Creo que todos podemos estar de acuerdo en que la escuela secundaria puede ser emocionante y trágica al mismo tiempo, ¿verdad? Están sucediendo muchas cosas.
Hay amigos y drama y chicos y más drama y deberes y bailes y bailes y canciones lentas y citas en autos y quedarse despierto hasta el amanecer hablando con tu mejor amigo. Hay mariposas y corazones rotos, sueños, planes y encontrar tu camino. En medio de todo, hay amigos. Amigos con los que navegas en ese mundo loco y aterrador… mejores amigos.
¿Sabes qué hacen mucho los mejores amigos durante la escuela secundaria? Comer. Hay tantos alimentos aleatorios que me recuerdan a algunos de mis mejores amigos de la escuela secundaria y desencadenan recuerdos tan divertidos. Cosas como galletas heladas de animales, Dr. Pepper, sándwiches de queso, rollos de pizza, Twizzlers y… Galletas de chispas de chocolate Soft Batch. Una vez que descubrí un mundo de galletas de chispas de chocolate envasadas que no eran crujientes, todas las apuestas se cancelaron. Me convertí en un fanático de Soft Batch en muy poco tiempo.
Ha pasado un tiempo que he estado tratando de replicar las galletas de chispas de chocolate Soft Batch de mis años de adolescencia llenos de música alternativa de los 90. Resulta que no es tan fácil. Probé un puñado de recetas aleatorias en vano, luego probé la receta de Serious Eats. En realidad, tenían prácticamente el mismo sabor que las galletas Soft Batch originales, pero por mucho que lo intenté, simplemente no pude lograr que la textura resultara como quería. Finalmente, me decidí por un compromiso, que incluía mi mezcla casera de budín de vainilla; usar esto, junto con hornear ligeramente las galletas, dio como resultado galletas perfectamente suaves que recuerdan a las que nos daríamos un atracón en la escuela secundaria.
Hice que mi asesor culinario principal probara una y dijo que sabía como una galleta masticable comprada en la tienda y, por lo tanto, la consideré un éxito. Si bien tengo una larga lista de increíbles recetas de galletas con chispas de chocolate que me encantan, me emocionó poder recrear algo que me recuerda a algunas de mis personas favoritas.
¡Tome una galleta, un vaso de leche y salud a los buenos amigos!
Hace un año: Mini Cheesecakes De Tiramisú
Hace dos años: Muffin inglés
Hace tres años: Galletas Oreo De Tarta De Queso
Hace cuatro años: Bollos de pan de soda irlandés
Galletas de chispas de chocolate de lote suave
Una recreación de esas galletas de chispas de chocolate masticables siempre tan suaves.
- 2¼ tazas (281,25 g) de harina para todo uso
- ½ taza (11 g) de mezcla casera para pudín de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita (0,5 cucharadita) de sal
- 1 taza (227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ¾ de taza (165 g) de azúcar moreno claro
- ¼ de taza (50 g) de azúcar granulada
- 1 huevos
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1½ tazas (270 g) de chispas de chocolate semidulce
-
Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
-
En un tazón mediano, mezcle la harina, la mezcla para pudín, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.
-
Con una batidora eléctrica a velocidad media, mezcle la mantequilla y ambos azúcares hasta que estén suaves y esponjosos, raspando los lados del tazón según sea necesario, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue gradualmente los ingredientes secos, mezclando solo hasta que quede un poco de harina. Con una espátula de goma, incorpora las chispas de chocolate.
-
Con una cuchara mediana para galletas (o 2 cucharadas), forme bolas con la masa y colóquelas en bandejas para hornear preparadas con una separación de aproximadamente 2 pulgadas. Hornee hasta que los bordes exteriores estén firmes y ligeramente dorados, y el centro todavía esté hinchado, alrededor de 10 a 12 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego retire a una rejilla para que se enfríe por completo. Almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Calorías: 173kcal, Carbohidratos: 19g, Proteínas: 1g, Grasas: 9g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 28mg, Sodio: 83mg, Potasio: 72mg, Azúcar: 10g, Vitamina A: 210UI, Calcio: 15mg, Hierro: 1,1mg
