Galletas de chispas de chocolate con nuez de macadamia y coco – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Galletas de chispas de chocolate con nuez de macadamia y coco

Las galletas son un simple placer en la vida. Pero muy a menudo, las galletas parecen secarse demasiado rápido, al menos las galletas caseras. Y luego, simplemente no quiero comer una galleta seca de dos días, que sabe como si tuviera al menos una semana. ¡No vale la pena! Entonces, ¿qué es uno a hacer?

He estado probando recetas de galletas con harina de trigo integral y, al principio, pensé que esta podría ser la razón por la que mis galletas parecían secas. O tal vez, tal vez, ALGUIEN estaba dejando la tapa del frasco de galletas abierta… Pero después de pensar más en las galletas y hacerlas, supe que había algo que me estaba perdiendo.

El azúcar, un ingrediente principal de las galletas, es higroscópico (la capacidad de retener agua del entorno circundante). Por lo tanto, si aumenta la humedad en el entorno circundante (es decir, el recipiente de cocción), las galletas deben permanecer agradables y masticables. Entonces, probé algo que leí o escuché en alguna parte, en algún momento… tal vez mientras estaba en la escuela, ¿Google o fue de mi MamMaw? Lo había olvidado, hasta que comencé a probar algunas recetas nuevas.

Algo tan fácil y sencillo de hacer. ¿Y pensar que podría extender el placer, la pura alegría de una galleta recién horneada al día dos o tres? ¡Me lo llevo!

Cómo mantener las galletas húmedas y tiernas

Aquí está la solución: poner un trozo de pan en el tarro de galletas. El azúcar en la galleta quitará la humedad de la rebanada de pan sacrificada. Las galletas se mantienen húmedas y masticables. Después de unos dos días, el pan se seca, así que simplemente reemplácelo con una nueva rebanada. Estuve comiendo galletas mucho más tiempo de lo normal.

Cómo hacer galletas de chispas de chocolate con nuez de macadamia y coco

  • Primero, tamice las harinas para todo uso, de trigo integral y de almendras junto con el bicarbonato de sodio, la sal y la maicena. Dejar de lado.
  • Luego, con el accesorio de paleta en una batidora de pie, bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos a velocidad media.
  • Continuando, coloque un huevo en la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se incorpore.
  • Agrega las nueces, las chispas de chocolate y el coco rallado mezclando a baja velocidad.
  • Saque la masa para galletas y, por último, hornee.

Estas galletas de chispas de chocolate con nuez de macadamia y coco o Royal Cookies, como las llaman algunos, tienen una textura fabulosa. Usé un poco de harina blanca de trigo integral y harina de almendras en esta receta para obtener algo de nutrición, para un sabor más profundo y una miga perfecta.

Son de nuez, húmedos, masticables y con mucha textura. La combinación de ingredientes lleva estas golosinas dulces un paso más allá de sus galletas de chispas de chocolate regulares (pero nunca aburridas).

¡Y son galletas grandes! – al menos querríamos una galleta pequeña.

Algunas notas de recetas de Royal Cookies

  • ¿Apto para congelador? ¡Sí, por favor! Las galletas se congelan con facilidad. Coloque las galletas recogidas en una bandeja para hornear en el congelador. Una vez congelados, colóquelos en una bolsa de plástico vieja para pan o en una bolsa para congelar y vuelva a colocarlos en el congelador para usarlos en el futuro. Es fácil descongelarlos a corto plazo cuando llegan amigos, o si desea tomar algunos para compartir en el trabajo o, o, o… O simplemente quiere disfrutar de una galleta recién horneada y no compartir. . Las galletas tardan unos 40 minutos en descongelarse, luego se hornean a 350F.
  • Pon un trozo de pan en el tarro de galletas. El azúcar en la galleta quitará la humedad de la rebanada de pan sacrificada. ¡Las galletas se mantienen húmedas y masticables!
  • Nunca he tenido ni oído hablar de una Royal Cookie, pero Florence, un comentarista a continuación, comparó estas cookies con ellas. ¿Qué piensas?
  • ¡Una cucharada de galletas #20 hace que batir estas galletas sea muy fácil! También reparte cupcakes perfectos.

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Galletas de chispas de chocolate con nuez de macadamia y coco

Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 1 hora 5 minutos Porciones: 29 Galletas Calorías: 245 kcal Autor: Masticable por dentro con un ligero crujido por fuera, ¡estas galletas tienen textura, sabor y van más allá de la típica galleta con chispas de chocolate!

Ingredientes

  • ▢ 2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (8 oz)
  • ▢ 2/3 taza de azúcar granulada 5 oz
  • ▢ 1 1/4 taza de azúcar moreno 8 oz
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 2 Huevos Grandes a temperatura ambiente
  • ▢ 1 taza de harina para todo uso 5 oz
  • ▢ 1 taza de harina blanca de trigo integral de 5 oz o harina para todo uso
  • ▢ 1/4 taza de harina de almendras 1 oz
  • ▢ 1/4 taza de almidón de maíz 1 1/4 oz
  • ▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ▢ 1/4 cucharadita Sal
  • ▢ 1 taza de nueces de macadamia picadas en trozos grandes (4 oz)
  • ▢ 3 tazas de coco rallado sin azúcar 8 1/2 oz
  • ▢ 1 1/2 taza de chispas de chocolate amargo 10 oz

Instrucciones

  • Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja con pergamino (o Silpat).
  • Tamice las harinas para todo uso, de trigo integral y de almendras junto con el bicarbonato de sodio, la sal y la maicena. Dejar de lado.
  • Con el accesorio de paleta en una batidora de pie, bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos a velocidad media.
  • Coloque un huevo en la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se incorpore. Raspe el recipiente hacia abajo. Deje caer el segundo huevo y mezcle hasta que se incorpore. Agregue la mezcla de harina en dos lotes separados, presionando la harina y raspando el tazón después de mezclar cada lote de harina. Mezcle solo hasta que se incorpore.
  • Agregue las nueces, las chispas de chocolate y el coco rallado, presionando para incorporar primero, luego mezcle a baja velocidad hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente por toda la masa.
  • Use una cuchara #20 (1.75 oz c/u o 3.25 TBS c/u) para sacar 6 galletas por bandeja. *Para una galleta más pequeña, vea las notas a continuación. Hornee por 20 minutos en un horno a 350F. Gire la bandeja para hornear 1/2 camino a través de la cocción. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos en la bandeja para hornear. Transfiera las galletas a una rejilla para enfriar y deje que se enfríen por completo antes de colocarlas en un recipiente con tapa. Agregue una pequeña rebanada de pan al tarro de galletas para mantener las galletas frescas.

notas

*Para una galleta más pequeña, use una cuchara pequeña para galletas (#50) y hornee durante unos 13-15 minutos o hasta que esté dorada por encima y ligeramente dorada por debajo. Para congelar las galletas, coloque las galletas frescas en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el congelador. Congele durante 1 hora, retire y coloque en una bolsa de plástico. Cierra herméticamente y vuelve a colocar en el congelador. Para hornear, descongele las galletas por 45 minutos y hornee como se indica en la receta. Adaptado de CocoMacs del Chef Christopher Harris

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 245kcal | Carbohidratos: 29g | Proteína: 3g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 12 mg | Sodio: 84mg | Potasio: 154mg | Fibra: 3g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 16 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 50mg | Hierro: 1mg

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