Galletas de chispas de chocolate blanco Nutella blandas y masticables

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Las cookies tan suaves que literalmente se derriten en la boca es la única forma en que las quiero.

Estas galletas hechas con Nutella y dos tipos de chispas de chocolate son más que adecuadas.

Los hice porque quería galletas de chocolate, pero no demasiado chocolate. Exigente mucho?

Tengo muchas recetas de galletas de chocolate oscuras, ricas e intensamente chocolatinas, y quería algo más suave y un poco menos intenso para el verano.

En lugar de agregar cacao en polvo a la masa, el sabor del chocolate proviene completamente de Nutella. También endulza la masa y ayuda a que las galletas se mantengan súper suaves y húmedas.

Otro truco que ayuda a que estas galletas se vuelvan tan suaves y tiernas es agregar maicena a la masa.

Antes de enamorarme por completo de las galletas de pudín (la mezcla de pudín es en gran parte maicena y azúcar), tuve una racha de dos años de agregar maicena a casi todas mis galletas porque les ayuda a obtener un suave al estilo de lote suave, y se mantienen suaves durante días.

Se entrega completamente aquí y entre la humedad en el azúcar moreno, Nutella y maicena, las galletas simplemente se desmoronan en sus costuras cargadas de chispas de chocolate. Son tan suaves.

También están rellenos con chips de chocolate blanco y semidulce. Adoro la dulzura chispeante del chocolate blanco, pero puedes usar todos los chips semidulces, o mezclar y combinar con leche y chips de chocolate semidulce.

Me encanta la apariencia de las chispas de chocolate blanco incrustadas en la masa oscura. El contraste del blanco y el oscuro es muy llamativo, especialmente cuando las astillas se vuelven suaves y se funden.

Las galletas son dulces, ricas, decadentes, densas y maravillosamente espesas. Para galletas tan gruesas, debe planificar con anticipación y enfriar la masa.

La masa suave y tibia directamente del tazón que contiene mantequilla ablandada y Nutella líquida nunca se horneará en galletas gruesas e hinchadas. Y si usa una cuchara para galletas y hornea en un Silpat, aún mejor. Todos estos pequeños trucos para hornear galletas se suman para ayudarlo a lograr galletas estilo panadería en casa.

Nos encantaron estas galletas y, aunque el tamaño del lote contiene solo 11 galletas, puede preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador (5 días) o en el congelador (6 meses) hasta que esté listo para hornear.

Cada bocado suave, jugoso y cargado de chips está lleno de grandes sabores y todos se complementan muy bien.

Prometo que desaparecerán rápido.

Galletas de chispas de chocolate blanco Nutella blandas y masticables

Estas galletas hechas con Nutella y rellenas con chispas de chocolate blanco y semidulce son suaves y tiernas. Un poco de almidón de maíz ayuda a crear galletas blandas estilo softbatch, y se mantienen suaves durante días. El contraste de las chispas de chocolate blanco incrustadas en la masa oscura es muy llamativo, especialmente cuando las chispas se derriten, brillan y se ponen pegajosas, pero puedes sustituirlas por leche o chips semidulces, o una combinación. Las galletas son dulces, ricas, decadentes, densas y maravillosamente espesas. Para las galletas gruesas, debe planificar con anticipación y enfriar la masa. Definitivamente necesitarás servilletas para estas galletas suaves, gruesas y estilo panadería.

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada (1 barra) colmada 1/3 taza de Nutella (revuelva bien antes de agregar) 1/2 taza de azúcar morena clara, empacada 1/4 taza de azúcar granulada1 huevo grande2 cucharaditas de extracto de vainilla1 3/4 tazas de uso múltiple harina2 cucharaditas de maicena1 cucharadita de sal de bicarbonato de sodio, opcional y al gusto1 taza de chispas de chocolate blanco1 taza de chispas de chocolate semidulce

Direcciones:

  1. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o un tazón grande para mezclar y una batidora eléctrica) combine la mantequilla, la Nutella, los azúcares, el huevo, la vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que estén bien combinados, aproximadamente 4 minutos.
  2. Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio, la sal opcional y batir a baja velocidad hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
  3. Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue las chispas blancas y de chocolate, y bata a velocidad baja hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos.
  4. Con una cuchara grande para galletas, una medida de 1/4 de taza, o sus manos, forme aproximadamente 11 montículos de masa del mismo tamaño, enrolle bolas y aplánelas ligeramente. Sugerencia: coloque estratégicamente unas pocas chispas de chocolate en la parte superior de cada montículo de masa tomando las virutas de la parte inferior y agregándolas en la parte superior.
  5. Coloque los montículos en un plato o bandeja grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas, hasta 5 días. No hornee con masa sin refrigerar porque las galletas se hornearán más delgadas, más planas y serán más propensas a extenderse.
  6. Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con un Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque montículos de masa en una bandeja para hornear, espaciados al menos a 2 pulgadas (horneo 8 galletas por hoja) y hornee durante aproximadamente 9 minutos, o hasta que los bordes se hayan fraguado y las partes superiores estén listas, incluso si están ligeramente crudas y brillantes en el centro; no hornear en exceso. Las galletas se reafirman a medida que se enfrían. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Los dejo enfriar en la bandeja para hornear y no uso una rejilla.
  7. Las cookies se mantendrán herméticas a temperatura ambiente por hasta 1 semana o en el congelador por hasta 6 meses. Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador hasta por 4 meses, así que considere hornear solo la cantidad de galletas que desee y guarde la masa restante para hornear en el futuro cuando lo desee.

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