Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní sin harina – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní sin harina

¡Las galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní sin harina del nuevo libro de cocina de Kathryne Taylor tienen un frasco entero de mantequilla de maní! ¡Tierno, rico y TAN mantecoso! Esta receta no contiene gluten y es fácilmente vegana.

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¿Qué tal un pequeño primer plano de una galleta?

No pude evitarlo. No quiero que estas cookies estén demasiado lejos de mi alcance. O tal vez sí. Son un poco peligrosos.

Quiero decir, ¿mantequilla de maní con chocolate? Una combinación clásica que me debilita las rodillas. Y, sin embargo, tengo sensibilidad a la mantequilla de maní.

Pero a veces todavía me doy el gusto.

Un nuevo libro de cocina

Ha pasado demasiado tiempo desde que publiqué una receta de galletas en este espacio.

Pero con las recetas de galletas en Interwebs y creciendo, ¿por qué esta?

Llegaré a eso. Pero primero, puede que hayas oído. Kathryne Taylor, autora del blog Cookie + Kate, escribió un libro de cocina (!!) Lo conseguí el mes pasado y me he estado familiarizando bastante con él desde entonces.

Soy una de esas personas que leen libros de cocina por placer.

Pero no son solo estas cookies las que me llaman la atención.

No.

¡El libro de Kathryne es magnífico! ¡Ella no solo escribió las recetas, sino que también fotografió cada una de ellas! Sus recetas son para todos, no solo para aquellos que siguen formas de comer vegetarianas y/o veganas. el enfoque es uno de comer alimentos integrales. Ella argumenta que “Los alimentos integrales son la solución natural” y brinda evidencia para respaldar su declaración, así como pautas para encontrarlos y consumirlos.

Te va a encantar la sección de Kathryne sobre sus ingredientes favoritos. Ella nos da un vistazo dentro de su despensa compartiendo sus alimentos básicos favoritos, luego pone esos ingredientes a trabajar a través de las recetas.

Otra característica que aprecio es “cambiarlo”. Estos íconos aparecen a lo largo del libro y ofrecen diferentes formas de abordar la receta con sugerencias de ingredientes de temporada o el uso de diferentes hierbas, por ejemplo.

el tarro entero

Pero estas galletas me llamaron la atención por su simplicidad y hola (!!), ¡simplemente no hay nada mejor que la mantequilla de maní y el chocolate! Y, nunca antes había comido una galleta de chispas de chocolate con mantequilla de maní sin harina, ¡así que tenía que probarlas!

¡Hay un frasco entero de mantequilla de maní en estas galletas (OMGggg)!

Tierno. Rico. Derretirse en la boca.

Es por eso que congelé la mitad de la receta. ¡Los hubiera inhalado!

Fácil de hacer

Son súper simples de hacer con una lista corta de ingredientes. Si bien la receta original requiere azúcar de coco, opté por azúcar morena, pero se puede usar éter. También se pueden hacer veganos, sugiere Kathryne, simplemente dejando los huevos y asegurándose de que las chispas de chocolate no contengan lácteos.

Estas cookies también se congelan con facilidad. Simplemente saque las galletas, colóquelas en una sartén y congélelas. Una vez congelados, colóquelos en un recipiente resistente al congelador para un almacenamiento más prolongado. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego hornee como se indica.

¡Pronto se irán de viaje con Rob y yo!

te vas a enamorar,

Receta de galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní sin harina

Tiempo total: 20 minutos Porciones: 38 Galletas Calorías: 143 kcal Autor: Flourless Peanut Butter Chocolate Chip Cookies del nuevo libro de cocina de Kathryne Taylor, Love Real Food, ¡tienen un frasco entero de mantequilla de maní! ¡Tierno, rico y TAN mantecoso! Sin Gluten con Opción Vegana (ver nota). *El tiempo a continuación no incluye la cantidad de tiempo para reposar las galletas en el refrigerador.

Ingredientes

  • ▢ 2 tazas (300 gramos) de azúcar morena clara o azúcar de coco empacada
  • ▢ 2 Huevos
  • ▢ 1/2 cucharadita de Extracto Puro de Vainilla
  • ▢ 1/2 cucharadita de Sal Marina Fina
  • ▢ 1 3/4 taza (453 gramos) de mantequilla de maní natural sin sal a temperatura ambiente, si está salada use solo 1/4 de cucharadita de sal marina
  • ▢ 1 taza (160 gramos) de chispas de chocolate agridulce preferiblemente 60% cacao

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 Fahrenheit (176 Celsius) y cubra dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino.
  • En un tazón mediano agregue el azúcar y los huevos. Batir hasta que la mezcla esté suave y los ingredientes se hayan incorporado. Agregue la vainilla y la sal, revuelva.
  • Si la mantequilla de maní es difícil de remover porque es muy espesa, caliéntala suavemente en su frasco en una cacerola con agua tibia o déjala unos 30 segundos en el microondas. Esto ablandará la mantequilla de maní y facilitará su incorporación. Agregue la mantequilla de maní a la mezcla de huevo y bata, eventualmente cambiando a una cuchara, hasta que se incorporen los ingredientes. La masa será espesa. Agregue las chispas de chocolate y revuelva hasta que las chispas se distribuyan uniformemente.
  • Saque con una cuchara pequeña para galletas (alrededor de 1,5 cucharadas cada una) y colóquelo en una bandeja para hornear. Deje alrededor de 2 pulgadas (5 centímetros) entre cada galleta (si congela las galletas, vea * nota a continuación). Refrigere las galletas durante unos 15 minutos antes de hornear para mantenerlas perfectamente montadas. (Kathryne dice que si tienes prisa, deja de relajarte).
  • Hornea las galletas hasta que estén doradas en los bordes pero todavía un poco crudas en el centro, alrededor de 11 a 13 minutos. Deje que las galletas descansen en la bandeja para hornear galletas unos 2 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. Repita con la masa restante.
  • Conservar en un recipiente tapado, a temperatura ambiente durante unos 4 días. Si coloca una rebanada de pan con las galletas, ¡esto las ayudará a mantenerse húmedas y frescas!

notas

*Para congelar: saque las galletas, colóquelas en una fuente y congélelas. Una vez congelados, colóquelos en un recipiente resistente al congelador para un almacenamiento más prolongado. Retire las galletas del congelador y extiéndalas en una bandeja para hornear galletas. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego hornee como se indica. Kathryne dice que para la opción vegana, use chispas de chocolate no lácteas y omita los huevos. Las galletas tendrán una textura más ligera, más merengue y ligeramente arenosa.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Porción: 1 galleta | Calorías: 143kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 4g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 9mg | Sodio: 97mg | Potasio: 126mg | Fibra: 1g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 13UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 30mg | Hierro: 1mg

Divulgación: Recibí una copia complementaria de . Todas las opiniones en este post son mías.

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