En esta receta aprenderás a preparar: Galletas de chispas de chocolate 100% integrales
Si eres amigo mío en Facebook, ya habrás escuchado lo entusiasmado que estoy con estas cookies. Hace meses decidí que quería una galleta con chispas de chocolate tradicional hecha con trigo 100% integral.
De alguna manera eso no fue tan fácil como pensé que podría ser. Después de ver varios lotes de galletas aplanarse y desmoronarse o volverse demasiado crujientes para mi gusto, dejé la idea a un lado por un tiempo.
El fin de semana pasado, decidí intentarlo de nuevo y estas galletas cumplieron todos mis deseos.
Suave y masticable (¡incluso después de unos días! y sí, fue difícil hacer que algunos de ellos duraran tanto solo para ver cómo sabrían), con la cantidad perfecta de chocolate y galleta no demasiado dulce, este va a ser un nuevo favorito.
No saben demasiado a “trigo”, pero tienen un sabor distintivo a grano integral. Me encanta. Tienen un sabor diferente a la galleta con chispas de chocolate tradicional, pero en el buen sentido.
* Esta masa se congela bien y las galletas terminadas también se congelaron maravillosamente.
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Porciones: 3 -4 docenas, dependiendo del tamaño
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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Precalentar el horno a 375 grados. En un tazón, bata la mantequilla hasta que esté suave. Agregue los azúcares y bata durante al menos 3-4 minutos, hasta que la mezcla esté ligera y casi esponjosa. Agrega el huevo y la vainilla y bate hasta que se combinen.
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En un recipiente aparte, tamice los ingredientes secos. Agregue lentamente a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que estén bien combinados. Agregue las chispas de chocolate y revuelva para combinar.
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Usando una cuchara de tamaño pequeño o mediano, coloque la masa en una bandeja para hornear grande forrada con una estera de silpat. Hornee durante 8 minutos, hasta que apenas se dore en los bordes. Retire del horno y deje que las galletas aún suaves se enfríen en la bandeja para hornear durante 2 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. ¡Disfrutar!
