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Galletas de chispas de chocolate con caramelo de espresso

Sumario rápido

Me encanta crear recetas de galletas. He soñado con algunos buenos a lo largo de los años, como mis snickerdoodles de caramelo salado con mantequilla marrón y galletas saladas de taza de mantequilla de maní con pretzel. PERO también me encanta recibir solicitudes de cookies de amigos y familiares.

Mi buen amigo me pidió que hiciera una galleta con chispas de chocolate con espresso y toffee e inmediatamente precalenté el horno. ¡Me encanta hornear con espresso y toffee siempre es una buena idea!

Estos Galletas de chispas de chocolate con caramelo de espresso son un nuevo favorito. Todos los sabores se unen para crear una galleta irresistible.

El sabor del espresso está presente, pero no abrumador y combina muy bien con los trozos de chocolate. El caramelo agrega un buen crujido y, por supuesto, tenemos que terminar las galletas con sal marina en escamas. ¡mmm!

Expreso en polvo

Para esta receta, necesitas espresso en polvo. Es un café instantáneo muy oscuro y concentrado. Se muele, se elabora y luego se seca a partir de granos de café especialmente seleccionados. Los motivos son muy finos, por lo que se mezclarán directamente con la masa de galletas. El sabor es intenso y TAN bueno. Me gusta esta marca o esta marca.

El espresso y el chocolate son una combinación perfecta en el cielo. También lo uso en mi receta favorita de brownie y mi granola de chocolate. Tener un tarro en la despensa siempre es una buena idea.

Agrego dos cucharadas a esta receta y creo que es la cantidad perfecta, pero siempre puedes jugar y agregar un poco menos o un poco más, dependiendo de qué tan fuerte quieras el sabor del espresso.

Cómo hacer galletas de chispas de chocolate con caramelo de espresso

Si te gustan las galletas con chispas de chocolate, ¡te encantará esta versión animada!

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal marina. Dejar de lado.
  • Usando una batidora de pie, mezcle la mantequilla, los azúcares y el polvo de espresso durante aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue los huevos y la vainilla y mezcle hasta que se combinen.
  • Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. ¡No mezcle demasiado!
  • Use una espátula para agregar los trozos de chocolate y los trocitos de caramelo. Asegúrate de usar un buen chocolate para obtener mejores resultados. Puedes usar chocolate negro, semidulce o incluso chocolate con leche si esa es tu mermelada. Me gusta picar el chocolate para que haya charcos de chocolate en las galletas, pero las chispas de chocolate también funcionarán. Para el toffee, utilizo pedacitos de toffee.
  • Forme bolas con la masa para galletas, aproximadamente 2 cucharadas de masa. Colóquelo en una bandeja para hornear grande que haya sido forrada con papel pergamino o un Silpat. Deje aproximadamente 2 pulgadas entre las galletas porque se extenderán en el horno.
  • ¡Hornea las galletas hasta que los bordes estén ligeramente dorados!
  • Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos. Transfiera a una rejilla de enfriamiento de alambre y enfríe completamente.

Enfriando la masa

No es necesario que enfríes la masa, puedes hornear las galletas de inmediato con buenos resultados. ¡Pero ciertamente puedes enfriar la masa! Envuelva la masa en una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador hasta por 72 horas.

También puedes formar las bolas de masa para galletas y enfriarlas. Solo asegúrate de ponerlos en un recipiente hermético para que se mantengan frescos.

Enfriar la masa ayuda a desarrollar los sabores, así que si tienes tiempo, ¡pruébalo!

Cómo almacenar las cookies

Las galletas se mantendrán en un recipiente hermético durante 3 a 4 días en el mostrador.

También puede congelar las galletas horneadas o las bolas de masa para galletas hasta por 3 meses. Para hornear las bolas de galletas congeladas, no las descongele, solo agregue unos minutos al tiempo de horneado.

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Galletas de chispas de chocolate con caramelo de espresso

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Cocina: Americana Porciones 30

Ingredientes 1x2x3x

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de espresso en polvo
  • 1 1/2 tazas de azúcar morena clara empacada
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 2 tazas de trozos de chocolate
  • 1 taza de pedacitos de caramelo
  • Sal marina en escamas, para espolvorear sobre galletas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con una estera para hornear Silpat o papel pergamino y reserve.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal marina. Dejar de lado.
  • Usando una batidora de pie, mezcle la mantequilla, los azúcares y el polvo de espresso durante aproximadamente 1 minuto. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle hasta que se combinen. Agregue los ingredientes secos. Mezcle a fuego lento hasta que se combinen. No mezcle demasiado. Use una espátula para agregar los trozos de chocolate y los trocitos de caramelo.
  • Forme bolas con la masa para galletas, aproximadamente 2 cucharadas de masa. Coloque en una bandeja para hornear preparada, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
  • Hornee las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retire del horno y espolvoree con sal marina en escamas. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 2-3 minutos. Transfiera a una rejilla de enfriamiento de alambre y enfríe completamente.

notas

Las galletas se mantendrán en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puede congelar las galletas horneadas o las bolas de masa para galletas hasta por 3 meses.

Nutrición

Calorías: 233kcal, Carbohidratos: 31g, Proteínas: 2g, Grasas: 11g, Grasas saturadas: 6g, Colesterol: 28mg, Sodio: 177mg, Potasio: 137mg, Fibra: 1g, Azúcar: 18g, Vitamina A: 215IU, Calcio: 31mg, Hierro: 1,5 mg

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