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Galletas de batata y bacon con queso cheddar

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Todo es mejor con tocino, ¿verdad? Lo único mejor que algo con tocino es algo con tocino Y queso. Serían estas galletas de batata y tocino con queso cheddar.

Es una galleta salada con un toque de dulzura de batatas y un poco de azúcar moreno. Todo lo que tienes que hacer es cortar uno y colocar un poco de huevo revuelto en el medio y tendrás una increíble galleta de tocino, huevo y queso.

Esta receta fue la ganadora de 2013 en el Concurso de batatas patrocinado por la Comisión de batatas de Louisiana. Fue publicado en el último número de Louisiana Cookin ‘Revista. No te lo puedes perder. Es el que tiene la dinastía Duck en la portada. No puedo esperar para probar los huevos de armadillo de Miss Kay y la salsa de ojos rojos de cerveza de raíz. Siempre espero un nuevo número de Louisiana Cookin ‘ Revista, pero esta es extra especial porque además de la fabulosa difusión de la Dinastía de Pato, este número contiene a todos los ganadores de la subcategoría del Concurso de batata. Son 6 recetas increíbles de batata. Y como las batatas son lo que más me gusta para cocinar, eso me hace una niña feliz.

Pero volviendo a esta receta, el ganador del Gran Premio. Harvey Morris del maravilloso blog de comida Baked Chicago es el creador de esta receta. Y fue el ganador del gran premio por una buena razón. Con la combinación perfecta de sabores, y no olvides el tocino y el queso, es una galleta que no olvidarás pronto. Me encanta que hayas cortado la masa de galletas en 8 cuadrados / rectángulos. Tan fácil y sin desperdicio de masa.

Galletas de batata y bacon con queso cheddar

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 12 minutos.

Tiempo total: 27 minutos

Porciones: 8

Estas galletas son mejoradas con batatas, tocino y queso cheddar. Solo necesita agregar un poco de huevo revuelto para un fabuloso sándwich de desayuno.

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharada de azúcar morena oscura bien compacta
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 3/4 cucharadita de crema de tártaro
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/3 taza de mantequilla, cortada en trozos y bien fría
  • 1 taza de queso cheddar fuerte
  • 4 rebanadas de tocino cocido y desmenuzado
  • 1 taza de leche entera
  • 1/2 taza de puré de camote
  • Precaliente el horno a 450 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar morena, la sal, la crema de tártaro y la pimienta de cayena.

  • Esparza trozos de mantequilla sobre la parte superior de la mezcla de harina y use una licuadora de repostería para cortar la mantequilla hasta que la mezcla se vea como migajas gruesas.

  • Agregue el queso cheddar y el tocino desmenuzado.

  • En un recipiente aparte, mezcle la leche y la batata hasta que quede suave.

  • Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y vierta la mezcla de leche en el pozo.

  • Use una cuchara de madera para revolver hasta que se combinen.

  • Voltee la masa sobre una superficie bien enharinada. Amasar suavemente unas 12 veces. Enrolle la masa a un rectángulo grueso de 3/4 de pulgada. Cortar en 8 cuadrados.

  • Coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 12 minutos.

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