Galletas de azúcar masticables Chai-Spice

¡Galletas de azúcar masticables bien vestidas para las vacaciones! Bordes crujientes, suaves y masticables en el medio y un montón de especias. ¡Estas galletas de azúcar masticables Chai-Spice son la perfección!

¡Es esa época del año, chicos! ¡Es hora de agarrar la mantequilla, el azúcar, la harina y los tazones y hornear un lote de galletas navideñas! Este año estoy compartiendo dos recetas de galletas contigo. Estas galletas de azúcar Chewy Chai-Spice Sugar son las primeras y son absolutamente imprescindibles para hornear. ¡Nunca he hecho una galleta de azúcar tan perfecta y la especia chai añadida fue solo el toque de sabor festivo que necesitaban!

Tengo una relación de amor y odio con las galletas navideñas y estoy seguro de que no estoy solo. Me encanta hornearlos, compartirlos con vecinos y familiares y, por supuesto, comerlos. El problema radica en comerlos, porque me falta autocontrol cuando hay un lote de galletas recién horneadas en la casa.

No sé si es el olor embriagador, la mantequilla y el azúcar o esa sensación de comodidad y felicidad cuando tomas el primer bocado. Sea lo que sea, soy incapaz de comer solo una galleta sin importar cuántas charlas me dé. Sin mencionar que como al menos una galleta como masa mientras las hago. Sin embargo, pretendo que ese no cuenta.

Las dos galletas de Navidad que comparto contigo este año son igualmente deliciosas, sin embargo, una de ellas está en la lista y la otra en la traviesa. Estas galletas de azúcar masticables Chai-Spice resultan ser las traviesas, pero valen cada caloría si me preguntas.

La galleta de azúcar en sí se basa en la receta que vi en mi revista Cook’s Country, el mismo grupo responsable de America’s Test Kitchen. Me encantan sus recetas porque las han probado muchas veces y siempre explican su razonamiento para usar ciertos ingredientes o un método particular de cocción u horneado. Todavía tengo que tener una de sus recetas me falla.

Para agregar mi propio toque a estas galletas de azúcar masticables perfectas, decidí agregar chai-spice. Es una combinación maravillosa de canela, cardamomo, jengibre, clavo, pimienta de Jamaica y, a veces, pimienta negra. Puede hacerlo usted mismo (usé esta receta) o muchas tiendas especializadas de alimentos tienen una mezcla de especias prefabricada. Las especias cálidas y fragantes realmente llevaron estas galletas de azúcar al siguiente nivel y agregaron un agradable toque de sabor festivo.

En lugar de usar harina para todo uso, fui con harina de hojaldre integral. ¡Tuve que usar al menos un ingrediente saludable para mejorar mi consumo de tres en un día! Espero que les encanten estas galletas navideñas “traviesas” y si desean algo un poco “más agradable”, regresen el próximo lunes. ¡Disfrutar!

Galletas de azúcar masticables Chai-Spice

Rendimiento:
12

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
12 minutos

Tiempo Total:
27 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar granulada mezclada con 1/2 cucharadita de chai-spice, para enrollar las galletas en

  • 1 taza + 1 cucharada de harina de hojaldre integral

  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 2 cucharaditas de mezcla de especias y chai (para una galleta menos especiada use 1 1/2 cucharaditas)

  • 1 onza de queso crema bajo en grasa

  • 2/3 taza de azúcar granulada

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 yema de huevo

  • 1 cucharada de leche

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. En un tazón pequeño, mezcle las 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de especias de chai. Dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.
  3. Coloque el queso crema y el azúcar en un tazón grande y luego vierta la mantequilla derretida sobre ellos. Batir para combinar. Batir en el aceite.
  4. Agregue la yema de huevo, la vainilla y la leche y bata hasta que la mezcla esté suave.
  5. Vierta los ingredientes secos con la humedad y revuelva con una espátula de goma hasta que todo esté incorporado. Coloque el tazón de masa en el congelador para enfriar durante unos 10 minutos.
  6. Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 350 grados F. y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  7. Retire la masa del congelador y saque 2 cucharadas de masa. Usa tus manos para hacer rodar la masa en una bola, luego rodarla con el azúcar chai-spice. Espacie uniformemente las 12 bolas en la bandeja para hornear preparada. Usa el fondo de un vaso para aplanar las bolas hasta que tengan 2 pulgadas de diámetro.
  8. Espolvorea las partes superiores con más azúcar de especias y luego colócalas en la rejilla del medio del horno y hornea por 11-13 minutos (girando la bandeja para hornear a la mitad del tiempo de cocción) minutos o hasta que los bordes estén listos y estén comenzando a dorarse. .
  9. Enfríe las galletas en la bandeja para galletas durante 5 minutos antes de moverlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Información nutricional:

Cantidad por porcion:
Calorías: 146 Grasa total: 6 g Grasa saturada: 2 g Colesterol: 22 mg Sodio: 83 mg Fibra: 1 g Azúcar: 14 g Proteína: 1 g

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