¡Una combinación perfecta dulce y salada de caramelo, pretzels y chispas de chocolate crea el sabor perfecto para estas galletas de chispas de chocolate caseras irresistiblemente suaves con un toque! Si te encantan las increíbles galletas con chispas de chocolate, ¡también mira mi receta de Chewy Chocolate Chip Cookies y mis Salted Caramel Chocolate Chip Cookies! Son bangin!
MI COMBO FAVORITO DULCE Y SALADO: ¡RECETA DE GALLETAS DE CHIP CHOCOLATE DE CHOCOLATE HECHO EN CASA!
¡Estoy muy emocionado de compartir esta receta para mis galletas de chispas de chocolate caseras perfectamente dulces y saladas! Una combinación de caramelo y pretzel hacen que estos sean los mejores de ambos mundos cuando se trata de sabor y paladar.
¡Hice estas galletas temprano esta mañana en Good Morning America y el video está debajo de la receta! ¡Echale un vistazo! Definitivamente querrás comerlos una y otra vez.
INGREDIENTES PARA HACER GALLETAS CASERAS DULCES Y SALADAS
Los ingredientes clave que hacen que estas galletas sean dulces y saladas son una combinación de chips de caramelo y trozos de pretzel. Como quería que el pretzel se mezclara en cada bocado de la galleta, decidí cortarlos muy finamente. Cada bocado obtiene ese agradable sabor salado.
El caramelo es deliciosamente dulce, casi dulce. La combinación de estos sabores es excepcional. Combinado con las chispas de chocolate y con una pizca final de sal marina, realmente obtienes un rico sabor tan pronto como lo comes.
Para otros ingredientes clave que hacen que estas cookies sean sensacionales, necesitará lo siguiente:
- Mantequilla
- Maicena
- Harina
- Azúcares (¡Necesitarás dos!)
- Huevos
- Levadura
- Vainilla
CÓMO HACER LAS MEJORES COOKIES DE CHIP DE CHOCOLATE HECHAS EN CASA
Aquí hay algunos consejos que uso para crear una textura y un sabor perfectos para mis galletas de pretzel de caramelo. Además de usar dos perfiles de sabor diferentes, creo que la textura es perfecta. Realmente se reduce a lo siguiente:
Ratio de azúcar: Yo uso más azúcar morena que el azúcar granulada. El azúcar morena, debido a la adición de melaza, tiene más humedad, lo que resulta en una galleta más masticable.
Proporción de huevo: Esta galleta tiene dos yemas de huevo además de un huevo. Las yemas de huevo le dan a la masa más contenido de grasa, lo que resulta en más masticabilidad.
Ingrediente secreto: La maicena es lo que agrego a mis cookies para que sean más masticables. Cuando se combina con harina, puede ayudar a suavizar las galletas cambiando la textura como por arte de magia.
Tiempo de enfriamiento: No te saltes el enfriamiento de la masa. Es esencial por dos razones:
- Ayuda a asegurarse de que su masa no se extienda demasiado y la mantenga en forma mientras se hornea.
- El tiempo de descanso permite que la harina absorba algunos de los líquidos (las galletas masticables tienen más humedad en su masa) en la masa, lo que también ayuda a establecer la estructura de la galleta.
Estas galletas son realmente sensacionales, y si adoras otras galletas caseras como estas, ¡asegúrate de revisar también estas recetas!
Las MEJORES galletas de chispas de chocolate masticables
Las críticas masivas y sorprendentes están en marcha, y estas perfectas, suaves, mantecosas e increíblemente MEJORES galletas de chispas de chocolate masticables ¡son las MEJORES que jamás encontrarás!
Curso: Postre
Cocina: Americana
Palabra clave: recetas clásicas, recetas de galletas, recetas para niños
Tiempo de preparación: 2 horas.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 2 horas 10 minutos
Porciones: 24 porciones
Calorías: 252kcal
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de maicena
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 tazas de azúcar morena empacada
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 2 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 2 tazas de chispas de chocolate
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados. En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y reserve.
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En el tazón de su batidora, agregue la mantequilla y los azúcares granulados y marrones y la crema durante 3-4 minutos a temperatura alta hasta que estén suaves y esponjosos.
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Luego agregue los huevos batiendo uno a la vez hasta que se incorporen. Luego agrega el extracto puro de vainilla y bate hasta que quede suave.
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Baje la batidora a baja y agregue la mezcla de harina en tres intervalos batiendo después de cada adición hasta que esté bien combinado. Por último, agregue las chispas de chocolate.
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Coloque la masa en el refrigerador por al menos 1 hora. Dos horas es incluso mejor.
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Saque la masa de galletas en bolas del tamaño de una cucharada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino al menos a 1 1/2 pulgadas de distancia.
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Hornee durante 10-13 minutos, luego deje que las galletas se enfríen durante al menos 4-5 minutos y luego sirva.
Notas
No te saltes el enfriamiento de la masa. Es crucial para asegurarse de que su masa no se extienda demasiado creando una galleta delgada que no se parece en nada a la galleta masticable que desea aquí.
Nutrición
Calorías: 252kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 2g | Grasas: 10g | Grasas Saturadas: 6g | Colesterol: 46mg | Sodio: 168mg | Potasio: 58mg | Fibra: 1g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 290 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 35mg | Hierro: 1 mg