¡Suaves, masticables y cargadas de chocolate, estas galletas de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní son perfectas para los amantes de la mantequilla de maní!
No es ningún secreto, soy fanático de todo lo que se haga con chocolate y mantequilla de maní. Siempre tengo estos ingredientes a mano para cualquier antojo (galletas, pastel de lava pegajosa, pastel de queso, pastelitos), pero es a estas galletas de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní a las que siempre vuelvo cuando estoy arreglado. Cargadas con chocolate, mantequilla de maní y avena masticable, estas fáciles galletas de mantequilla de maní se unen en minutos y se hornean espesas sin enfriarse.
Si alguna vez has hecho mis Monster Cookies, estas son versiones adultas de esas cookies, especialmente si no te encuentras con M&M en la casa con frecuencia. Para esta receta de galleta de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní, cambio las chispas de chocolate por M&M, pero la cremosa mantequilla de maní y la avena masticable permanecen. Para que las galletas sean más masticables, me gusta hacerlas más grandes de lo normal (2 cucharadas de masa por galleta en lugar de 1) para que sean gruesas y estén cargadas de mantequilla de maní y chocolate.
Cómo hacer galletas de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní
Una gran galleta comienza con crema de mantequilla y azúcar. Este primer paso es fundamental para lograr galletas tiernas y masticables que no se extienden al hornear. Para obtener las mejores galletas de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní, empiezo con la crema de mantequilla y azúcar, pero también agrego un poco de mantequilla de maní y utilizo una mezcla de azúcar blanca y marrón para obtener más humedad. Estas adiciones hacen galletas extrañas y gruesas.
Una vez ligero y esponjoso, agregue los huevos y la vainilla y bata hasta que estén combinados. Lo siguiente son los ingredientes secos, comenzando con la mezcla de harina, dejando la avena y las chispas de chocolate para el final.
Qué tipo de avena usar
La avena rápida es ideal para desayunos fáciles, pero al hornear se convierten en papilla y no le dan la masticación que anhela las galletas de avena. Siempre uso avena enrollada a la antigua, encontrándolas para que den la mejor textura y mastiquen. En caso de apuro, la avena rápida funcionará como un sustituto, pero no use avena instantánea.
Agregar en los Mix-Ins y hornear
El último paso para hacer estas fáciles galletas de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní es agregar las mezclas. El trío perfecto de chocolate, avena y mantequilla de maní, estas galletas son irresistibles. Para obtener las galletas más masticables y gruesas, es importante mezclar la masa lo menos posible. Agregue la avena y el chocolate hasta que se combinen, teniendo en cuenta que cuanto menos mezcle, más suaves serán sus galletas.
Coloque su masa en dos bolas del tamaño de una cucharada de inmediato en la bandeja y hornee durante 12-14 minutos o déjela reposar en el refrigerador durante un par de horas o toda la noche para reducir la propagación. De cualquier manera, estas fáciles galletas de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní son irresistibles y rara vez duran más de un día en mi casa. Si tiene más, guárdelos en un recipiente hermético por hasta 3 días o en el refrigerador por una semana, sirviendo a temperatura ambiente para que se ablanden un poco.
Consejos para las galletas de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní masticables
- No mezcles demasiado tu masa
- Use mantequilla de maní no natural como Jif o Skippy. La mantequilla de maní natural no es tan espesa y cremosa y producirá galletas frágiles y quebradizas.
- Bajar ligeramente las galletas para que estén suaves en el centro.
- Haga galletas grandes (dos cucharadas para cada galleta)
- Masa refrigerada opcional: esto los ayuda a extenderse menos mientras se hornea, pero rara vez me encuentro haciendo esto
Estas fáciles galletas de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní son mi forma favorita de satisfacer un antojo de galletas. Puede hornearlos de inmediato e incluso mantener un poco de masa extra en la nevera durante unos días para que pueda hornear una sola galleta para un regalo de medianoche. Si amas la mantequilla de maní, el chocolate y las galletas masticables, ¡este es un proyecto de horneado perfecto para ti!
Otras recetas de galletas:
- Galletas de azúcar morena
- galletas de brownie
- Galletas de chispas de chocolate Tahini
- Galletas de mantequilla de maní
- Galletas Funfetti
- Galletas de coco
Impresión
Galletas de chispas de chocolate con avena y mantequilla de maní
Porciones 32 galletas
Ingredientes
- 1 1/4 tazas (180 g) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida, opcional
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (2 barras o 227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza (250 g) de mantequilla de maní cremosa
- 3/4 taza (150 g) de azúcar morena clara u oscura
- 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 2 1/2 tazas (240 g) de avena enrollada a la antigua
- 2 tazas (340 g) de trocitos o trozos de chocolate agridulce o semidulce
Instrucciones
- En un tazón grande mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela si la usa y la sal. Dejar de lado.
- En un tazón grande, usando una batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, batir la mantequilla, la mantequilla de maní, el azúcar morena y el azúcar granulada durante 3-4 minutos hasta que estén cremosos. Agregue los huevos y el extracto de vainilla y bata hasta que estén combinados. Agregue la mezcla de harina y bata a baja velocidad hasta que se combine. No sobre mezclar. Agregue avena y chispas de chocolate y siga batiendo a baja temperatura hasta que se combinen. Cuanto menos mezcles, más suaves serán las galletas.
- Precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C. Forre dos bandejas con papel pergamino y reserve.
- Coloque bolas de masa redondeadas, del tamaño de 2 cucharadas de masa por galleta, en bandejas para hornear preparadas (cada galleta pesa unos 45 gramos), espaciándolas a 3 pulgadas de distancia. Hornee durante 12-14 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes y el centro aún esté suave. Deje enfriar durante 10 minutos en la sartén, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por una semana (pero sírvalas a temperatura ambiente). Las cookies también se pueden congelar hasta por 3 meses. Para descongelar, deje en el mostrador, todavía cubierto, o durante la noche en el refrigerador.
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