Galletas de chispas de chocolate finas y crujientes

Si te encantan las delgadas y crujientes galletas con chispas de chocolate de Tate, definitivamente te encantará esta receta. Las galletas se hornean súper crujientes y mantecosas, ¡es casi imposible comer solo una!

Las galletas con chispas de chocolate finas y crujientes son un nuevo favorito

¿Cuál es tu estilo de galleta con chispas de chocolate? Los amas suave y felpao eres un chispas de chocolate clásicas ventilador todo el camino? Creo que si la mayoría de nosotros somos honestos, los tomaríamos de cualquier manera, aunque delgado y crujiente está en mi radar desde que tomé casualmente una bolsa de Tate la semana pasada en el supermercado. ¡Las galletas finas y crujientes son una roca! Son tan ligeros que (casi) no se siente culpable por tomar uno o dos extra. Estoy muy contento de haber clavado esta receta porque las mías son incluso mejores que la variedad comercial.

¿Qué hace que una galleta sea fina y crujiente?

La mayoría de las veces, busco un buen factor de masticación en mis galletas, como mi Galletas de jengibre masticables favoritas o mi Galletas de avena y arándano. Pero aquí el gol es crujiente hasta el final. ¿Cómo lograrlo? La respuesta básica es que las galletas finas y crujientes tienen una mayor proporción de mantequilla y azúcar que las galletas normales. Esto les permite esparcirse mientras se hornean y desarrollar esa textura crujiente. Se vuelven aún más crujientes a medida que se enfrían.

Si busca en Google galletas con chispas de chocolate finas y crujientes, debe cambiar inmediatamente a la búsqueda de ‘imágenes’, porque ahí es donde podrá distinguir a los ganadores de los perdedores. Transmita cualquier cosa que se vea pálida o “hinchada”. Siga las galletas que se ven planas, doradas y ligeramente arrugadas en los bordes (¡como estas!) Eso indica el verdadero negocio.

ingredientes que necesitarás

La lista de ingredientes le resultará familiar porque es básicamente la misma para la mayoría de las galletas con chispas de chocolate. La diferencia aquí estará en las proporciones.

  • manteca
  • azúcar, granulada y morena
  • harina
  • huevo
  • chips de chocolate
  • bicarbonato de sodio
  • sal
  • canela
  • extracto de vainilla

consejos para hornear galletas crujientes con chispas de chocolate al estilo de Tate

Dado que esta receta se trata de lograr una textura muy específica, los detalles cuentan. Estos son mis consejos más importantes para el éxito …

  • Sea preciso, no caiga en la tentación de meterse con los ingredientes o las cantidades. La proporción de mantequilla y azúcar con el resto de los ingredientes es lo que hace que una galleta se extienda en el horno hasta obtener una textura fina y crujiente.
  • Cubra sus bandejas para hornear con papel pergamino para que estas galletas no se peguen a su sartén.
  • Mantenga el tamaño escrito para estas cookies (aproximadamente 1 cucharada colmada de masa). Puede parecer una cantidad bastante pequeña de masa, pero se esparcirán bastante en el horno, logrando un resultado fino y crujiente perfecto. Si usa más masa, tardarán más en cocinarse y obtendrá una galleta más masticable ~ aún está buena, pero no es lo que buscamos aquí.
  • Dale espacio a las galletas en la bandeja para hornear., necesitan mucho espacio para extenderse. Solo podía colocar 5-6 galletas a la vez en mi sartén.
  • Horneo estas sartén a la vez, lo que ayuda a que las galletas se horneen de manera uniforme.
  • Las galletas son muy delicadas, así que asegúrese de que su horno esté a la temperatura correcta., la mayoría de los nuestros no están calibrados correctamente, así que obtenga un termómetro de horno económico para estar seguro.
  • Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja para hornear. antes de intentar moverlos, estarán muy suaves cuando salgan del horno por primera vez, pero se volverán crujientes cuando se enfríen.
  • Espere hasta que las galletas estén completamente frías antes de envasarlas.. Estas galletas se mantienen bien ‘crujientes’, pero asegúrese de dejarlas enfriar por completo antes de guardarlas.
  • Si desea preparar la masa con anticipación, asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de hornear. Si la masa está fría, no se esparcirá tan bien.

Entonces, ¿cuál es mejor, Tate’s o my cookies?

Tengo el mayor respeto por Tate’s y, de hecho, nuestras listas de ingredientes son exactamente lo mismo. Pero si te encanta hornear, estas galletas caseras tienen sentido en algunos niveles diferentes. Primero, aunque no tengo la energía mental en este momento para calcular los detalles, es más económico hacer un nuevo lote de estas galletas que comprar 12 por alrededor de $ 6. En segundo lugar, el sabor de las galletas caseras siempre triunfa sobre las compradas en la tienda, sin importar lo buenas que sean. Y una vez que haya dominado la receta, puede tenerlos en cualquier momento que desee y puede personalizarlos de muchas maneras. Estoy planeando abordar las patatas fritas de coco de Tate a continuación 🙂

llenemos ese tarro de galletas

Galletas de chispas de chocolate finas y crujientes

Las galletas con chispas de chocolate finas y crujientes se hornean súper crujientes con un rico sabor a caramelo mantecoso ~ ¡son incluso mejores que las de Tate!

Postre del curso

Cocina americana


Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Rinde 36 galletas

Calorías 147kcal

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

  • bandeja para hornear

  • papel pergamino

  • 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente La mantequilla blanda es importante para que estas galletas se esparzan correctamente. Ver mi publicación en Cómo llevar los ingredientes fríos a temperatura ambiente para consejos.
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de azúcar morena clara, ligeramente empaquetada
  • 1 3/4 taza de harina para todo uso Mida su harina con cuidado, demasiada harina dará como resultado galletas más masticables. Primero, esponje la harina, luego colóquela en su taza medidora y luego nivele con la parte posterior de un cuchillo.
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
  • Precaliente el horno a 350F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Nota: el papel pergamino es importante para evitar que se pegue y obtener la textura adecuada en estas galletas. No sustituya las alfombrillas de silicona.

  • En el tazón de una batidora de pie o con batidores eléctricos, mezcle la mantequilla y los azúcares hasta que estén bien combinados. Raspe los lados del tazón según sea necesario.

  • En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la canela.

  • Agregue el huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que estén bien combinados.

  • Agregue la harina al tazón en dos tandas, mezclando después de cada adición hasta que todo esté combinado. Agrega las chispas de chocolate y mezcla brevemente una vez más para incorporarlas de manera uniforme.

  • Con una cuchara, haga bolas con la masa de galletas un poco más de 1 cucharada y enróllelas en una bola. Colóquelos uniformemente en su bandeja para hornear galletas, dejando aproximadamente 2-3 pulgadas entre cada galleta para permitir que se esparzan en el horno.

  • Hornee durante unos 14-15 minutos hasta que las galletas estén doradas.

  • Deje que se enfríen parcialmente en la bandeja para hornear, estarán muy suaves cuando salgan del horno pero se dorarán cuando se enfríen. Luego, transfiéralo a una rejilla para hornear para que se enfríe por completo.

  • Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Calorías: 147kcal | Hidratos de carbono: 17g | Proteína: 1g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 5 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 2 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 19 mg | Sodio: 115 mg | Potasio: 59 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 168 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 12 mg | Hierro: 1 mg

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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