiene suaves y tiernas, y ayuda a que estas galletas se esparzan menos.
  3. Una combinación de levadura en polvo y bicarbonato de sodio como agentes leudantes hace que estas galletas sean más esponjosas.

Ingredientes de galletas de azúcar heladas

Para las Cookies:

  • Mantequilla sin sal
  • Queso crema
  • Azúcar
  • Huevos
  • Extracto puro de vainilla
  • Harina para todo uso
  • Maicena
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal

Para el glaseado:

  • Mantequilla salada
  • Azúcar en polvo
  • Extracto puro de vainilla
  • Leche

Cómo hacer galletas de azúcar heladas suaves desde cero

Para empezar, mida todos los ingredientes para hacer esta receta.

Batir la mantequilla, el queso crema y el azúcar en un tazón grande. Asegúrate de que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente para que sean fáciles de batir juntos.

Batir los huevos y la vainilla.

Agregue los ingredientes secos de una vez. ¡Me encanta que no hay necesidad de ensuciar otro cuenco!

Batir la masa para incorporar los ingredientes secos.

La masa será muy pegajosa. Coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la masa y refrigere hasta que esté rígida, aproximadamente 2 horas.

¡Y ahora estás listo para sacar o extender la masa! Si lo extiendes, asegúrate de hacerlo sobre una superficie enharinada generosamente y también enharina tu rodillo.

Encuentro que es más fácil sacar esta masa. Me gusta usar una cucharada de 1 1/2 cucharada para sacar la masa y enrollarla en bolas.

Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o silpat y aplana ligeramente cada una. Si quieres aplanarlas uniformemente, engraso ligeramente el fondo de un vaso y lo uso para presionar cada galleta.

Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la parte inferior, infladas en la parte superior y simplemente dejen de verse pastosas en el centro.

Después de que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja, use una espátula fina de metal para transferirlas a una rejilla para terminar de enfriar.

Mientras las galletas se enfrían, ¡prepara el glaseado! Esto es tan fácil como batir la mantequilla, el azúcar en polvo, la vainilla y la leche hasta que quede cremoso.

Si lo desea, use colorante para alimentos para teñir el glaseado del color que desee. Comience con solo una gota y vaya subiendo porque un poco de colorante alimentario ayuda mucho.

¡Revuelve bien el glaseado para que no queden rayas de colorante para alimentos!

Escarcha las galletas una vez que estén completamente frías. Si quieres decorar las galletas con chispitas, asegúrate de hacerlo antes de que se endurezca el glaseado.

¿Puedo usar glaseado comprado en la tienda para glasear galletas de azúcar?

¡Sí! Si no tiene tiempo para preparar el glaseado de estas galletas, simplemente tome una lata de su glaseado favorito comprado en la tienda. ¡Aún puedes teñirlo con colores de temporada si quieres!

¿Cuánto tiempo duran las galletas de azúcar heladas?

Estas galletas de azúcar glaseadas suaves durarán hasta 1 semana a temperatura ambiente, 2 semanas en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador.

Cómo almacenar las galletas de azúcar:

  1. Colóquelos en un plato de vidrio en capas individuales apiladas entre hojas de papel encerado.
  2. Cubre la parte superior del plato con papel film.
  3. Coloque una tapa hermética en el recipiente. Si el recipiente no tiene una tapa hermética, cubra la parte superior de forma segura con papel de aluminio.

Más galletas divertidas para hacer:

Galletas de azúcar glaseadas suaves (Receta de imitación de galletas Lofthouse)

Estas galletas de azúcar blandas y glaseadas cuentan con galletas con forma de pastel y una crema de mantequilla dulce, y son una receta fácil de hacer de las famosas galletas Lofthouse.

Curso: Postre

Cocina: Americana


Tiempo de preparación:
: 40 minutos


Tiempo de cocción:
: 20 minutos.

Raciones: 30 galletas

Calorías: 201 kcal

Instrucciones

Para las Cookies:

  • Use una batidora eléctrica de mano para batir la crema junto con la mantequilla, el queso crema y el azúcar en un tazón grande. Batir los huevos y la vainilla. Agregue la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y mezcle hasta que estén bien combinados.

  • Coloque un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la masa para galletas y refrigere hasta que la masa esté rígida, aproximadamente 2 horas.

  • Precaliente el horno a 350F. Forre 2 bandejas de media hoja con papel pergamino o revestimientos silpat.

  • Use una cucharada de 1 1/2 cucharada para medir la masa. Enróllelo en bolas y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear (8 galletas por cada bandeja de media hoja funcionan bien). Aplana ligeramente cada bola de masa para galletas.

  • Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la parte inferior, infladas en la parte superior y deje de verse pastosas en el centro, girando las bandejas una vez a la mitad. Esto toma alrededor de 9 a 12 minutos. Tenga cuidado de no hornear demasiado, no quiere que estas galletas estén doradas en la parte superior. Repite con la masa restante.

  • Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en las bandejas y luego use una espátula de metal delgada para transferirlas a una rejilla para terminar de enfriar por completo.

Para el glaseado:

  • Use una batidora eléctrica de mano para batir todos los ingredientes hasta que quede suave y cremoso.

  • Si lo desea, agregue colorante para alimentos al glaseado. Es fácil agregar demasiado colorante, así que comience agregando solo una pequeña gota a la vez y mezcle bien para ver el color antes de agregar más.

Consejos útiles

  • La información nutricional para esta receta se calculó sin el colorante alimentario ni las chispas.
  • Esta masa para galletas es pegajosa. Encuentro que es útil usar un vaso ligeramente engrasado (con aceite de coco o mantequilla) para aplanar ligeramente cada bola de masa.
  • En lugar de sacar la masa, después de enfriarla, puede extender esta masa sobre una superficie enharinada y usar cortadores de galletas para eliminar las formas de las galletas.
  • Guarde estas galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana. Deje que el glaseado se endurezca antes de apilar o almacenar estas galletas.

Nutrición

Sirviendo: 1cookie | Calorías: 201kcal | Hidratos de Carbono: 30g | Proteínas: 2g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 5 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 32 mg | Sodio: 65 mg | Potasio: 34 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 268 UI | Calcio: 13 mg | Hierro: 1 mg

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