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Galletas de chispas de chocolate de terciopelo rojo

Las galletas con chispas de chocolate Red Velvet son galletas con chispas de chocolate suaves que se hacen más coloridas con colorante rojo y están llenas de toda la dulzura del chocolate. Pruebe mi galleta de mantequilla de maní Red Velvet para obtener otra galleta clásica colorida.

Galletas de chispas de chocolate de terciopelo rojo

Esta galleta tiene todos los sabores y texturas de una galleta con chispas de chocolate suave y masticable, pero con un tinte rojo para darle algo de color. Tiene toda la bondad de chocolate que esperarías de una galleta con chispas de chocolate, pero con un tono ligeramente rojo (¡perfecto para el Día de San Valentín)! Me gusta reservar algunas chispas de chocolate para agregar a la parte superior de las galletas antes de hornearlas.

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Ingredientes de las galletas de chispas de chocolate de terciopelo rojo

Harina para pastel: La harina para pasteles aporta más suavidad a las galletas. Es más baja en proteínas que la harina para todo uso, lo que le da a los productos horneados una miga fina y delicada. Puede hacer fácilmente su propia harina para pasteles casera si no tiene ninguna a mano.

Cremor tártaro: El crémor tártaro no es una crema en absoluto, sino un ácido en polvo. Se puede encontrar en el pasillo de horneado, cerca de las especias, en su supermercado local. Es importante en esta receta porque reacciona con el bicarbonato de sodio como agente leudante. Esta reacción hace que las galletas se hinchen un poco y queden suaves y agradables.

Ingredientes a temperatura ambiente: Usar ingredientes a temperatura ambiente (especialmente mantequilla y huevos) le ayudará a obtener los mejores resultados al hornear estas galletas. La mantequilla está a temperatura ambiente a 65 ° F. No lo pongas en el microondas para ablandarlo; simplemente córtelo en trozos pequeños y déjelo reposar si olvidó sacarlo del refrigerador.

Colorante rojo para la comida: Con solo una cucharadita de colorante alimentario rojo líquido, no hará que las galletas adquieran un color rojo brillante. Pero siempre puede agregar más o menos, según sus preferencias.

Agregar chispas de chocolate: Cuando agrego ingredientes sólidos (como chispas de chocolate), prefiero mezclarlos con la mano. Si está usando su batidora, mezcle a fuego lento durante solo unos 5 segundos.

Cómo hacer galletas con chispas de chocolate de terciopelo rojo

Para comenzar a hacer estas galletas con chispas de chocolate de terciopelo rojo, primero, mezcle la mantequilla y el azúcar a temperatura ambiente. Prefiero una batidora de pie con un accesorio de paleta. Pero, independientemente de cómo bata la mantequilla y el azúcar, asegúrese de mezclarlo lo suficiente para obtener una mezcla ligera y esponjosa.

En un recipiente aparte, mezcle el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el crémor tártaro y la sal. Deja los ingredientes secos a un lado mientras agregas el huevo y la vainilla. Al igual que la mantequilla, asegúrese de que el huevo también esté a temperatura ambiente. Los huevos fríos pueden cuajar la masa. A continuación, agregue el colorante alimentario y mezcle hasta incorporar.

Después de agregar el huevo, la vainilla y el colorante para alimentos, agregue lentamente los ingredientes secos. Mezclar hasta que esté combinado. Finalmente, agregue las chispas de chocolate a mano. Una vez que la masa esté lista, use una cucharada de 2-3 cucharadas para dejar caer la masa en una bandeja para hornear galletas. Use sus manos para enrollar cada gota de masa en bolas uniformes. Agregue algunas chispas de chocolate encima antes de hornear.

Hornee las galletas a 350 ° F durante 10-12 minutos. Deje que las galletas se enfríen un poco en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para terminar de enfriar. Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 4-5 días. Para mantener las galletas suaves, guárdelas en una bolsa de plástico con cremallera con un pequeño trozo de pan. También puede ablandar una galleta con chispas de chocolate envolviéndola en una toalla de papel y calentándola en el microondas durante 15-25 segundos.

Galletas congeladas

Masa de galleta

La mayoría de las masas para galletas son ideales para congelar. Para congelar la masa, coloque la masa en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Coloque las bolas de masa en el congelador durante 1-2 horas. Después de que la masa esté completamente congelada, guárdelos en una bolsa con cremallera apta para el congelador hasta que estén listos para hornear. Para hornear congelado, simplemente agregue un par de minutos al tiempo de horneado.

Galletas Horneadas

Si ya ha horneado estas galletas de chispas de chocolate Red Velvet, déjelas enfriar por completo antes de congelarlas. Coloque las galletas enfriadas en una sola capa en una bandeja para hornear. Ponlos en el congelador durante 1-2 horas. Después de que se hayan congelado por completo, colóquelos en un recipiente apto para congelador. Si se almacenan en capas, separe cada capa con papel pergamino.

Galletas de chocolate sucias

Galletas De Chocolate Espresso

Galletas de avena con chispas de chocolate

Galletas de chispas de chocolate suave

Las galletas con chispas de chocolate Red Velvet son galletas con chispas de chocolate suaves que se hacen más coloridas con colorante rojo y están llenas de toda la dulzura del chocolate.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: Galletas de chispas de chocolate de terciopelo rojo

Porciones: 21 galletas

Calorías: 217 kcal

:

  • 1½ tazas (187,5) de harina para pastel

  • ¼ de taza (29,5 g) de cacao en polvo

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • ⅛ cucharadita de crémor tártaro

  • ¼ de cucharadita de sal

  • ½ taza (1 barra o 113 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

  • 1 taza de azúcar granulada

  • 1 huevo grande a temperatura ambiente

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 1 cucharadita de colorante rojo para alimentos

  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce

  1. Usando una batidora con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso (de 3 a 5 minutos).

  2. Reducir la velocidad de mezcla y agregar el huevo. Luego, agregue la vainilla y el colorante para alimentos, sin dejar de mezclar hasta incorporar.

  3. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y la sal.

  4. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. Incorpore las chispas de chocolate a mano.

  5. Deje caer cucharadas (2-3 cucharadas) de masa en una bandeja para hornear. Use sus manos para hacer bolas de masa del mismo tamaño. Agregue las chispas de chocolate reservadas para cubrir (opcional). Hornee por 10-12 minutos.

  6. Deje enfriar unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.

Descubrimos que 1 cucharadita de colorante rojo era suficiente para esta galleta. Agregar más colorante para alimentos solo hace que la galleta sea más oscura, no más roja. Si desea una galleta roja pura, omita el cacao en polvo y agregue tanto colorante para alimentos como desee.

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