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Galletas de chispas de chocolate espresso

Las galletas con chispas de chocolate espresso son para los amantes serios del chocolate y el café ~ ¡estas galletas de mantequilla con chispas de chocolate negro se derriten en tu boca!

Desde el principio, la masa negra de esta galleta te permite saber que te espera algo tan achocolatado como es posible. Es aterciopelado, suave y fácil de trabajar, y está bien, maaaaybe un poquito desordenado. (Mis manos se veían como si hubiera estado desyerbando en el jardín después de terminar con eso). Pero eso viene con el territorio cuando se trabaja con cacao en polvo oscuro. También tiene un sabor increíble crudo, pero no te dejes llevar, guarda algunas para las galletas, valen la pena.

En serio, estas son algunas de las mejores galletas que he hecho, son perfectas para las personas que solo quieren un poco de algo decadente al final de una comida. No se sorprenda si la gente pasa por alto sus pasteles navideños por estos bebés. El chocolate doblado con el espresso es intenso y tiene la textura más increíble de derretimiento en la boca, realzada por las pequeñas pepitas de chocolate negro puro. Amor.

Son tan profundos y oscuros que fue difícil hacer una buena toma de ellos, chupan la luz como pequeños agujeros negros de chocolate. Tuve que espolvorear un poco de azúcar en polvo encima para que aparecieran. Pero no te preocupes, lo que no puedes ver, definitivamente lo saborearás.

Por lo general, formo mi masa de galletas de mantequilla en un tronco y lo enfrío para cortarlo y hornearlo fácilmente. Pero en esta masa, las chispas de chocolate hacen que sea difícil obtener una rebanada limpia, así que decidí extenderla en su lugar. Amasar la masa requiere un poco más de esfuerzo, pero da como resultado una galleta más uniforme, y vale la pena si desea regalarlas o servirlas en compañía. Afortunadamente, esta masa es muy cooperativa, solo asegúrese de enrollarla entre envoltorios de plástico para que no se pegue. Puede sustituir las mini chispas de chocolate y luego usar el método de rebanar y hornear si lo desea, pero prefiero la recompensa de chocolate más grande con chispas regulares.

Recomiendo estas galletas para la temporada navideña. La masa o las galletas horneadas se congelan bien, y si las congela después de que se hayan horneado, omita el paso de azúcar glas y hágalo después de que se hayan descongelado.

Esta receta es una ligera alteración de mi anterior Galletas de mantequilla doble de chocolate amargo.

Consejos para el éxito:

1. Asegúrese de que su mantequilla esté realmente suave. Debe ser suave para mezclarse con los otros ingredientes sin problemas. Si tiene cuidado, puede ablandar la mantequilla fría en el microondas. Corté cada palito en 3 o 4 piezas y lo cocino todo en el microondas durante intervalos de 10 a 15 segundos hasta que esté SOLO suave pero no derretido.

2. Utilice cacao en polvo oscuro, a veces denominado cacao en polvo holandés. Usé cacao en polvo oscuro especial de Hershey

, que es muy oscuro.

3. Asegúrese de que su horno esté a la temperatura correcta … estas galletas deben cocinarse entre 325F y 350F.

4. No los hornee en exceso, 12 minutos deberían hacerlo. Si su horno se enfría, agregue uno o dos minutos.

5. No las hagas más grandes de 2 ″, son muy ricas y también delicadas, por lo que no las quieres demasiado grandes. Si no tiene un cortador de galletas o bizcochos de 2 ″, sea creativo y busque en su cocina algo que pueda usar. Usé una copa de vino pequeña al revés. Independientemente de lo que use, deberá tener un borde fino para cortar la masa limpiamente.

Galletas de chispas de espresso de chocolate más oscuro y profundo

Las galletas con chispas de chocolate espresso son para los amantes serios del chocolate y el café ~ ¡estas galletas de mantequilla con chispas de chocolate negro se derriten en tu boca!

Curso de galletas, Postre

Cocina americana / inglesa


Tiempo de preparación:
1 hora 30 minutos

Hora de cocinar 12 minutos

Tiempo total 1 hora 42 minutos

  • 2 barras 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar glass y más para cubrir
  • 1/2 taza de cacao en polvo procesado Dark Dutch sin azúcar
  • 1 cucharada de espresso en polvo
  • 1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de chispas de chocolate amargo
  • Ponga el horno a 335F

  • Coloque la mantequilla blanda en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Si no tiene una batidora de pie, use batidores eléctricos o una cuchara de madera y grasa para los codos 🙂

  • Tamizar el cacao en polvo y el azúcar de repostería en el bol y batir con la mantequilla. Enciende la máquina a baja velocidad o tendrás un lío en tus manos. Mezclar hasta que todo quede muy suave, sin grumos.

  • Batir el espresso en polvo y la pasta de vainilla.

  • Agrega la harina y mezcla hasta incorporar toda la harina, pero no trabajes demasiado la masa. Incorpora las chispas de chocolate.

  • Convierta la masa en un trozo de envoltura de plástico y forme un disco plano redondo, como si estuviera haciendo masa para pastel. Envuélvalo y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para extenderlo, aproximadamente una hora y media.

  • Extienda la masa entre dos hojas grandes de envoltura de plástico para que no tenga que lidiar con que se pegue. Enrolle hasta un grosor de aproximadamente 1/3 de pulgada. Corta las galletas con un cortador de 2 “. Reforma la masa según sea necesario. (Si la masa es demasiado firme para trabajar con ella directamente del refrigerador, déjala reposar para que se ablande un rato).

  • Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee durante unos 12 minutos. Las galletas pueden parecer poco hechas, pero se endurecerán a medida que se enfríen. No hornee en exceso.

  • Deje que las galletas se enfríen durante varios minutos en la bandeja, luego muévalas con cuidado a una rejilla para enfriar.

  • Espolvoree con azúcar en polvo, si lo desea, después de que las galletas se hayan enfriado.

La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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