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Galletas arrugadas de calabaza: ¡el bocado de otoño perfecto!
Suaves y dulces, con mucho sabor a calabaza y especias para pastel de calabaza, ¡estas galletas fáciles de hacer son fabulosas!
Estas galletas de calabaza arrugadas, deliciosamente fáciles y que no requieren batidora, han tardado años en prepararse y estoy encantado de finalmente compartirlas con ustedes.
Creo que estoy exageradamente enganchado a la calabaza este año, ¡o al menos mi obsesión parece peor que la mayoría de los años! Hay tantas formas maravillosas de usar esta increíble calabaza, tanto dulce como salada, y parece que no puedo obtener suficiente.
Ingredientes necesarios para las galletas arrugadas de calabaza:
Para la masa de galletas:
- harina para todo uso
- Levadura en polvo– asegúrese de que el polvo de hornear y la soda sigan activos con nuestra sencilla prueba
- bicarbonato de sodio
- sal
- pastel de calabaza especias – haz tu propio combinando 2 cucharaditas de canela, 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica y 1/4 de cucharadita de jengibre
- azúcar morena clara – embalado firmemente al medir
- azúcar granulada
- huevos
- puré de calabaza – ¡no relleno de tarta!
- vainilla
- mantequilla sin sal – está bien sustituir la mantequilla con sal, pero omita la mitad de la sal adicional mencionada anteriormente
Para enrollar las bolas de masa:
- azúcar granulada
- azúcar en polvo
Cómo hacer galletas arrugadas de calabaza:
- Primero combine los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal y especias para pastel de calabaza.
- A continuación, mezcle los azúcares, los huevos, la calabaza y la vainilla hasta que quede suave. Agregue la mantequilla derretida y bata hasta que se mezcle.
- Agregue los ingredientes secos y dóblelos hasta que se combinen.
- Saque pequeñas bolas de masa y colóquelas directamente en un tazón de azúcar granulada. Vierta un poco de azúcar sobre las bolas de masa para cubrirlas.
- Transfiera la bola de masa cubierta de azúcar a un tazón con azúcar en polvo. Cubre suavemente la bola de masa para galletas.
- Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino FRÍO y repita con las bolas de masa al menos a 2 pulgadas de distancia. ¡Hornear!
Esta receta produce una masa de galleta muy suave.
La masa de las galletas es muy suave y al principio es posible que no piense que se formarán en una bola. Sin embargo, una vez cubierta de azúcar, la masa tendrá forma de bola o al menos un montículo resistente.
CONSEJO PROFESIONAL: Asegúrese de que está formando pequeñas galletas y lea todas las instrucciones antes de comenzar.
Debido a que la masa para galletas tiene una textura suave y agradable, creo que es mejor convertirlas en galletas pequeñas del tamaño de dos bocados. Usamos una pequeña cuchara para galletas de solo 1 1/2 pulgadas de ancho. Las galletas pequeñas logran consistentemente una hinchazón perfecta con las hermosas y llamativas grietas de la firma. Las galletas se mantienen muy bien juntas y se mantienen bien a temperatura ambiente durante 3-4 días.
¿Puedes congelar las galletas arrugadas de calabaza?
Si bien es mejor comer estas galletas a los pocos días de estar hechas, puede congelar las sobras hasta por 2 meses. Coloque las galletas en capas entre hojas de papel encerado o pergamino y congele en un recipiente hermético. Una vez descongeladas, la textura puede ser un poco más suave y la capa de azúcar no tan bonita, pero aún así son buenas para comer.
Siempre hemos sido fanáticos del primo más famoso, Galletas de chocolate arrugadas.
Con una textura suave similar a un brownie y mucho sabor a chocolate, las galletas onduladas de chocolate son una de mis delicias favoritas. Esta versión con especias de calabaza tampoco decepciona. La especia del pastel de calabaza brinda los cálidos sabores otoñales que todos amamos, mientras que el puré de calabaza les da una textura increíble similar a un pastel.
¡Gracias por PINNING!
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Galletas de calabaza arrugadas
Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 14 minutosTiempo total: 34 minutosRendimiento: 36Curso: Cookies IMPRIMIR RECETAS Suave y dulce, con mucho sabor a calabaza y montones de especias para pastel de calabaza
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¾ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1 taza de azúcar morena clara bien compacta
- ½ taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- ½ taza de puré de calabaza enlatado (no relleno de tarta)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y enfriada
- ⅔ taza de azúcar granulada para liar
- 1 taza de azúcar en polvo para enrollar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 ° F. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino y reserve.
- Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias para pastel de calabaza. Dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcle el azúcar morena, ½ taza de azúcar granulada, los huevos, la calabaza y la vainilla hasta que quede suave. Agregue la mantequilla y bata hasta que se combinen. Con una espátula de goma, agregue la mezcla de harina hasta que no queden ingredientes secos visibles. Deja la masa para galletas a un lado durante 10 minutos.
- Mientras reposa la masa, coloque ⅔ de taza de azúcar granulada en un recipiente poco profundo. Coloque el azúcar en polvo en un recipiente poco profundo aparte.
- Con una cucharada pequeña para galletas, coloque 1 cucharada colmada (aproximadamente 1 cucharada) de masa para galletas directamente en el tazón con el azúcar granulada. La masa es súper suave, por lo que no será como otras bolas de masa para galletas resistentes. Coloque un poco de azúcar granulada sobre la masa y empújela suavemente alrededor del tazón hasta que esté cubierta. Coloque la bola de masa azucarada en la palma de su mano. Forme una taza con la mano y enrolle suavemente la masa hasta que forme una bola. Coloque la bola de masa para galletas en el azúcar en polvo y enrolle para cubrir. Coloque las bolas de masa en las bandejas para hornear forradas con pergamino, al menos a 2 pulgadas de distancia. Trabaja rápidamente para enrollar todas las bolas de masa; debe haber alrededor de 12 galletas en cada molde. Una vez que tenga una sartén llena, continúe y hornee y siga rodando y formando más galletas. Trabaje lo más rápido que pueda para que estén todos listos para comenzar.
- Hornee por 14 minutos o hasta que las galletas estén hinchadas y se hayan formado grietas. Las galletas aún estarán blandas y se verán un poco crudas entre las grietas. ½ Deje que las galletas se enfríen durante 10 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Notas de la receta
- Lea todas las instrucciones antes de comenzar esta receta. La masa es muy suave pero debe formar una pequeña bola / montículo una vez enrollada en el azúcar.
- Yo uso una cuchara pequeña para galletas – tamaño 60 (1 1/2 pulgadas de ancho)
- Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- La receta rinde aproximadamente 36-40 galletas
- Si siente que la masa para galletas no tendrá una forma suave, agregue unas cucharadas de harina, pero no más de 1/4 taza de harina adicional. Se supone que la masa debe estar blanda. Manéjelo con cuidado ya que no se enrolla como la masa típica de galletas.
Me encanta mi pequeña y económica bola de galletas como la que se muestra aquí. Haga clic en la foto para obtener más información:
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Publicado originalmente en octubre de 2017, actualizado en octubre de 2020
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