¡Estas cookies son casi tan fáciles como las cookies! Solo tardan unos minutos en juntarse y siempre tengo los ingredientes a mano. Son crujientes por fuera y masticables en el centro.
La avena les da una deliciosa textura y sabor. También puedes hacerlos con mantequilla de maní. ¡He traído estas galletas a fiestas y comidas y nadie adivina que son sin gluten y sin lácteos!
Estas cookies son excelentes para esas noches en las que desea un regalo fácil. Me encanta poder hacer que estos comiencen a terminar en aproximadamente 45 minutos para frenar cualquier antojo de galletas. ¡Perfecto para las noches en las que quieres salir y salir de fiesta en Netflix!
Asegúrese de revolver bien la mantequilla de almendras o de maní antes de medirla para esta receta. Estos resultan mucho mejores cuando no usas la mantequilla de almendras seca del fondo del frasco. Guarde eso para tostadas y hágalo con mantequilla de almendras que todavía es agradable y cremosa.
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Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de almendras y avena sin harina {Sin gluten, sin lácteos}
deliciosas y chocolatas galletas de mantequilla de almendras
Ingredientes
- 2/3 taza de avena enrollada sin gluten
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal, reduzca a 1/2 cucharadita si la mantequilla de almendras contiene sal agregada
- 1 cucharadita de canela
- 1 taza de mantequilla de almendras
- 2/3 taza de azúcar morena oscura
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2/3 taza de chispas de chocolate
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
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En un tazón mediano, combine la avena, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Revuelve para combinar.
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En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla de almendras, el azúcar morena, los huevos y la vainilla hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos.
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Con la batidora a baja temperatura, agregue lentamente la mezcla de avena. Mezclar hasta combinar. Agregue las chispas de chocolate. ¡La masa será muy pegajosa!
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Coloca 2 cucharadas de masa en las bandejas para galletas preparadas. Hornee cada lote durante 9-11 minutos. Enfríe 2 minutos antes de retirar de la bandeja para hornear. Transfiera a una rejilla para enfriar por completo. ¡Disfrutar!
Notas de receta
Utilizo chips de chocolate sin lácteos de la marca Enjoy Life. Costco también vende una gran bolsa de chispas de chocolate sin lácteos.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 152kcal
Fuente de receta: Adaptado de Tasty Kitchen
